두부의 열량 및 건강상의 이점
두부는 콩 두부라고도하는 인기있는 아시아 음식입니다. 많은 건강한 공룡은 단백질이 풍부하지만 지방과 나트륨이 적기 때문에 두부를 고기 대체물로 사용합니다. 식물성 식품을 한번도 시도한 적이 없다면, 그것을 사는 방법을 알아 내고 그것을 저장 한 다음 몇 가지 창조적 인 두부 요리법을 사용하여 식사 계획에 포함 시키십시오.
두부의 열량과 영양 정보
| 확고한 두부 영양 성분 | |
|---|---|
| 서빙 크기 1/2 컵 (124g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 94 | |
| 지방 36에서 칼로리 | |
| 총 지방 6g | 9 % |
| 포화 지방 0.9g | 4 % |
| 고도 불포화 지방 3.3g | |
| 불포화 지방 1.3g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 9mg | 1% |
| 칼륨 150mg | 4 % |
| 탄수화물 2.3g | 0 % |
| 식이 섬유 0.4g | 1% |
| 단백질 10g | |
| 비타민 A 2 % · 비타민 C 0 % | |
| 칼슘 43 % * 철 36 % | |
| > * 2,000 칼로리 다이어트 기준 | |
두부는 콩으로 만든 식물성 단백질 식품입니다. 콩은 액체에 담그고, 요리하고 분쇄한다. 응고제의 도움으로 두꺼운 액체가 두부가됩니다. 두부는 저탄 수화물, 유제품, 무 글루텐, 콜레스테롤, 채식주의 자이므로 특수식이 요법을하는 사람들에게 인기가 있습니다.
두 종류의 다른 종류가 있습니다. 두부의 칼로리는 선택한 유형에 따라 다릅니다.
- 여분 두부 또는 건조한 두부 는 아주 단단하다. 그것은 될 수 있습니다 튀김, 구이 또는 볶음 튀김에서 고기 대체물로 사용. 여분의 두부는 또한 특별한 맛을 위해 절인 될 수 있습니다. 100 그람은 98 칼로리, 5 그램의 지방, 1 그램 미만의 포화 지방, 3.1 그램의 고도 불포화 지방, 1.4 그램의 단일 불포화 지방, 2.6 그램의 탄수화물 및 10 그램의 단백질을 제공합니다.
- 단단한 두부 는 물에 포장되어 제공됩니다. 바베큐, 으깬 또는 부서 지거나 샐러드에 추가 될 수 있습니다. 단단한 두부도 뒤섞 일 수 있습니다. 100 그램은 80 칼로리, 4.2 그램의 지방, 1 그램 미만의 포화 지방, 2.5 그램의 고도 불포화 지방, 1.2 그램의 단일 불포화 지방, 2.3 그램의 탄수화물 및 8 그램의 단백질을 제공합니다.
- 부드러운 두부 는 샐러드 드레싱, 딥 (dips), 스프와 같이 혼합 된 식품에 사용됩니다. 100g 섭취는 61 칼로리, 4g의 지방, 1g의 포화 지방, 1g 미만의 다 불포화 지방, 1g 미만의 단일 불포화 지방, 2g의 탄수화물 및 7g의 단백질을 제공합니다.
- 실큰 두부 는 쇠고기가없는 일본식 두부입니다. 그것은 모든 두부 유형의 가장 높은 수분 함량을 가지고 있습니다. 그것은 또한 스무디와 푸딩처럼 혼합 된 식품에 사용됩니다. 100 그램의 서빙은 47 칼로리, 2.5 그램의 지방, 1 그램 미만의 포화 지방, 1.3 그램의 고도 불포화 지방, 0.6 그램의 단일 불포화 지방, 1.4 그램의 탄수화물 및 4.8 그램의 단백질을 제공합니다.
두부는 매우 다목적입니다. 그것은 자체적으로 풍미가 많지 않습니다. 그것은 당신이 그것을 요리하는 것이 무엇이든지의 맛을 대신합니다. 따라서 두부 매리 네이드, 소스 또는 토핑의 칼로리를 계산하여 두부 칼로리를 계산하십시오.
두부의 건강 증진
두부는 사용하기 쉽기 때문에 쇠고기 나 다른 고기가 포함 된 고급 지방 식사를 줄이려고하는 사람들에게 좋은 고기 대용품을 제공 할 수 있습니다. 두부는 칼슘, 마그네슘 및 인의 좋은 원천이며 나트륨이 적습니다.
두부와 같은 간장 식품은 다음과 같은 특정 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
- 폐경기 증상 완화
- 유방암 및 전립선 암을 포함한 특정 암 예방
- 심장 질환의 위험 감소
- 골다공증 예방.
임상 연구에 대한 대규모 검토 결과 골다공증 예방을 제외하고 이러한 주장의 대부분을 뒷받침 할만한 증거가 있음이 밝혀졌습니다. 그러나 콩 섭취가 두통을 비롯한 심각한 건강 문제를 야기 할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
국립 보건원 (National Institutes of Health)은 간장은식이 보충제로 단시간에 섭취하거나 음식으로 사용할 때 대부분의 사람들에게 안전하다고 제안합니다. 그들은 유방암이나 다른 호르몬에 민감한 상태의 위험에 처한 여성들이 소비하기 전에 콩 제품을 건강 관리 공급자와상의해야한다고 권고합니다.
두부에 관한 일반적인 질문
식료품 점에서 두부를 어디에서 찾을 수 있습니까?
슈퍼마켓의 냉장 구역에서 두부 종류의 대부분을 찾을 수 있습니다. 여러 번 치즈 근처에 보관됩니다. 그러나 Silken 두부는 다른 채식 음식 근처의 통로에서 발견됩니다.
두부를 냉장해야합니까?
두부는 집에서 냉장고에 보관할 수 있지만 개봉 전까지는 미숙 한 품종을 보관할 수 있습니다. 그러나 개봉 후에는 제품을 냉장하고 개봉 후 2 ~ 3 일 이내에 사용해야합니다. 열지 않은 상태에서 패키지의 "가장 최근"날짜까지 제품을 사용해야합니다. 두부는 부패하면 더러운 냄새가납니다.
두부를 얼리 수 있습니까?
그렇습니다. 일부 사람들은 두부를 얼려 두껍게 만듭니다. 그러나 제조사는 60 일 이상 얼린 두부를 먹지 말 것을 제안합니다.
두부 요리법
두부를 집에서 먹을 준비가 되었습니까? 두부를 사용하기 전에 포장을 열고 제품을 배출하십시오. 종이 수건 사이로 눌러 과도한 수분을 제거 할 수도 있습니다. 그런 다음 이러한 조리법 중 하나를 시도해보십시오.
> 출처 :
> D' Adamo C, Sahin A. Soy 식품 및 보충 물 : 일반적으로 인식되는 건강상의 이점 및 위험성에 대한 재검토. 건강과 의학의 대체 요법. 2014, 20 : 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> 국립 보건원. 간장. 보완 및 통합 건강 센터. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.