가장 간단한 형태의 코티지 치즈는 우유, 우유 (보통 레몬 주스 또는 식초)를 살금 살금하는 것, 소금 (맛을 위해)의 세 가지 성분으로 구성되어 있습니다 ... 글루텐 프리, 그것을 만드는 무료 식초 .
그러나 식료품 가게에서 구입하는 코티지 치즈에는 종종 5 가지 이상의 성분이 들어 있습니다. 일부는 기본적으로 부 풀릴 수 없기 때문에, 우리는 체강 질병이나 비 스테로이드로 인해 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 섭취하는 사람들에게 안전한 브랜드를 알아야합니다. - 궤양 성 글루텐 감수성.
시장에 나와있는 대부분의 코티지 치즈 에는 글루텐 성분이 들어 있지 않습니다 (아래에 나와있는 한 가지 예외를 자세히 설명하므로 해당 브랜드를 피하십시오). 많은 사람들은 글루텐 알갱이에서 파생되지 않은 전분을 사용하여 제품을 두껍게 만듭니다.
그러나 대부분의 다른 가공 식품과 마찬가지로 제조 과정에서 글루텐 교차 오염 의 위험도는 브랜드마다 크게 다릅니다. 저급 글루텐 저수준에 민감한 사람들을 위해이 정보를 포함 시켰습니다. 유기 성분 및 소 성장 호르몬없는 우유의 사용.
글루텐 프리 코티지 치즈를 만드는 브랜드는 무엇입니까?
다음은 미국에서 흔히 볼 수있는 코티지 치즈 브랜드 목록입니다. 각 제조업체에서 제품의 글루텐 프리 상태에 대해 말하고있는 내용도 있습니다.
- 액셀로드 (Axelrod) 식품 : 액셀로드는 커드, 작은 커드, 채찍, 저지방, 무 지방, 무염 및 파인애플 맛을 포함하여 7 가지 코티지 치즈를 만듭니다. 회사 관계자에 따르면 글루텐이 함유되지 않은 성분은 모두 글루텐이 함유되지 않은 성분으로 20ppm 미만 으로 간주된다 (GF-20 수준). 어떤 제품도 글루텐이없는 시설에서 생산되지 않습니다. 회사는 또한 요구르트와 사워 크림을 만듭니다.
- 브레이크 스톤 (Breakstone) : 이 브랜드는 작고 큰 두부 평판 , 과일 덮인 코티지 치즈, 일회용 팩 및 살아있는 활동 문화가있는 요구르트와 같은 종류의 코티지 치즈를 다양하게 만듭니다. Breakstone은 모든 글루텐 함유 성분을 라벨에 표시하지만 실제로 글루텐이 함유되지 않은 식품의 글루텐이없는 상태를 보장하지는 않는 회사 인 Kraft Foods Inc.의 팔입니다. 브레이크 스톤 (Breakstone)의 코티지 치즈 제품은 크래프트 (Kraft)가 라벨에 잠재적 인 교차 오염 위험을 나타내지 않으므로 글루텐 교차 오염의 위험이 있습니다.
- Cabot Creamery : Cabot은 다양한 크기의 일반 및 비 지방 코티지 치즈를 제공합니다. 캐벗은 모든 확산 가능한 체다 치즈와 현지 상점에서 재 포장 된 치즈를 제외하고 GF-20 수준 (20ppm 미만)까지 글루텐이없는 것으로 간주합니다. 제품은 글루텐이없는 시설에서 생산됩니다.
- Crowley Foods : Crowley Food 는 크로즈가없는 버전과 파인애플 코티지 치즈를 포함하여 6 종류의 코티지 치즈를 만듭니다. 모두 수정 옥수수 전분을 함유하고 있습니다. Crowley는 Axelrod와 같은 모회사 인 낙농 회사 인 HP Hood를 소유하고 있으며 Axelrod 코티지 치즈와 마찬가지로 Crowley Cottage 치즈는 모두 글루텐이없는 것으로 간주되어 20ppm (GF-20) 이하로 간주됩니다.
- 데이지 브랜드 : 데이지의 코티지 치즈는 배양 된 탈지유, 크림, 소금 등 3 가지 성분만을 함유하고 있습니다. 저지방 커티지 치즈에는 3 가지 성분과 비타민 A 팔미틴테가 포함되어 있습니다. 이 회사의 자주 묻는 질문 (FAQ) 페이지에 따르면, 모든 데이지 브랜드 제품은 20ppm 또는 GF-20 레벨까지 무 글루텐으로 간주됩니다. 이 회사는 사워 크림과 커티지 치즈 만 만들고 글루텐이없는 시설을 운영합니다. 또한 인공 성장 호르몬이없는 우유를 사용하며 제품에 전분을 사용하지 않습니다.
- Darigold : Darigold는 완전 지방, 저지방, 무 지방 및 파인애플 풍미 버전 등 4 가지 유형의 코티지 치즈를 만듭니다. 모두 글루텐이 포함되어 있지 않습니다 (20ppm 또는 GF-20 수준까지). 글루텐 함유 제품을 생산하지 않습니다. Darigold는 인공 성장 호르몬이없는 우유도 사용합니다.
- Horizon Organic : 이 유기농 회사는 유기농 우유의 미국 최고 생산국이며 또한 두 가지 유형의 유기농 코티지 치즈를 생산합니다. 보통과 저지방입니다. Horizon Organic의 Frequently Asked Questions 페이지에 따르면 "Horizon 유기농 제품에 밀, 밀 글루텐, 호밀, 귀리, 보리 및 맥아가 들어 있지 않도록 모든 노력을 기울이고 있습니다. 각 카톤이 100 모든 글루텐이 함유되지 않은 호라이즌 유기농 제품은 밀 및 글루텐 알레르기가있는 대부분의 사람들에게 적합합니다. 심각한 알레르기가있는 사람들은 새로운 식품을 소개하기 전에 의사와상의해야합니다. " 두 종류의 코티지 치즈에는 카라기난이 포함됩니다.
- Organic Valley : 이것은 글루텐이없는 것으로 간주 되지 않는 코티지 치즈의 브랜드입니다. Organic Valley는 2 개의 코티지 치즈 제품에서 발효 과정의 일부로 보리 효소를 사용합니다. 이론적으로, 효소는 생산 과정의 일부로 섭취되고 최종 제품에는 나타나지 않지만 유기 밸리는 현미경 으로는 미량 글루텐을 테스트하지 않으며 글루텐이 함유 되지 않은 제품에 라벨을 부착하고 싶지 않습니다. . 보리의 흔적이 최종 제품으로 전달되지 않아도 많은 사람들이 제조 공정의 일부로 보리 기반의 효소를 사용하는 제품에 반응합니다.
즐겨!