딱정벌레는 전세계에서 가장 많이 발생하는 곤충입니다.
많은 미국인들에게 곤충에 대한 경멸의 전망은 완전히 칙칙한 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나, entomophagy 또는 insectivory로 알려진이 관행은 많은 열대 및 개발 도상국에서 일반적입니다. 사실, 특정 종의 곤충 종인 종려 나무 바구미와 같은 딱정벌레는 아시아, 아프리카, 남아메리카와 같이 세계의 다른 지역에서도 진미로 여겨집니다.
미국인들이 반사적으로 곤충을 피하는 것은 논리적 인 이유가 없습니다. 실제로 곤충은 매일 사람들이 먹는 갑각류 또는 갑각류와 크게 다르지 않습니다. 곤충과 갑각류 모두 절지 동물 이다. 또한 가재, 랍스터 , 크랩 및 기타 조개류에 알레르기가있는 사람들은 곤충에 알레르기가있을 수 있으며 곤충과 갑각류의 성분이 실제로 얼마나 비슷한지를 보여줄뿐만 아니라 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다. 곤충을 먹는 것을 피하기 위해 갑각류에 알레르기가 있습니다.
전반적으로, 버그에 참여할 충분한 이유 가 있습니다.
첫째, 벌레는 단백질과 불포화 지방 으로 가득 차서 가금류와 어류를 대체 할 수 있습니다.
둘째, 곤충을 수확하는 것은 가축을 기르는 것보다 환경 친화적 인 방법입니다. 특히 축산업은 전 세계적으로 생산되는 온실 가스 배출량의 14 %를 담당하여 지구 온난화에 크게 기여하고 있으며, 고기가 아닌 사람들이 더 많은 사람들이 먹었을 경우 줄일 수 있습니다.
셋째, 단백질의 세계적인 요구는 2050 년까지 개발 도상국에서 두 배 이상 증가 할 것으로 예상됩니다. 개발 도상국의 많은 시민들은 고기를 살 수 없지만 곤충을 감당할 수 있습니다.
넷째, 곤충 수확은 개발 도상국에서 곤충을 수확하는 사람들에게 경제적 기회를 창출한다. 이 사람들의 대부분은 농촌 지역에 사는 여성들입니다.
전 세계적으로 딱정벌레는 모든 곤충 종에서 가장 많이 소비되며, 이는 곤충의 40 % 가 딱정벌레이기 때문에 의미가 있습니다. 빈도가 감소하는 순서로 일반적으로 소비되는 6 그룹의 곤충을 살펴 보겠습니다. (곤충 주문이나 하위 서열의 이름은 괄호 안에 들어 있습니다.)
1 - 딱정벌레 (Coleoptera)
전형적으로, 딱정벌레 애벌레 만이 - 그리고 완전히 발달되지 않은 - 딱정벌레 만이 사람에 의해 먹습니다. 카메룬에서는 종려 나무를 잡아 당기는 여성이 유충을 듣기 위해 손바닥 줄기에 귀를 댔습니다. 여성들은 식사를위한 가장 좋은 발달 단계 인 instar에서 딱정벌레를 듣고 있습니다.
손바닥 바구미 이외에 수중 딱정벌레, 나무 지루한 애벌레 및 배설물 딱정벌레를 포함하여 몇 가지 다른 종의 딱정벌레가 전세계에서 먹습니다.
네덜란드에서는 식사 곰팡이의 종, 구체적으로 더 작은 식사 벌레, 노란색 웜웜 및 수퍼 웜이 파충류와 어류를 먹이기 위해 사용됩니다. 네덜란드의 사람들은 영양가 때문에 그러한 곤충을 먹는 것이 좋습니다. 전문 상점에서는 식사 곰팡이도 인간을위한 먹이로 이용 가능합니다.
2 - 쐐기풀 (Lepidoptera)
특정 문화권의 사람들은 자란 나비와 나방을 먹지 만 전 세계에서이 동물을 먹는 대부분의 사람들은 애벌레 또는 유충으로 먹습니다. 예를 들어 멕시코에서는 maguey 웜이 농부들에게 애지중지하고 유충을 잡아 먹습니다. 이 영양가있는 벌레는 찐 것 또는 튀김 중 하나입니다. 그들은 매운 소스로 양념을하고 옥수수 빵을 제공 할 수 있습니다. 이 유충은 알코올성 정신 mezcal의 병에서 발견되는 "웜"중 하나입니다.
전세계에서 가장 많이 사용되는 애벌레는 mopane 삼림 지대에서 발견되는 mopane 애벌레입니다. mopane 우드랜드는 남아프리카 공화국, 모잠비크, 나미비아, 보츠와나, 앙골라 등을 포함하는 거대한 토지입니다. 남부 아프리카에서는 해마다 95 억 개의 유충이 수확되어 매년 8 천 5 백만 달러의 매출을 올리는 것으로 추산됩니다.
