소금은 그 곳곳에서 흔들리고 있으며, 최근의 논란이 많은 연구 는 매일 소비할만한 양이 무엇인지에 대한 권고를 강타하고 있습니다. 우리는 수십 년 동안 감소 된 심혈관 심장 질환 (CHD)과 고혈압 경고를 위해 '더 적은 소금이 더 좋다'라는 아래에서 살고 있습니다. 우리는 식단에 소금이 충분하지 않아 심장 마비와 사망을 초래할 수 있습니다.
American Journal of Hypertension 은 "모든 원인에 의한 사망률 (ACM)이나 심장 혈관 질환 (CVD)에 대한 유익한 효과와 관련된 낮은 나트륨 섭취가 1 차 또는 보완 분석 중 어느 것도 없다"라고하는 입증 된 근거 연구를 발표했다.
질병 통제 및 예방 센터 (CDC) 는 일반인을 대상으로 나트륨 및 건강 결과의 최하층에 도달하도록 의학 연구소 (IOM) 에 요청했습니다. 셰이커를 잡고 생각없이 소금에 절이는 음식을 먹기 전에, 과학이이 중요한 미네랄에 대해 실제로 말하는 것에 뛰어 들자.
우리는 소금이 필요합니다.
소금에는 나트륨이 들어 있는데, 신체가 제대로 기능을 수행하는 데 필요한 중요한 요소입니다. 나트륨은 우리의 혈압, 혈액량을 조절하고 우리의 신경과 근육이 제대로 작동하는 데 중요한 역할을합니다.
소금은 운동 중에 우리 몸이 균형을 이루고 수화 된 상태를 유지하도록 돕고 특히 땀으로 물 과 나트륨을 잃고 있습니다. 소금은 야채, 유제품 , 육류 및 여러 조미료와 같은 특정 식품에서 자연적으로 발생합니다.
소금 쉐이커는 식염한 테이블에 더 낯선 사람이 아닙니다. 소금물 섭취량을 1500mg에서 최대 2300mg (테이블 소금 1tsps 미만)에 대한 오래된 학교 권장 사항이 이제 뜨거운 자리에 올랐습니다.
추가 연구 필요
이 연구는 너무 많은 소금이 당신에게 좋다고 말하지 않고 있습니다. 극단적 인 어떤 것도 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 그러나 그들이 도전하고있는 것은 "안전 측면에서 소금 섭취량의 하한선이 명확하게 정의되어 있지 않다"는 것이다.
약 소금 다이어트 가 레닌 - 안지오텐신 - 알도스테론과 인슐린 저항성을 증가시킬 수있는 교감 신경계를 활성화 시킨다는 것이 밝혀졌습니다. 이것은 신체가 인슐린을 생산하지만 그것을 효과적으로 사용하는 방법을 모르고 심장 질환의 더 큰 위험과 관련이 있음을 의미합니다.
모든 사람들을 대상으로 소금에 담긴 담요를 줄이는 문제는 나트륨이 심장 질환을 일으키는 문제를 해결하는 최선의 방법이 아닐 수도 있다는 것입니다. 소금 섭취에 대한 진실은 너무 많이 먹거나 너무 적게 먹으면 사람에 따라 해로울 수 있습니다.
의학 연구소 (Institute of Medicine) 는 "건강 결과에 대한 나트륨의 효과를 결정하기위한 최고 품질의 연구 설계를 대표하기 때문에 더 많은 무작위 통제 시험이 필요합니다."라고 New England Journal of Medicine에 따르면 "부주의 해석 연구원에 의한 치료 효과의 결과로 "Now Salt is Eat."와 같은 의도하지 않은 결과와 신문 기사가 생길 수 있습니다.
소금 섭취에 관한 모든 혼란과 함께, 1500 ~ 2300mg의 소금에 대한 현재 권장 사항을 일반인에게 유익한 것으로 조사하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
출처 :
국립 아카데미 의학 연구소, 인구의 나트륨 섭취량, Brian Strom 외, 보고서 요약서 2013
임상 및 실험 대사, 저염식이는 건강한 피험자에서 인슐린 저항성을 증가시킨다 (Garg R et al., 7/11).
미국 고혈압 저널, 일반적인 나트륨 섭취량과 비교, 저 나트륨과 과다 섭취는 증가 된 사망과 관련이 있음 : 메타 분석, Niels Graudal 외., 3/20/14
뉴 잉글랜드 의학 저널, 건강 및 질병 - 미묘한 균형의 소금, Florian L. Stigler, MD, MPH 외., 6/27/13