영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 107
지방 - 7g
탄수화물 - 12g
단백질 - 2g
총 시간 45 분
10 분 준비, 35 분 요리
12 인분 (각 1 / 4 컵)
버터넛 스쿼시 타히니 딥의 요리법은 제철 야채를 모두가 즐길 수있는 저탄 수화물 간식에 넣을 수있는 좋은 방법입니다. 후 머스 (hummus) 와 비슷하게,이 딥은 타히니를 사용하지만 주로 병아리 콩 대신에 버터넛 스쿼시로 만듭니다. 날짜는 고수풀, 생강 및 계피가 가을 향미료의 층을 추가하고 훈제 파프리카는 감미로운 연기가 나는 풍미를 추가하는 그러나, 스쿼시를 보충하기 위하여 조금 자연적인 감미를 추가한다.
성분
- 1 개의 큰 butternut 스쿼시 (2.75 파운드), 벗겨지고 1 인치 조각으로 cubed, 씨앗이 예약
- 호박 기름 3 큰술, 스쿼시 씨 용 1/4 티스푼
- 물 1 컵
- 타히니 3 큰술
- 레몬 주스 1 큰술
- 작은 마늘 정향 1 개
- 코셔 소금 1 티스푼
- 1 티스푼의 땅 고수풀
- 생강 ¼ 티스푼
- 계피 ¼ 티스푼 그라운드
- 1/8 찻 숱가락 훈제 파프리카 + 스쿼시 씨를위한 돌진
- 2 개의 다진 Medjool 날짜
예비
- 오븐을 325F로 예열하여 스쿼시 씨앗을 로스트하십시오.
- 다이제스트 스쿼시, 올리브유 1 큰술, 물을 중간 냄비에 넣고 중간 정도의 열을가합니다.
- 스쿼시가 완전히 부드러 우면서 액체가 증발 할 때까지 약 20 분에서 30 분 동안 뚜껑을 덮고 요리하여 5 분 간격으로 저어 붙이는 것을 방지하십시오. 20 분이 지난 후에도 액체가 남은 상태라면 남은 조리 시간을 찾으십시오.
- 한편, 씨앗을 육체와 분리하고 올리브 오일 (약 찻 숱가락 ½ 티스푼)의 이슬비와 훈제 파프리카의 대시로 던지십시오. 알루미늄 호일 위에 균일 한 층으로 퍼지고 예열 된 오븐에서 25 분 동안 구우십시오. 옆에두고 장식용으로 사용하십시오.
- 스쿼시가 조리되면 푸드 프로세서로 옮겨 남은 올리브 오일, 타히니, 레몬 주스, 마늘 정향, 소금, 고수풀, 생강, 계피, 훈제 파프리카 및 날짜를 더합니다. 매끄러운 때까지 섞으십시오.
- 실내 온도에서 서빙하거나 냉장, 호박과 함께 토스트했다.
성분 변형 및 대체
이 요리법은 코셔 소금으로 만들었습니다. 좋은 바다 소금이나 테이블 소금을 사용하는 경우 절반으로 금액을 줄일 수 있습니다.
Medjool 날짜는 세련된 또는 농축 된 감미료에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 경우, 겨울 스쿼시에 대한 감미료 인 메이플 시럽 대신 날짜가 사용되었습니다. 날짜는 칼륨, 마그네슘 및 섬유질 을 첨가하고 딥을 두껍게합니다.
이 제조법은 비건 채식이지만 여분의 크림을 찾고있는 경우 한 번 비 냉각 한 그리스 일반 요구르트를 냉장 한 후 사용하십시오. 필요에 따라 물 또는 약간의 레몬 주스와의 일관성을 조정하십시오.
후 머스 (hummus)와 더 유사한 레시피와 단백질과 섬유질을 추가하려면 요리 한 스쿼시와 나머지 재료와 함께 믹서기에 무염소 chickpeas 1 1/2 컵을 넣으십시오.
요리 및 서빙 팁
이 딥은 통밀 피타 또는 통 곡물 크래커와 잘 맞지만, 저탄 수화물 옵션의 경우 샐러리, 오이, 달콤한 종 후추 또는 당근과 같은 날 것이거나 희미한 채소로 제공됩니다.
이 딥은 또한 볶은 닭고기와 같은 앙트레를 동반하거나 밥과 콩과 같은 채식 요리에 접어 넣어 풍미의 더 많은 층을 추가하고 야채를 더 많이 섭취하는 보너스와 함께 크림 한 일관성을 만들기 위해 야채 퓌레로 제공 될 수 있습니다 네 음식.