새우에서의 칼로리와 건강 혜택
많은 건강한 공룡들이 구운 새우를 샐러드, 쌀 또는 파스타 요리 및 기타 희박한 식사에 첨가합니다. 그러나 새우는 건강합니까? 새우는 칼로리가 적고 지방이 적습니다. 그러나 많은 소비자들은 새우에서 콜레스테롤 수치가 걱정된다.
새우 영양 정보
| 새우 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 크기 3 온스. 찜 또는 삶은 새우 (85 g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 76 | |
| 지방 9에서 칼로리 | |
| 총 지방 1g | |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 고도 불포화 지방 0g | |
| 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 135mg | 45 % |
| 나트륨 699mg | 30 % |
| 칼륨 85mg | 2 % |
| 탄수화물 1g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 설탕 0g | |
| 단백질 15g | |
| 비타민 A 7 % · 비타민 C 0 % | |
| 칼슘 6 % * 철 1 % | |
| > * 2,000 칼로리 다이어트 기준 | |
조리법이 중요한 이유
새우에서 지방과 칼로리를 평가할 때 요리법이 큰 차이를 만듭니다. 조개를 삶거나 찌거나 때 여분의 지방을 추가하지 않으며 칼로리는 낮게 유지됩니다 (레이블에 표시된대로). 그러나 많은 사람들이 빵이나 튀겨낸 새우를 먹습니다. 이것은 영양 프로파일을 실질적으로 변화시킵니다.
USDA 데이터에 따르면 새우의 영양 상태가 다른 요리 방법에 따라 어떻게 변하는지를 보여줍니다.
- 지방 이 없는 새우를 구우거나 구우거나 구우 려면 3 온스 당 111 칼로리, 단백질 21 그램, 탄수화물 1 그램, 지방 2 그램, 콜레스테롤 159 밀리그램, 나트륨 422 밀리그램을 섭취하십시오.
- 약 130 칼로리, 단백질 21 그램, 탄수화물 1 그램, 지방 4 그램, 포화 지방 2 그램, 콜레스테롤 161 밀리그램 및 나트륨 당 427 밀리그램을 버터로 구우거나 구우거나 그릴 새우 를 구울 경우 3 온스 봉사.
- 가루로 튀긴 새우를 기름에 튀긴 채로 먹으면 250 칼로리, 단백질 12 그램, 탄수화물 15 그램, 지방 15 그램, 포화 지방 2 그램, 콜레스테롤 89 밀리그램 및 나트륨 726 밀리그램을 섭취하게됩니다 3 온스 제공 당.
- 통조림 새우 는 85 온스, 17 그램의 단백질, 0 그램의 탄수화물, 1 그램의 지방, 0 그램의 포화 지방, 215 밀리그램의 콜레스테롤 및 3 온스 급식 당 741 밀리그램의 나트륨을 제공합니다.
- 말린 새우 는 3 온스 당 216 칼로리, 44 그람의 단백질, 0 그램의 탄수화물, 3 그램의 지방, 0 그램의 포화 지방, 544 밀리그램의 콜레스테롤 및 1877 밀리그램의 나트륨을 제공합니다.
새우의 건강상의 이점
새우는 저 칼로리, 저지방 식품이지만 빵이나 지방을 추가하지 않고 해산물을 준비 할 때만 사용하십시오. 새우는 또한 심장 건강에 좋은 EPA와 DHA 오메가 -3 지방산을 제공 합니다. 그러나 일부 소비자들은 새우에서 콜레스테롤에 대해 우려하고 있습니다.
콜레스테롤은 몸이 제대로 기능 할 필요가있는 밀랍 물질입니다. 그러나 몸이 콜레스테롤을 너무 많이 만들면 심장 관련 질환의 위험이 높아집니다. 콜레스테롤은 동맥을 막히게하고 심장이 효과적으로 혈액을 순환시키기 어렵게하는 플라크를 만듭니다.
그러면 음식에서 콜레스테롤은 과체중 콜레스테롤로 이어지게됩니까? 연구원은 음식에있는 콜레스테롤이 심장병에 대한 위험을 증가시키는 지 여부를 확실히 결정할 수 없었습니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방과 트랜스 지방이 많이 함유 된 식단을 먹으면 간에서 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 수소가 함유 된 육류, 가금류 제품, 전 지방 유제품 및 가공 식품은 최악의 범인입니다.
새우는 콜레스테롤은 공급하지만 지방은 거의 포화되지 않습니다. 2015 년에 USDA 규정 식 가이드 라인을 개발 한 영양 전문가는 콜레스테롤에 대한 특정 한도를 제거했습니다. 그들은 여전히 콜레스테롤 수치가 낮은 음식을 선택 하시길 권장하지만 섭취량을 하루 총 칼로리의 10 % 이하로 유지하면서 포화 지방과 트랜스 지방 섭취를 제한하는 데 집중할 것을 권장합니다.
안전한 새우 저장 및 조리
미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 신선한 새우를 냉동하거나 냉장하거나 얼음이 녹지 않는 두꺼운 바닥에 전시 할 때만 새우를 구입할 것을 권장합니다. 그들은 소비자에게 냄새가 거의 없거나 전혀없는 반투명하고 빛나는 새우를 찾도록 권고합니다.
냉동 새우를 사면 포장이 찢어 지거나 손상되지 않았는지 확인하십시오. 또한 해동 및 재 봉쇄 된 패키지는 피해야합니다. 얼음 결정이나 서리가있는 포장은 피해야합니다.
새우를 집에 가져 오면 즉시 냉장하고 2 일 이내에 사용하십시오. 2 일 이내에 해산물을 사용할 수 없으면 단단히 감싸 인 플라스틱 또는 호일 컨테이너에서 동결하십시오. 냉장고에서 해동하거나 찬물에 담그십시오.
새우를 안전하게 요리하려면 내부 온도가 145도까지 올라가도록해야합니다. 육체는 진주와 불투명해야합니다.
새우 조리법
새우를 건강식에 넣을 준비가 되었다면 샐러드에 첨가하는 것을 고려해보십시오. 단일 3 온스 제공을 추가하면 단백질과 향이 증가합니다.
새우를 그릴로 구운 다음 야채와 현미와 함께 저녁 식사 접시에 추가 할 수 있습니다. 새우 위에 레몬을 떨어 뜨려 맛을 낸다. 매운 허브와 조미료 (마늘 또는 고추와 같은)는 또한 더운 음식을 좋아한다면 새우에게 여분의 차기를 줄 수 있습니다.
> 출처 :
> 미국 심장 협회. 콜레스테롤에 대해서. 편물. 2014 년 4 월
> Berger Set al. 식이 콜레스테롤 및 심혈관 질환 : 체계적인 검토 및 메타 분석. 임상 영양학의 미국 저널. 2015, 102 (2) : 276-94]에 기재되어있다.
> 국립 보건원. NHLBI 영양 학자 인 콜레스테롤과 건강에 관한 질의 응답 Janet de Jesus, MS, RD Web. 2014 년 2 월