3 - 말벌, 꿀벌, 개미 (Hymenoptera)
개미는 꽤 놀라운 동물이며 인간에게 헤아릴 수없는 이익을줍니다. 개미는 세계의 많은 지역에서 진미로 여겨지는 것 외에도 영양 순환에 종사하며 작물에 해충 방제의 한 형태입니다.
위버 개미의 애벌레와 번데기는 아시아에서 인기있는 음식으로 "개미"라고 불립니다. 태국에서는 이러한 개미를 캔으로 판매합니다! 또한 중국, 말레이시아, 방글라데시, 인도, 스리랑카의 아열대 지역에서 발견되는 까만 직공 개미는 중국 시장에서 판매되는 건강 식품 및 강장제의 원료로 사용됩니다.
일본에서는 노란 재킷의 유충 인 말벌 (wasp)은 현지에서 수확하는 것 외에도 베트남과 호주에서 수입 할 필요가있는 진미와 필수품입니다.
흥미롭게도 영양가가 풍부하고 아미노산, 에너지, 필수 미네랄 및 B 비타민이 풍부 하지만 꿀이 아니라 꿀벌의 잠재력에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 둥지를 틀고있는 생물로, 꿀벌은 쉽게 재배 될 수 있습니다.
말벌과 함께, 꿀벌 달걀, 애벌레 및 번데기 (총칭하여 벌 벌떼)는 태국 북부에서 가장 중요한 곤충 음식 공급원입니다. 사실, 북부 태국에서는 꿀벌 떼가 매우 중요하며 시장에서 특히 비싸다.
4 - 메뚜기, 로커스트와 크리켓 (Orthoptera)
메뚜기를 보면 먹을 가능성이 있습니다. 전 세계적으로 발견 된 80 마리의 메뚜기 종 중 대다수는 식용이다. 서부 아프리카의 니제르에서는 귀뚜라미가 길가로 스낵으로 판매됩니다. 또한 멕시코에서는 남미에서 가장 인기있는 식용 크리켓 인 chapuline을 청소 한 후 레몬, 마늘, 소금으로 맛을 낸다.
메뚜기는 떼에서 발생하므로 쉽게 잡을 수 있습니다. 메뚜기는 철새이기 때문에 아프리카와 중동에서의 계절 기쁨 일뿐입니다. 식용 메뚜기의 인기있는 종은 갈색 메뚜기, 붉은 메뚜기, 그리고 사막 메뚜기를 포함합니다. 메뚜기는 해충으로 간주되기 때문에 종종 유기 인산 농약으로 뿌립니다. 수확시 쿠웨이트에서 농약으로 오염 된 메뚜기가 발견되었습니다.
메뚜기와 메뚜기는 냉혈한 아침 일찍 움직이지 않기 때문에 이른 아침에 수집됩니다.
귀뚜라미는 수명주기가 길기 때문에 농장하기가 어렵습니다. 따라서 크리켓의 두 종만이 상업적으로 양식됩니다 : Gryllus bimaculatus 와 Acheta domesticus . 흥미롭게도, 캄보디아 인들은이 상업용 귀뚜라미에 대한 맛을 개발했으며, 귀뚜라미가 더 맛이 좋다고 주장하기 때문에 야생에서 잡힌 귀뚜라미를 선호합니다. 또 다른 흥미로운 사실 : 먹는 것 외에도 중국의 귀뚜라미는 애완 동물로 보호 받고 크리켓 경기에서 내기를 걸 수 있습니다.
5 - 매미 (Hemoptera)
미국 북동부에 사는 경우 정기적 인 매미에 대해 알고있을 수 있습니다. 봄에이 날개 달린 부저들은 나무 수액을 빨아들이는데 약 17 년을 소비 한 후 땅에서 기어 나온다. 식물이 풍부한 그들의 식단은 날마다 먹을 때 매미에게 아스파라거스 같은 풍미를줍니다. 매미는 또한 삶고 튀김뿐만 아니라 치즈, 파이 및 쿠키로 구워 질 수 있습니다.
6 - Pentatomid 벌레 (Heteroptera)
Pentatomid 버그는 일반적으로 방패 버그 또는 악취 버그라고합니다. 사하라 사막 이남의 아프리카에서는 펜타 토 미드 (pentatomid) 벌레를 구워 먹고 벌레의 기름을 모아서 음식을 준비합니다.
음식으로 사용되는 pentatomid 버그의 대부분의 종은 수생 생물입니다. 예를 들어, 멕시코에서는 ahuahutle 또는 Mexican caviar를 만들기 위해 여러 종의 수생 pentatomid 벌레가 사용됩니다. 이 수생 pentatomid 벌레는 농민에 의해 반 경작한다.
> 출처 :
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