영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 478
지방 - 12g
탄수화물 - 72g
단백질 - 19g
총 시간 75 분
준비 40 분 , 조리 35 분
서빙 4
국수 그릇은 손에 가지고있는 야채를 쉽게 사용할 수 있습니다. 요리법을 시작하기 전에이 조리법에 야채를 깨끗하게하고 잘 자르는 것이 필수입니다. FODMAP에서는 두부 제조 과정에서 콩 섬유가 감소하기 때문에 확고하고 두터운 두부는 낮습니다. 그런 다음 두부를 수조에 포장하고 남은 올리고당 이 물에 담그는 것 같습니다. 두부를 담그기 전에이 물을 눌러서 소스를 흡수하고 갈변을 개선 할 수 있습니다.
성분
- 1/3 컵 + 물 2 큰술 (나누기)
- 1½ 스푼의 옥수수 녹말
- ¼ 컵 간장 (환원 나트륨)
- 연한 갈색 설탕 3 큰술 (포장)
- 생강 뿌리 2 작은 술 (다진 및 신선한 벗겨짐)
- 미림 1 큰술
- 쌀 식초 1 큰술
- 1 14 온스 패키지 두부 (추가 회사)
- 8 온스 쌀 패드 타이 국수 (생 쌀)
- 캐놀라 오일 2 스푼
- 2 개의 마늘 정향 (신선한, 약간 으깬)
- ¼ 파운드의 녹색 콩 (신선한, 손질하고 1 인치 조각으로 자르십시오)
- 에다 마메 껍질 1 컵 (냉동)
- 큰 당근 1 개 (껍질을 벗기고 1 / 8-inch 두께의 타원형으로 대각선으로 자른다)
- 중간 크기의 빨간 피망 1/2 개 (씨를 뿌려 1 x 1½ 인치 조각으로 자른다)
- 참기름 2 작은 술 (토스트)
- 분쇄 된 고추 껍질 ½ 티스푼 (선택)
예비
- 오븐을 400F로 예열하십시오. 베이킹 스프레이 또는 카놀라 오일 코트로 알맞은 굽기 쉬트를 아낌없이 스프레이하십시오.
- 작은 사발에서는, 물과 옥수수 녹말의 2 개 큰 스푼을 섞으십시오; 매끄러운 때까지 약동하고 옆으로 두십시오.
- 작은 냄비에 1/3 컵 정도 남은 간장 , 갈색 설탕, 생강, 미린, 쌀 식초를 합친다. 정기적으로 저어 중간 열에 종기를 가져 오십시오. 2 분 동안 삶아. 열을 가볍게 끓여 옥수수 전분과 물을 다시 섞은 다음 옥수수 녹말을 뜨거운 소스에 불어 넣어 끊임없이 저어줍니다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 약 1 분. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 싱크대 위에 손바닥을 평평하게 놓고 두부 블록 양쪽에 평평하게 놓고 물이 나오는 것을보기가 어려울 때까지 가볍게 짠다. 두부를 세로로 반으로 자른 다음 세로로 약 1/3 두께로 총 16 개로 썬다.
- 두부를 준비된 과자 굽는 판에 두십시오. 양편에 얇은 소스 층으로 각 조각을 닦습니다. 두부의 하단 가장자리가 14 ~ 16 분 캐러 라이즈 될 때까지 구워냅니다. 두부를 뒤집어 오븐으로 돌아가 바닥이 갈색으로되거나 가장자리가 캐러멜 처리 될 때까지 8 ~ 10 분 정도 더 굽습니다.
- 두부가 제빵하는 동안, 덮여있는 대형 창고에서 고열로 압연 끓는 물에 약 4 쿼트의 물을 가져옵니다. 국수를 추가하고 부드럽게 여러 번 저어 국수 블록을 가닥으로 분리하기 위해 물을 끓일 때까지 되돌립니다. 국수가 약 2 분 동안 끓고 나서 1 분 간격으로 시험을 계속 한 후에도 시험을 시작하십시오. 국수가 부드러 우면 스트레이너에 부어 찬물로 헹굽니다.
- 중온 고온의 냄비 또는 커다란 프라이팬에 냄비에 소용돌이 치는 따뜻한 카놀라유. 기름이 뜨거울 때는 마늘, 녹색 콩, 다다미 등을 넣고 1 분 정도 볶습니다. 당근과 피망을 넣고 약 4 분 동안 볶거나 야채가 부드러워 질 때까지. 마늘 정향을 제거하고 버리십시오 (이것은 접시를 낮게 유지합니다 -FODMAP).
- 남은 간장 혼합물을 냄비에 넣고 야채를 털고 약 1 분 더 익힌다. 열을 제거하고 참기름과 짓 눌린 붉은 고추 조각을 사용하십시오.
- 국수를 네 그릇으로 나눕니다. ¼ 그릇의 야채와 두부 4 개를 그릇에 넣으십시오. 원하는 경우 여분의 간장으로 제공하십시오.
성분 변형 및 대체
밥 그릇의 경우 국수를 밥 4 컵으로 교체하십시오.
두부 대신 ¾ 파운드의 닭고기를 사용하십시오. 베이킹 대신에 생 닭고기를 썰어 완전히 익을 때까지 2 스푼의 기름으로 볶습니다. 그것을 버리고 서빙 직전에 소스와 함께 볶음밥에 가져 가십시오.
이 조리법을 무 글루텐으로 만들려면 글루텐없는 간장을 사용하십시오.
요리 및 서빙 팁
추가 편의를 위해 식료품 점에 준비된 신선 또는 냉동 녹색 콩, 고추 및 당근을 사용하십시오.
소스는 하루 일찍 준비하고 필요할 때까지 냉장 보관할 수 있습니다.