영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 132
지방 - 10g
탄수화물 - 3g
단백질 - 8g
총 시간 60 분
25 분 준비, 35 분 조리
서빙 10 (각 1 / 2 컵)
휴일 저녁 식사 테이블의 일부로 또는 추운 겨울의 밤을 즐기면서, 감자 그라탕은 환영과 위로의 반찬입니다. 그러나 당신이 탄수화물을 보거나 영양 섭취를 늘리려는 경우, 감자는 실제로 법안에 맞지 않습니다. 그것이 콜리 플라워 그라탕이 들어있는 곳입니다. 콜리 플라워의 건강상의 이점을 얻으면서도 크림 같은 치즈 맛을 느낄 수 있습니다. 콜리 플라워는 감자보다 칼로리와 탄수화물이 현저히 적습니다. 일부 손님은 맛과 일관성이 비슷하기 때문에 감자에서 콜리 플라워로 바꾸는 것을 말할 수조차 못합니다.
성분
- 잘게 자르거나 작은 꽃으로 자른 1 개의 중간 헤드 콜리 플라워
- 1/4 컵 무거운 크림
- 버터 1 큰술
- 겨자 준비한 1 큰술
- 1/8 작은 술 육두구
- 계란 3 개
- 그뤼 에르 치즈 1 1/2 컵
예비
- 오븐을 350F로 예열하십시오.
- 콜리 플라워를 포크 텐더 (전자 레인지, 덮음, 소량의 물 또는 스토브 톱밥)가 될 때까지 요리하십시오.
- 콜리 플라워를 크림, 버터, 소금, 후추, 겨자, 육두구 및 인스턴트 감자와 혼합하십시오. 에멀젼 블렌더는 잘 작동하지만 일반 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다. (보통 블렌더를 사용하는 경우 블렌딩 전에 혼합물을 다소 냉각 시키십시오. 따뜻한 성분은 괜찮지 만 뚜껑을 덮으면 뜨거운 혼합물은 "폭발"하는 경향이 있습니다.)
- 계란을 넣고 섞으십시오. 치즈의 3/4을 섞거나 혼합하십시오.
- 캐서롤이나 그라탕 접시에 부어 잔잔한 치즈를 뿌린다.
- 상단이 황금 갈색이 될 때까지 30 ~ 40 분 정도 구우십시오. 정확한 시간은 베이킹 접시의 모양에 따라 다릅니다.
성분 변형 및 대체
인스턴트 으깬 감자 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다. 선택 사항이지만 약간의 전분을 추가하여 혼합물을 두껍게 만드는 데 도움이됩니다. 그리고 이름이 자연스럽고 영양가있는 것처럼 들리게 만들지는 못하더라도 즉시 으깬 감자는 실제로 탈수 된 감자로 처리되므로 단백질과 섬유질을 공급하며 B 비타민과 비타민 C 의 좋은 공급원입니다.
정확한 양과 수분 함량이 다양하기 때문에 필요로하는 버터와 크림 양은 개별 콜리 플라워마다 약간 다릅니다. 콜리 플라워의 큰 머리를 사용할 수 있습니다. 계란과 약간의 다른 성분을 첨가하여 크림 한 일관성을 얻으십시오.) 또한 우유는 덜 풍부한 탄산 음료로 대체 할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
이 조리법은 본질적으로 달걀, 치즈, 약간의 육두구를 넣은 매시 콜리 플라워 이며 캐서롤이나 그라탕 접시에 구운 것입니다. 여분의 달걀을 넣으면 더 커스터드처럼 보이고 조금 더 퍼지게됩니다. 이것은 봉사하기 전에 미리 만들어서 구울 수 있습니다. 추워지면 요리하는 데 15 ~ 20 분이 더 걸릴 것입니다.