그것은 과일에서 나옵니다.하지만 그것이 항상 당신에게 유익하다는 것을 의미하지는 않습니다.
설탕은 단순한 물건이었습니다. 기본 가정용 스테이플은 시리얼 위에 뿌리고 커피를 마시거나 베이킹 응급 상황에서 이웃 사람에게서 쉽게 빌려 왔습니다. 흰색 (또는 갈색) 설탕은 설탕 사람들이 섭취하는 유일한 유형으로 이해하기 쉽고 통제하기 쉬운 양이었습니다.
그러나 많은 식품에는 설탕이 들어 있기 때문에 공중 보건 문제가되고 있습니다.
사람들은 과당의 형태로 과거보다 훨씬 더 많은 설탕을 소비합니다. 과당은 때로는 가공 식품에 많은 양을 첨가 할 수 있습니다. 이러한 이유로, 과당류가 무엇인지, 그리고 왜 과당류를주의해야 하는지를 이해하는 것이 중요합니다.
과당과 자당의 차이점
주방 테이블이나 밀가루 옆의 식료품 저장고에있는 그릇에 보관할 수있는 반짝이는 하얀 색은 자당입니다. 그것은 사탕 수수와 사탕무에서 유래합니다. 설탕을 구성하는 두 개의 설탕 분자 중 하나 인 간단한 설탕을 과당 화하십시오. 다른 하나는 포도당입니다. 설탕을 포함한 모든 식품에는 과당이 포함되어 있습니다.
과당은 열매, 참외 및 사과와 같은 많은 과일에서 자연적으로 발생하기 때문에 종종 과일 설탕이라고합니다. 그것은 또한 사탕무, 고구마 및 양파를 포함하여 특정 야채에서,있다. 그것이 많은 건강 식품의 구성 요소라는 것을 감안할 때, 과당은 그처럼 나쁜 것처럼 보이지 않을 수도 있습니다. 그러나 독립 감미료로서 프 룩토 오스는 설탕보다 거의 두 배나 달콤하고 설탕처럼 혈당이 비슷하게 상승 할 수 있습니다.
우리가 먹는 음식의 과당
대부분의 경우, 당신은 위대한 증조부보다 더 많은 과당을 먹습니다. 미국 보건 복지부 (Department of Health and Human Services , DHHS)에 따르면 2 백 년 전 평균 미국인은 1 년 내에 약 2 파운드의 설탕을 섭취했다. 오늘이 숫자는 주당 152 파운드 (약 3 파운드) 또는 6 컵의 설탕입니다.
과당은 자당보다 생산 비용이 저렴하고 단맛의 수준이 같지 않기 때문에 가공 식품에 일반적으로 사용됩니다. 옥수수 시럽과 결합하여 과당의 농도와 단맛을 증가시키기 위해 화학 처리 된 과당 옥수수 시럽 - 과당 의 형태로 종종 소비됩니다.
모든 음식의 74 %가 달콤한 맛을내는 음식뿐만 아니라 어떤 종류의 설탕을 함유하고 있다는 것을 알면 놀랄 것입니다. 병에 담긴 샐러드 드레싱부터 케첩까지 모든 것에 숨어 있습니다.
사람들이 설탕을 첨가하는 주요 방법 중 하나는 소다, 에너지 음료 및 병에서 판매되는 달게 한 아이스 티를 포함한 설탕 가당 음료를 통한 것입니다. 미국인들은 예를 들어 1950 년에했던 것처럼 5 배나 많은 양의 음료수를 마 십니다.
설탕으로 청량 음료를 마시는 것이 어린이와 성인 모두에서 비만, 심장 질환, 대사 증후군 및 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있다는 수많은 연구가 있습니다. 추가 된 설탕은인지 저하와 일부 암과 관련이 있다고 영양 학술지에 발표 된 2016 년 연구에 따르면,
얼마나 많은 설탕이 안전합니까?
DDHS에 따르면 미국인들은 설탕을 매일 섭취하는 칼로리 총량의 10 %로 제한해야한다고 말했습니다.
그것은 2,000 칼로리 다이어트를 기준으로 약 13 티 스푼까지 추가됩니다. 현재 평균 42.5 티스푼의 설탕이 있으므로 설탕 섭취량을 보지 않고 많은 가공 식품과 설탕이 함유 된 음료를 마시고 먹는다면 두 가지를 모두 상당히 줄일 수 있습니다.
그것을하기위한 몇 가지 방법은 100 % 과일 쥬스와 혼합 된 맛을 낸 elt터 (seltzer) 또는 일반 셀 쳐 (seltzer) 용 소다를 교환하는 것입니다. 과자 또는 사탕보다는 생과일 채소에 간식; 그리고 unsugared cereals가 신선한 과일을 얹은 것을 선택합니다. "무 지방"이라고 표시된 식품도주의하십시오. 지방이 없어지면 맛을 잃어 버리는 것을 보충하기 위해 여분의 설탕을 종종 넣습니다.
처음에는 설탕을 제거하는 것이 어려울 수도 있습니다. 다만 느리게 가지고 가고 결국 너는 지나치게 달지 않는 음식을위한 특혜를 개발할 것이다, 너는 너의 체중 감소를 볼지도 모르고 다 너의 건강은 과정 안에 나아진다.
> 출처 :
> Popkin, Barry M 및 Hawkes, Corinna. "세계식이 요법, 특히 음료 : 패턴, 추세 및 정책 대응의 감미료" The Lancet : Diabetes & Endocrinology . 2015 년 12 월 1 일
> Rippe, James M 및 Angelopoulos, Theodore J. "첨가 된 당류 소비와 만성 질병 위험 인자의 관계 : 현재의 이해"영양소. 2016 년 11 월; 8 (11) : 697.