영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 202
지방 - 13g
탄수화물 - 19g
단백질 - 3g
총 시간 110 분
20 분 준비, 90 분 요리
서빙 8
Pavlova는 휘핑 크림과 과일을 얹은 머랭으로 구성되어 있습니다. 이 제조법에서 크림의 일부는 저지방 요구르트로 대체되며, 이는 좋은 당나귀를 추가하고 과도한 지방과 칼로리를 줄이는 데 도움이됩니다.
크림은 메이플 시럽이 들어간 비타민 C가 풍부한 딸기를 조리하여 밝게 채색 된 딸기 소스를 얹어 놓았습니다. 비타민 C 는 신체가 콜라겐을 만드는 것을 도와줌으로써 신체의 조직 성장과 수복에 중요한 역할을합니다. 또한 상처 치유, 수복 및 뼈와 치아 유지에 관여하며 항산화 작용을하며 자유 라디칼에 의한 손상을 막아줍니다. 한 컵의 딸기에는 약 85 밀리그램의 비타민 C가 들어 있는데, 이미 성인 권장 섭취량 (75-90 mg / 일)을 충족시킵니다.
빨간 딸기는 밝은 녹색 피스타치오 견과로 아름답게 짝을 이루며 좋은 질감 위기와 단백질, 섬유 및 건강한 지방 의 좋은 원천을 제공합니다.
성분
- 1/2 컵 알갱이 설탕
- 옥수수 녹말 1.25 스푼
- 큰 달걀 흰자위 2 개
- 소금의 핀치
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 무거운 크림 1 컵
- 1/3 컵 평범한 저지방 요구르트
- 신선한 또는 냉동 딸기 1 컵, 반으로 얇게 썬 것
- 메이플 시럽 1 큰술
- 물 1 큰술
- 구운 1/4 컵 피스타치오
예비
- 오븐을 275F로 예열하십시오. 양피지에 과자 굽는 판을 놓으십시오.
- 설탕과 옥수수 녹말을 작은 그릇에 넣으십시오.
- 저속 전기 믹서에서 달걀 흰자와 소금을 1 ~ 2 분 동안 또는 거품이 날 때까지 섞으십시오.
- 부드럽게 중간에 설탕과 옥수수 혼합물을 첨가하여 속도를 높입니다. 머랭이 광택 있고 부드러운 봉우리를 형성하면 (5 ~ 10 분이 될 수 있음), 고속으로 끝내고 바닐라 추출물을 첨가하십시오.
- 양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 메리 누그를 숟가락 올려 1/4 ~ 1/2 인치 두께의 두꺼운 층을 만들어 가장자리보다 약간 두꺼운 가장자리를 만듭니다.
- 베이지 색 분홍색까지 그러나 구워진까지 80에서 90 분 동안 구우십시오. 열을 끄고 오븐 도어를 열어서 열면 (이것은 머랭에서 균열을 방지합니다). 머랭을 실온으로 식히고 제거하십시오.
- 채우기를 만들기 위하여 : 연약한 첨단이 형성 할 때까지 크림과 요구르트를 채찍 으십시오. 서빙 직전에 머랭 위에 휘핑 된 요구르트 크림을 숟가락으로 담그십시오.
- 베리 소스를 만드려면 : 따뜻한 소스에 절반의 딸기, 메이플 시럽과 물을 따뜻한 냄비에 넣고 따뜻하게 (얼린 딸기를 사용하면 더 이상 얼지 않게)까지 따뜻하게하고 딸기는 주스를 약 3 ~ 5 분 정도 내 놓습니다.
- 휘핑 크림 위에 딸기 소스를 숟가락으로 뿌려 구운 피스타치오 너트를 뿌린다.
성분 변형 및 대체
여름철에 신선한 딸기가 절정기에 있고 달콤함을 모두 맛있게 먹는 동안 신선한 딸기를 섞은 후 휘핑 크림에 넣고 상단에 더 많은 딸기 (조리 된 소스가 필요 없음)를 넣습니다.
오렌지 또는 레몬 향과 같은 아몬드 추출물 또는 장미 물 또는 향기를 강화하고 과일을 보완하기 위해 카 다멈 향신료의 핀치 또는 두 개와 같은 휘핑 크림에 여분의 조미료를 첨가하십시오.
요리 및 서빙 팁
머랭이 굽고있는 동안 휘저어 진 요구르트 크림 충전물 및 장과 소스를 만드십시오.
당신은 또한 머랭을 하루나 이틀 전에 구워서 카운터에 잘 감은 채로 보관할 수 있습니다. 서빙 직전에 채우기, 소스 및 토핑을 넣으십시오.
디저트를 아침 으로 먹고 싶니? 휘핑 된 요구르트 크림 대신에 머핀의 꼭대기에 1 스푼의 메이플 시럽과 숟가락이 달린 저지방 그리스 스타일 요구르트 1 1/2 컵을 섞으십시오. 이것은 지방 함량을 감소시키고 조리법에서 단백질을 부풀립니다. 신선한 열매와 피스타치오 대신 그라 놀라를 사용하십시오.
귀여운 개별 크기의 디저트의 경우, 1 개의 큰 머랭 대신 8 개의 미니 머랭을 만드십시오. 미니 스는 45 ~ 60 분 동안 만 요리하면됩니다.