귀하의식이 요법에서 트랜스 지방 을 제거하기위한 보건 당국의 권고 사항에 따라, 트랜스 지방이 섭취 된 후 어떻게되는지 궁금해 할 수 있습니다. 당신의 몸은 그것을 저장합니까? 당신의 몸이 무언가로 변합니까? 제거되는 데 얼마나 걸리나요? 오늘 먹은 도넛 때문에 몇 년 동안 문제가 발생합니까?
몸에서 트랜스 지방을 다루는 방법
대답은 트랜스 지방이 다른 지방과 같이 소화 흡수된다는 것입니다.
기본적으로, 당신이 먹는 지방은 소장에서 분해되고, 그 다음 개별 지방산 (트랜스, 포화 , 다중 불포화 및 단일 불포화 )이 소장 벽을 통해 흡수됩니다.
거기에서 일부 지방산은 문맥을 통해 간으로 곧바로 간다. 트랜스 지방산을 포함한 다른 것들은 키로 마이크론과 지단백질 (콜레스테롤)으로 포장되고 림프계를 통해 혈류로 들어간다. 그들은 체내로 옮겨졌고 사용하지 않으면 다른 지방산과 마찬가지로 지방으로 저장됩니다.
당신이 섭취하는 트랜스 지방이 많을수록 체지방에 더 많은 트랜스 지방산이 생깁니다. 트랜스 지방산을 에너지로 사용하면 다른 지방과 마찬가지로 이산화탄소와 물로 분해되어 신체에서 제거됩니다.
트랜스 지방의 문제점은 LDL 콜레스테롤 (나쁜 종류)을 증가시키고 HDL 콜레스테롤 (좋은 종류)을 줄일 수 있다는 것입니다.
이것은 심혈관 질환 및 당뇨병 위험을 증가시킵니다.
얼마나 괜찮습니까?
American Heart Association은 트랜스 지방에서 일일 칼로리의 1 % 미만을 섭취 할 것을 권장합니다. 따라서 하루에 2,000 칼로리를 섭취하면 트랜스 지방에서만 20 칼로리 만 섭취 할 수 있습니다. 그다지 약 2 그램 밖에되지 않습니다.
미국 심장 학회 (American Heart Association)에는 매일 2 그램의 자연 발생 트랜스 지방산이 포함되어 있습니다. 공액 리놀레산이라고 불리는 자연 발생 트랜스 지방이 해롭다는 것은 분명하지 않지만, 고기와 유제품에 들어 있기 때문에 포화 지방이 동반되어 심혈 관계 질환의 위험이 높아집니다. 그러므로, 그것들을 피하는 것이 가장 좋습니다.
식품에 트랜스 지방 찾기
Heres '는 영양 성분 표시 가 가장 친한 친구입니다. 트랜스 지방의 양은 1 회 섭취량이 0.5 그램 이상인 경우 패키지 라벨에 기재해야합니다. 트랜스 지방의 단점은이 시점에서 잘 알려져 있기 때문에이를 함유 한 식품의 수가 적습니다.
그러나 식당이나 친구의 집에서 준비한 음식을 먹는다면 어떻게하면 트랜스 지방을 먹는 지 어떻게 알 수 있습니까?
일반적으로 패스트리, 파이 크러스트, 피자 크러스트, 쿠키, 크래커 및 스틱 마가린의 일부 형태의 저렴한 상업 품종에서 트랜스 지방을 찾을 수 있습니다. 당신은 당신이 먹고 싶은 음식을 만들기 위해 어떤 재료가 사용되는지 항상 물어볼 수 있습니다.
식사 중에 트랜스 지방을 실수로 섭취하면 당황 할 필요가 없습니다.
정기적 인 건강식으로 돌아가십시오. 과거에 섭취 한 트랜스 지방에 관해서도 할 일이별로 없지만, 심장병에 대한 다른 위험 요소가있는 경우, 전체 위험을 평가하고 적절한식이 변화를 제안 할 수있는 의료 서비스 제공자에게 진료 약속을하십시오.
> 출처 :
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "고급 영양과 인간 대사." 여섯 번째 판. 벨몬트, 캘리포니아. Wadsworth 출판사, 2013.
> 스몰 린 (Smolin LA), 그로스 베너 (Grosvenor), MB. "영양 : 과학과 응용" 세 번째 버전. 와일리 출판사, 2013.
> 트랜스 지방. 미국 심장 협회. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. 2017 년 3 월 24 일에 업데이트 됨.