익은 열매는 영양가가 높고 설탕이 적습니다.
과일은 자연스럽게 발생하는 설탕 때문에 야채보다 탄수화물 함량이 높습니다. 그러나 그것이 당신이 그들을 피해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 전반적으로 수분 함량이 높은 사람들은 1 회 섭취하는 탄수화물이 적으므로 음식을 섭취하면 얻을 수있는 이점이 중대한 결과보다 훨씬 클 것입니다.
딸기 가 완벽한 예입니다.
당신이 먹을 수있는 모든 열매 중에서, 딸기는 서빙 당 가장 낮은 탄수화물을 가지고 있습니다. 그들은 설탕이 부족할뿐 아니라 비타민과 미네랄의 탁월한 원천입니다.
딸기의 역사
딸기 과일, Fragaria 속에 속하는 종은 고대 로마 문헌에서 약용으로 사용되었다. 오늘 먹는 딸기 ( Fragaria ananassa )는 18 세기 후반 프랑스 브리타니에서 처음으로 재배 된 잡종입니다.
F. ananassa 가 출현하기 전에 야생 딸기와 야생 딸기 재배 품종이 가장 일반적으로 소비되는 유형이었다.
딸기에 대한 탄수화물과 섬유 계수
신선하게 섭취하는 것 외에도 딸기를 냉동하여 보존 식품으로 만들고 곡물, 구운 제품 및 기타 준비된 식품에 사용하기 위해 건조시킬 수 있습니다. 딸기는 아이스크림, 스무디, 밀크 쉐이크 및 요구르트에 인기있는 첨가제입니다.
신선하게 섭취하면 딸기는 저 탄수화물식이에 이상적인 순 탄수화물 , 섬유질 및 칼로리 값을 자랑합니다.
딸기 수량 | 탄수화물, 섬유 및 칼로리 계산 |
|---|---|
½ 컵 슬라이스 딸기 | 5 그램의 탄수화물, 1.5 그램의 섬유, 26 칼로리 |
큰 딸기 1 개 (직경 1.5 인치) | 1 그램 순수 탄수화물, 0.5 그램의 섬유, 6 칼로리 |
순 탄수화물 값은 실제로 섭취하는 탄수화물 대 식품에 함유 된 총 탄수화물 의 수입니다.
딸기를위한 Glycemic 색인 그리고 Glycemic 짐
혈당 (설탕)에 대한 식품의 영향은 혈당 지수 및 혈당 부하에서 나타납니다 :
- 혈당 지수 (GI) 는 음식이 혈당 을 얼마나 많이 그리고 얼마나 빨리 올리는지를 나타냅니다.
- 혈당 부하 (GL)는 서빙 크기와 관련하여 GI 값을 고려합니다. 하나의 GL은 1 그램의 포도당을 먹는 것과 같습니다.
딸기는 평균 GI가 40 인 반면, 반 컵 딸기는 GL이 1.5에 불과합니다. 10 이하의 GL은 낮은 것으로 간주되며 혈당이나 인슐린 반응에 거의 영향을주지 않아야합니다.
딸기의 건강 수당
딸기는 비타민 C 와 칼륨과 망간의 좋은 원천입니다. 그들은 또한 비교적 많은 양의 식물성 영양소 를 함유 하고있어 세포를 손상으로부터 보호 할 수 있습니다.
딸기는 항산화 물질 중 가장 높은 과일 중 하나로 평가되어 건강에 도움이 될 수 있습니다. 관측 연구에 따르면 산화 방지제가 심장 발작, 뇌졸중 및 특정 암 위험을 감소시킬 수 있다고 제시되었지만 임상 연구는 아직이를 증명하지 못했습니다. 그러나 이것은 균형 잡힌식이 요법의 일환으로 항산화 물질이 풍부한 식품의 알려진 영양가를 훼손해서는 안됩니다.
딸기의 선택과 저장
딸기를 구입할 때는 숙성에 각별한주의를 기울이고 너무 익거나 잘 익은 딸기는 피하십시오. 완벽하게 익은 딸기는 최상의 향을 지닐뿐만 아니라 더 많은 영양소를 포함합니다.
선반 위에서 숙성시킨 딸기는 영양가를 향상시키지 않습니다. 마찬가지로, 익은 딸기는 영양가를 잃을뿐만 아니라 먹기를 원하지 않는 곰팡이가 발생하기 쉽습니다.
1 년 내내 신선한 딸기를 살 수 있지만, 현지에서 또는 계절에 공급할 때 훨씬 좋습니다. 장거리 배송 된 딸기는 일반적으로 익은 익은 딸기로 나이가 들면서 좋아지지 않는 우디 한 질감이 있습니다.
결국 신선한 딸기가 수백 또는 수천 마일이 넘는 사람들보다 더 좋습니다.
딸기를 최대한 활용하려면 다음 추가 정보를 사용하십시오.
- 항상 줄기 끝까지 빨간색 인 딸기를 찾으십시오. 희끄무레 한 부분이나 녹지가 있거나 어떤 식 으로든 손상된 열매는 피하십시오.
- 딸기가 투명한 플라스틱 용기에 포장 된 경우, 밑면을보고 썩은 또는 익은 딸기를 확인하십시오. 누출 된 주스 또는 곰팡이 흔적이 없는지 확인하십시오.
- 딸기를 집으로 가져 가면, 용기에서 꺼내 다른 것들을 빨리 오염시킬 수 있으므로 썩거나 곰팡이가 나는 것들을 버립니다.
- 열매를 냉장고에 보관하고 사용하기 직전까지 세탁하지 마십시오. 그들이 나 빠지기 전에 사용하지 않으려한다면 플라스틱 용기에 넣고 얼리십시오.
> 출처 :
> Afrin S, Gasparrini M, Forbes-Hernandez TY, et al. 유망한 딸기 건강 혜택 : 임상 연구에 중점을 둡니다. 농업 및 식품 화학 저널 . 2016, 64 (22) : 4435-4449. doi : 10.1021 / acs.jafc.6b00857.
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