아세트산의 대사 값
식초는 수천 년 동안 의약 적으로 사용되어 왔습니다. 유효 성분은 히포크라테스 (BC, 420 BC)가 식초를 사용하여 상처를 치유 할 정도로 강력하다고 여겨졌습니다. 군사 전략가 카르타고의 한니발 (기원전 200 년경)은 둥근 돌을 용해 시켰고 클레오 파 트라 (BC 50 년경)는 진주를 액화하여 식초로 사랑의 묘약을 만들었습니다. 식초는 질병에서부터 감정적 인 감정 향상에 이르기까지 거의 모든 것을 치료하는 것으로 보인다.
식초는 만성 연구에 따라 수많은 건강상의 이점을 계속 제공합니다. 독립적 인 연구 결과 혈당 수치를 관리하고 체지방을 억제하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 식초는 체중 감량 프로그램의 일환으로 더 효과적인 지방 연소를 자극한다고합니다.
식초가 체지방을 감소 시킨다는 것을 증명할 충분한 증거가 있습니까? 이 과정을 수행하기 위해 신체에서 어떻게 작용합니까?
식초와 아세트산
식초는 곡물에서 사과까지 탄수화물 공급원을 발효시켜 만든 아세트산을 함유하고 있습니다. 아세트산은 식초에 신맛을 주며 수많은 건강상의 이점과 관련된 활성 성분입니다. 소비를 위해 사용되는 식초는 약 3 ~ 9 %이고 실제로는 희석 된 초산입니다.
초산은 단쇄 지방산으로 체액에서 자연적으로 발생 하며 장내 의 좋은 박테리아에 의해 생성됩니다. 섬유질이 풍부한 식품을 섭취하면 결장에 섬유가 발효되어 아세트산이 생성됩니다. 아세트산과 같은 단쇄 지방산의 양을 늘리는 것은 체지방 감소에 중요한 역할을한다고 알려져 있습니다. 또한 다음 본문 기능을 지원할 수도 있습니다.
- 신진 대사를 높이다.
- 신체가 탄수화물과 지방을 태우는 방법을 개선하십시오.
- 결장 건강 개선
- 자연 식욕 억제제
Journal of Agricultural and Food Chemistry에 게재 된 동물 연구는 체지방 축적을 억제하는 식초를 발견했습니다. 연구자들은 식초가 사람에게도 비슷한 영향을 줄 것이라고 결론 지었다. 이 발견은 식초가 개인이 체지방을 감소시키는 것을 도울 것인지를 조사하기위한 추가 연구를 자극했다.
식초가 신체 지방을 태우고 억제합니다
155 명의 비만 한 대상자와 12 주간의 치료 기간 동안 일본에서 연구가 수행되었다. 참가자들은 비슷한 체중, BMI (Body Mass Index) 및 허리 측정을 기준으로 세 그룹으로 나뉘었다.
시험 기간 동안 자원 봉사자는 750mg, 1500mg 또는 0mg 위약의 식초 용량을 포함한 500ml 음료를 마셨다. Apple cider vinegar (ACV) 는 더 맛있기 때문에 선택되었습니다. 음식 섭취와 운동은 엄격하게 모니터링되었고 연구 중에 정확하게 기록되었습니다.
저용량 식초를 마시는 참가자는 긍정적 인 결과를 보여주기 시작했습니다. 4 주 동안 시험 대상자는 위약군과 비교하여 체중, 체지방률 및 BMI가 감소했습니다. 허리 측정도 4 주에 시작하여 감소했으며 연구 기간 내내 계속되었습니다.
가장 높은 식초 용량을 마시는 사람들은 가장 큰 개선을 보였다. 더 많이 마시면 마시는 것 같습니다. 이 연구 결과는보다 효과적으로 지방을 연소시키고 지방 저장소를 억제하는 데 유리한 높은 아세트산 값을 나타냅니다.
