식품 제조업자는 당신이 그들의 제품을 사기를 바랍니다. 그들은 제품의 멋진 사진과 함께 패키지에 밝은 색상을 사용하며 종종 레이블에 영양 또는 건강 강조 표시를합니다. 예를 들어, 지방이 감소하거나 천연 성분으로 만든 제품의 경우 건강에 좋은 음식이되어야합니다.
어쩌면, 또는 아닐 수도 있습니다. 식품 레이블에 대한 주장이 규제 되기는하지만, 조금이라도 속일 수 있습니다.
라벨에 건강 강조 표시가있는 식품을 사기 전에 약간의 탐정 작업을해야합니다.
당신이 청구를 읽을 때 이것에 대해 생각하십시오.
Trans Fat-Free : 트랜스 지방은 건강에 좋지 않으므로 피해야합니다. 그러나 '트랜스 지방이없는'이라는 단어는 1 회 섭취 할 때 트랜스 지방이 0.5 그램 미만인 모든 제품에 적용될 수 있습니다. 음식을 여러 번 섭취한다면 트랜스 지방이 더 많이 섭취 할 수도 있습니다.
제품이 실제로 트랜스 지방이 없는지 확인하려면 성분 목록을 확인하여 부분적으로 수소화 된 오일을 찾으십시오. 성분 목록에 있다면 제품에 트랜스 지방이있을 것입니다.
'트랜스 지방이없는'식품 은 반드시 당신에게 좋은 것은 아니며 완전히 뚱뚱하다는 것을 의미하지는 않습니다. 그것은 포화 지방과 그 (것)들과 함께 오는 칼로리의 짐을 아직도 포함 할지도 모른다. 제품의 뒷면 또는 측면에있는 Nutrient Facts 레이블을보고 각 서빙에 얼마나 많은 지방과 칼로리가 있는지 확인하십시오.
지방, 설탕 또는 나트륨의 감소 또는 감소 : 식품에 지방, 설탕 또는 나트륨 이 함유되어 있다는 표시가 있으면 제품의 해당 제품의 일반 버전보다 적어도 25 % 적은 양의 성분이 들어 있음을 의미합니다.
그러나 그 감소가 항상 그렇게 중요하지는 않습니다. 예를 들어, 한 간장 브랜드에는 1 온스 온스 제공 당 920 밀리그램의 나트륨 이 들어있을 수 있습니다 (나트륨 환원 섭취시 하루에 가질 수있는 나트륨의 절반 이상).
환원 나트륨 버전은 575 밀리그램의 나트륨을 함유하고 있습니다. 아직도 많이 남아 있습니다.
제품에 지방 또는 나트륨이 감소 된 대신 '저지방'또는 '저 나트륨'인 경우, 그 표시는 좀 더 구체적입니다. 저지방 식품은 1 인당 총 지방이 3g 미만이어야하며 저 나트륨 식품은 1 인당 나트륨이 140g 미만이어야합니다.
가벼운 또는 라이트 : 음식은 '가벼운'것으로 간주되기 때문에 동일한 제품의 일반 버전의 1/3 칼로리, 지방 또는 나트륨이 있어야합니다. Nutrient Facts 레이블을보고 실제로 저장하는 칼로리, 지방 또는 나트륨의 양을 정확히 확인하십시오.
한 브랜드의 초콜릿 아이스크림 과 밝은 버전을 비교하십시오. 가벼운 버전에서는 절반 이하의 지방이 있지만 1/2 컵 제공시 30 칼로리의 열량 밖에 없습니다. 가벼운 아이스크림을 담은 커다란 사발은 여전히 여분의 칼로리를 빠르게 늘릴 것입니다.
자연 : 이 주장을 사용하는 식품에는 식품에 합성 성분이나 첨가물이있을 수 없습니다. 그렇다고해서 지방, 나트륨, 당류 및 칼로리가 여전히 높을 수 있기 때문에 자연적으로 건강에 좋지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 그리고 '천연 설탕으로 만든'과 같은 단어가 고 과당 옥수수 시럽 대신 일반 세련된 설탕으로 만들어 졌기 때문에 당신에게 더 좋은 제품이라고 생각하게하지 마십시오. 대량으로 섭취하면 나쁜 것입니다.
유기농으로 만든 것 : 이 주장은 그 음식이 실제로하는 것보다 더 많은 특정한 유기농 성분을 가지고있는 것처럼 보입니다. 예를 들어 무언가가 '유기농 재료로 만든 음식'으로 분류되어있는 경우, 재료의 70 % 만 유기농이어야합니다. 나머지 30 %는 전혀 유기농 일 필요가 없습니다. 완전 유기농 식품은 '100 % 유기농'이라고 명시 할 것입니다.
일부 식품 표시는 '전체 곡물로 만든'이라는 주장을 뒷받침하지만, 그렇다고 100 % 전체 곡물이라는 것을 의미하지는 않습니다. 이 제품에는 소량의 전체 곡물과 상당한 양의 정제 된 밀가루 만 들어있을 수 있습니다. 재료 목록을 보면 '100 % 전체 곡물'(또는 100 % 통밀)이 보이지 않으면 다른 제품을 찾으십시오.
건강 강조 표시 : 일부 식품은 특정 질병에 대한 위험을 낮추는 제품의 능력에 대해 구체적인 주장을 할 수는 있지만 이러한 강조 표시는 FDA가 먼저 처리해야합니다. 포장은 심장 건강에 좋은 올리브 오일 이나 오메가 -3 지방산의 존재를 자랑 할 수 있지만 설탕, 나트륨 및 과량의 칼로리를 숨기고있을 수도 있습니다.
출처 :
미국 심장 협회. "식품 영양 라벨 이해." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
미국 식품의 약국 (FDA). "소비자가 건강에 좋은 선택을하도록 돕는 식품 라벨."