영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 342
지방 - 19g
탄수화물 - 13g
단백질 - 29g
총 시간 75 분
준비 45 분 , 조리 30 분
서빙 8 인분
라자냐를 생각할 때, 넓고 평평한 파스타 국수가 마음에 듭니다. 이 요리법에서는 호박 이 국수를 대신하여 영양가를 높이고 전통 라자냐와는 약간 다른 질감을 제공합니다. 또한 호박은 수화물 섭취량을 현저히 낮 춥니 다. 이 조리법은 고기없이 만들 수있어 완벽한 채식 식사입니다.
성분
- 1 1/2 파운드 호박
- 소금 1/2 작은 술
- 올리브 기름 2 큰 술
- 작은 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 빨간 피망 1 개 (잘게 썬 것)
- 시금치 8 온스 (냉동 및 다진)
- 1 파운드의 쇠고기 (바람직하게는 90/10 % 희박)
- 1 파운드 리코 타 치즈 (전복 선호)
- 계란 2 개
- 1/2 컵 바질 (다진 신선한 또는 파슬리)
- 파스타 소스 2 컵 (토마토를 기본으로 첨가 된 당분 이없는 다양한 것을 사용하십시오)
- 8 온스 모짜렐라 치즈 (저 나트륨, 파쇄)
- 1/2 컵 파머 산 치즈 (신선한, 파쇄 된 것)
예비
오븐을 350F로 가열합니다.
주니치 국수 준비
- 호박을 길이 방향으로 스트립으로 썬다. 스트립은 약 1 / 8-inch 두께 여야합니다. 만돌린 형식의 슬라이서가 가장 잘 작동합니다. 대부분 껍질을 벗기는 조각은 버립니다.
- zucchini 스트립을 소쿠리에 넣고 소금으로 뿌린다. 코트에 함께 던져.
- 10 ~ 15 분 후에 다시 스트립을 던져서 염수가 스트립을 고르게 코팅합니다. 최소 1 시간 동안 배수하십시오.
- 종이 수건이나면 티 타올에 호박 주머니를 펼쳐 대부분의 표면 액체를 흡수합니다.
소스와 필링 만들기
- 중간 열에 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다.
- 양파, 피망, 시금치를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 요리하고, 피망은 갈색으로 칠하기 약 3 ~ 5 분 전입니다.
- 고기없이 이것을 만들면 다음 단계로 넘어갑니다. 그렇지 않으면 프라이팬에 쇠고기를 추가하십시오. 주걱 고기 나 나무로되는 숟가락으로 빻은 고기를 무너지게 만들어야합니다. 가끔씩 저으면서 고기가 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 배수하고 옆으로 두십시오.
- 리코 타, 계란, 바질 또는 파슬리를 별도의 그릇에 넣습니다.
라자냐 어셈블리
- 9x13 인치 팬 바닥에 파스타 소스 1/2 컵을 넣으십시오.
- 남아있는 소스를 배수 한 야채와 갈은 쇠고기 혼합물 (또는 쇠고기를 사용하지 않는 경우 야채 만)과 합칩니다. 따로.
- zucchini 지구의 층으로 팬에있는 소스를 덮으십시오. 리코 타 혼합물의 1/3, 소스 혼합물의 1/3, 모짜렐라 치즈의 1/3로 호박을 덮어 라.
- 두 번째 레이어의 경우 첫 번째 레이어에 수직 한 다른 방향으로 호박 스트립을 정렬합니다. 리코 타, 소스, 모짜렐라를 반복합니다.
- 제 3 층을위한 호박의 방향을 바꾸고 남은 리코 타, 소스, 모짜렐라로 마무리하십시오. 파마산 치즈를 뿌린다.
- 치즈가 황금 갈색이 될 때까지 약 30 분 정도 라자 냐를 굽습니다. (참고 : 베이킹 전에 라자냐를 냉장하는 경우 호일로 덮고 15 분 동안 베이킹 한 다음 호일을 제거하고 추가로 30 분간 또는 치즈가 황금 갈색이 될 때까지 요리하십시오.)
- 오븐에서 꺼내어 5 ~ 15 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 라자 냐가 절단을 보장하고 서빙이 쉽고 덜 지저분해질만큼 충분히 냉각되도록합니다.
요리 팁
이 조리법이 요구하는대로 여러 방향으로 호박 스트립 층을 배열하면 약간 지저분해질 수 있습니다. 이것을 피하려면 라자냐 롤업을 할 수 있습니다. 팬을 가로 질러 호박을 겹치게하는 대신에, 소스와 함께 각 슬라이스를 얹은 다음 리코 타 혼합물을 뿌리고 모짜렐라를 뿌려 마칩니다. 호박 스트립을 위로 굴리고 열기가 위를 향하게하여 베이킹 팬에 놓습니다. 위에 지시 한대로 굽으십시오.