아세트산은 지방 생성 (지방 저장)을 억제하는 과정을 통해 신체가 체지방을 억제하는 것을 돕는 것처럼 보입니다. 이것은 단순히 식초 (아세트산)가 특정 효소의 체내 지방산 생성 능력을 차단한다는 것을 의미합니다. 분명히, 당신이 식초를 섭취 할 때, 그렇지 않으면 지방을 만들어 낼 수있는 화학 공정을 통제하는 중개자 역할을합니다.
그 연구는 또한 식초가 지방산 산화 (연소)를 자극한다고 지적했다. 이것은 신체가 화상을 입어 지방을 저장하는 방식에 영향을 미치는 향상된 소화관 박테리아에 대한 반응으로 발생합니다. 연구에 따르면 아세트산은 지방 축적을 줄이면서 체내 지방을 태우는 속도를 증가시켜 지방 신진 대사를 조절합니다.
결론은 지방 억제제와 버너 인 식초에 기대고 있습니다. 가장 좋고 안전한 치료법이 아마도 당신의 식료품 저장실에있을 때 비용이 많이 드는 비효율적 인 지방 연소 보조제 가 필요한 사람은 누구입니까? 식초는 또한 여러 가지 다른 건강상의 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다.
식초가 배 지방을 감소시킵니다.
뚱뚱한 손실을 돕는 것 외에도 연구 중에 다른 건강상의 이점이 발견되었습니다. 저 식초와 고 식초를 모두 마시는 참가자의 내장 지방은 유의하게 감소했습니다.
내장 지방은 복강에 위치하고 있으며 췌장, 간 및 내장과 같은 중요한 장기를 둘러 쌉니다. 그것은 또한 당신의 대사 과정과 호르몬 기능에 역할을하는 '활성 지방'이라고도합니다.
연구 결과에 따르면 내장 지방의 감소는 고혈압 및 내당능 장애와 같은 신진 대사 위험 요인에 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 보여줍니다. 또한 트리글리 세라이드 수치 (혈류량의 지방)가 감소하여 심장 질환의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다.
식초는 체중 감소, 내장 및 피하 지방 감소, 부작용없이 트리글리세리드 수치 감소에 유리합니다.
포도당은 포도당 반응을 향상시킵니다.
유럽 임상 저널 (European Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 작은 연구 결과에 따르면식이가 건강한 성인의 혼합 식사 중 혈당 (설탕)에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다. 5 명의 건강한 성인들이 무작위로 선정되어 6 번의 시험 식사를 받았다.
식사는 올리브 오일만을 함유 한 양상추, 아세트산 초산 1g을 함유 한 올리브 오일 또는 베이킹 소다 의 활성 성분 인 중탄산 나트륨 함유 중화 식초로 구성되어 있습니다. 세 차례에 걸쳐 흰빵 탄수화물 50g을 시험 식사에 사용했다.
식사를 한 후 95 분까지 혈액 샘플을 채취했습니다. 상추에 식초를 넣고 흰 빵을 먹은 참가자는 위약군에 비해 포도당 반응이 31 % 감소했다.
결과는 식초의 형태로 아세트산을 함유하는 혼합 식사가 혈류의 혈당 반응을 감소 시킨다는 것을 암시한다. 그것은 식초가 맛있는 샐러드에 좋을뿐만 아니라 건강한 혈당 수치를 유지하는데도 도움이됩니다.
영양 및 대사 의 연대기 (Annals of Nutrition and Metabolism)도 비슷한 연구 결과를 발표했다. 이 연구는 식사 시간 동안 식초 섭취에 관한 것이었지만 5 시간 전에도 이루어졌습니다. 연구자들은 식초 섭취 시점을 기준으로 혈당 (설탕) 반응의 차이를 찾고있었습니다.
영양소 타이밍은 과학적 토론과 연구에서 중요한 변수가되었습니다. 제 2 형 당뇨병 환자에게 1 회 시험을 실시하는 4 건의 무작위 연구가 수행되었습니다. 나머지 세 건은 건강한 성인을 포함했습니다. 각 테스트 사이클마다 엄격한 식사 및 금식 프로토콜을 따랐습니다.
