칼로리와 건강 혜택
조롱박 가계의 일원이며 멕시코와 중미 출신 인 겨울 스쿼시는 역사적으로 소비되어 용기 및 도구로 사용되었습니다. 버터넛 스쿼시와 마찬가지로 대부분은 여름 스쿼시보다 강하고 단맛이 있습니다. 그리고 그들은 겨울 스쿼시라고 불리지 만 따뜻한 계절에는 심어 져 첫 번째 서리가 내리기 전에 수확됩니다.
그들은 추운 달 내내 즐길 수 있으며 일반적으로 일년 내내 이용 가능합니다. 성수기는 10 월에서 3 월 사이입니다.
크기 (2 파운드 미만에서 20 이상), 모양 (원형, 직사각형, 도토리 모양 등), 색상 (노란색, 주황색, 빨간색, 녹색 줄무늬, 파란색)에 이르기까지 다양한 겨울 스쿼시가 있습니다. 맛 (약한, 크림 같은, 감미로운). 가장 널리 알려진 겨울 스쿼시에는 도토리, 바나나, 버터넛, 델리 카타, 허바드, 호박, 스파게티 품종이 있습니다. 스파게티 스쿼시를 제외한 겨울 스쿼시는 녹말이며 오렌지색 살에서 발견되는 비타민 A의 전구체 인 베타 카로틴을 함유하고 있습니다.
| Butternut 스쿼시 영양 성분 | |
|---|---|
| 서빙 크기 1 컵, 덩어리 또는 소금없이 요리 한 입방체 (205 g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 82 | |
| 지방 2에서 칼로리 | |
| 총 지방 0.2g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 고도 불포화 지방 0.1g | |
| 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 8mg | 0 % |
| 칼륨 582.2mg | 17 % |
| 탄수화물 21.5g | 7 % |
| 식이 섬유 6.6g | 26 % |
| 설탕 4g | |
| 단백질 1.8g | |
| 비타민 A 9 % · 비타민 C 87 % | |
| 칼슘 1 % · 철 39 % | |
Butternut 스쿼시는 다른 겨울 스쿼시 품종과 유사한 영양 프로파일을 가지고 있으며 복잡한 탄수화물의 좋은 원천입니다. 버터넛 스쿼시는 조리 된 한 컵에 21.5 그램이 들어 있습니다. 또한 일일 필요량의 25 % 이상을 차지하는 훌륭한 섬유 원료입니다.
겨울 스쿼시의 건강 효능
겨울 스쿼시는 비타민 A, 비타민 C, 알파 카로틴 및 베타 카로틴의 훌륭한 공급원입니다.
또한 티아민, 비타민 B6, 칼륨, 마그네슘, 망간 및 철분의 좋은 공급원이기도합니다.
씨앗은 말린 것 또는 볶은 것, 단백질과 마그네슘을 함유하고 있으며 매우 채우면서 영양이 풍부한 밀도가 낮은 탄수화물 간식으로 작용할 수 있습니다. 자신의 씨앗을 구워 먹는 것에 관심이 없다면 식료품 점에서 호박과 같은 씨앗을 구입할 수 있습니다.
겨울 스쿼시에 대한 일반적인 질문
나는 피부를 먹을 수 있을까?
달콤한 덤 플링 스쿼시와 같은 몇 가지 유형의 겨울 스쿼시에는 식용 껍질이 있지만 대부분의 품종에는 없습니다. 힘든 껍질을 가진 스쿼시 품종의 경우 스팀을 바르거나 스킨을 바르십시오 (예 : 도토리 스쿼시). 그렇지 않으면 피부를 껍질을 벗기고 스쿼시를 큐브로 자르고 요리하십시오.
스쿼시 생식을 먹을 수 있을까요?
하지만 스쿼시를 요리하면 영양가가 올라가고 살을 부드럽게 할 수있어 소비 및 소화가 쉬워집니다. 스쿼시는 여러 가지 다른 맛을 띄기 때문에 요리 할 때 맛있습니다.
겨울 스쿼시 따기 및 저장
부드러운 반점과 결점이있는 스쿼시를 피하고 크기가 무거운 스쿼시는 피하십시오. 시원한 건조한 장소에서 전체 스쿼시를 냉장고 외부에 보관해야하며이 방법으로 몇 개월 동안 신선하게 유지해야합니다. 미리 자른 스쿼시는 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관해야합니다.
호박과 같은 겨울 스쿼시의 일부 품종도 통조림으로 제공됩니다.
마지막으로 버터넛과 같은 스쿼시의 일부 품종을 찾고 냉동 식품 섹션에서자를 수 있습니다. 이것은 식사에 편리하고 영양가있는 영양을 더 해줍니다.
겨울 스쿼시를 건강하게 준비하는 방법
겨울 스쿼시는 구이, 구운 요리, 퓌레 또는 sauteed 수 있습니다. 매시거나 찌거나 수프, 스튜 및 칠리에 추가 할 수도 있습니다. 또는 영양분과 단백질 채식 식사 옵션을위한 전체 곡물 또는 콩과 식물 스쿼시.
도토리와 미나리과 스쿼시 같은 일부 품종은 스킨을 사용하여 조리해야하며 스킨은 다른 품종보다 단단한 경향이 있으며 껍질을 벗기 쉽습니다.
포도 씨 기름이나 카놀라유와 같은 불포화 지방을 가진 겨울 스쿼시를 요리하면 섭취시 비타민 A의 흡수를 높일 수 있습니다. 또한, 로스팅 기술은 천연 설탕의 캐러멜 라이즈 (caramelization)를 가져와 더 나은 맛을냅니다.
스파게티 스쿼시 (Spaghetti squash)는 겨울철 스쿼시 품종으로 파스타를 저칼로리, 저 탄수화물로 대체합니다. 그것은 끈적 끈적하고 가볍고 약간 달콤한 향이 있으며 올리브 오일이나 토마토 소스를위한 완벽한베이스입니다.
겨울 스쿼시 요리법
그것을 넣고, 구워 내고, 구워 내고, 퓌레라고 부르십시오. 아침, 점심, 저녁 식사, 스낵 또는 디저트와 함께 제공하십시오. 이 영양가 있고 맛있는 채소는 다양한 맛을 보일 수 있으며 모든 식사에 훌륭한 첨가물입니다.
> 출처 :
> Labensky, SR, Hause, AM. 요리에 관하여 : 요리 기초의 교과서. 3rd ed. 어퍼 사 들강, 뉴저지 : 프렌 티스 홀, 2003 : 626.
> 무어, 마리사. 겨울 스쿼시. 음식과 영양. 2016, 16-17. 30-31.