연구 결과에 따르면 식초 2 티스푼과 복합 탄수화물 식사를 섭취하면 식초 만 섭취하는 것보다 혈당 반응이 좋지 않은 것으로 나타났습니다. 다른 연구 결과는 과일과 같은 단순한 당류를 섭취 한 식초가 혈당 반응을 변화시키지 않는 것으로 나타났다. 전반적으로 복합적인 탄수화물 식사로 식초를 섭취 한 참가자의 경우 혈당 반응이 20 % 향상되었습니다.
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association, ADA)는 제 2 형 당뇨병 환자를 돕는 방법으로 식초를 보여주는 연구 결과를 발표했습니다. 이 연구의 목적은 취침 시간에 섭취 한 식초가 2 형 당뇨병 환자의 공복 혈당을 감소시키는 지 여부를 확인하는 것이 었습니다.
연구 참여자는 인슐린 비 의존적이었고 40-72 세의 남성 4 명과 여성 7 명을 포함했다. 그들은 엄격한 준비 프로토콜을 따르도록 지시 받았고 공복 혈당은 시험하기 3 일 연속으로 측정되었습니다.
참가자들은 특정 양의 탄수화물, 단백질 및 지방과 동일한 음식을 섭취했습니다. 2 일간의 시험 기간 동안, 자원 봉사자는 취침 시간에 1 온스의 치즈와 함께 식초 또는 물 2 큰술을 받았다.
침대 앞에 식초를 먹은 사람들은 물 마시는 사람에 비해 금식 포도당이 6 % 감소했습니다. 연구원은 식초에 아세트산이 녹말 식품 섭취로 인한 설탕 부하를 줄이는 데 도움이되었다고 지적했습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 취침 시간에 식초가 나타나면 2 형 당뇨병 환자의 포도당 수치를 높이는 데 긍정적 인 효과가 있습니다.
모든 식초가 같은가요?
식초는 체지방을 줄이는 데 도움이되지만 식욕으로 인해 선호되는 품종이 있습니다. 식초 한 잔을 떨어 뜨리는 것은 강한 맛 때문에 매우 불쾌한 경험이 될 수 있습니다. 당신이 그것을 없애기 위해 당신의 코를 붙들더라도, 개그 반사로 많은 사람들이 여전히 화장실로 달려갑니다.
식초는 '사워 와인'을 의미하며 아세트산 함량 (3-9 % 부피)에 따라 맛이 강해집니다. 다음은 일반적으로 건강상의 이익을 위해 소비되는 인기있는 식초 품종입니다 :
- Apple cider vinegar (ACV) - 건강 효능과 지방 산화에 대해 가장 널리 알려지고 널리 연구되고 있습니다. ACV는 지방과 당 대사를 조절하여 체중 증가를 막는 것으로 나타났습니다.
- 석류 식초 - 항산화 물질과 플라보노이드가 풍부합니다. 연구는 체지방을 파괴하고 태우는 데 도움이되는 효소를 자극한다고 제안합니다.
- 인삼 감초 식초 - 포도당과 지방 대사에 관여하는 유전자에 영향을 미치고 체중 감소에 긍정적 인 영향을주는 것으로 나타났습니다.
전형적인 식초 용량은 1 티스푼에서 1 스푼의 물을 1 일 3 회 섭취하는 스푼까지 다양합니다. 식초는 올리브 오일을 섞어서 자주 먹고 샐러드를 마시 며 끓일 수 있습니다.
희석 된 식초를 음용 할 경우 발생할 수있는 부작용은 다음과 같습니다.
- 메스꺼움 및 구토
- 복통
- 인후 자극
- 치아 법랑질 침식 (높은 복용량)
- 칼륨 농도 감소
- 특정 약물 (인슐린, 혈액 희석제, 이뇨제)에 대한 간섭
- 식도 손상 (식초를 마시는 경우)
> 출처 :
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