랍스타의 칼로리와 건강 혜택
갓 찐 랍스터의 부드럽고 달콤한 고기에 치아를 가라 앉히는 것과 같은 것은 없습니다. 수시로 그것의 비용 때문에 진미로 생각해, 가재는 영양 이득의 호스를 제안하는 경이롭게 다재다능한 단백질 근원입니다. 랍스터는 칼로리, 지방 및 나트륨이 적고 단백질, B 비타민, 인, 칼륨이 풍부합니다.
갑각류 가족의 일원 인 가재는 신선한 소금물에서 발견되는 관절 연골이있는 단단한 몸통 조개입니다.
바닷가 재는 갈색에서 까맣 검정색의 외각을가집니다. 가장 일반적인 시장 종은 동북 해안의 차가운 물에서 발견되는 메인 새우와 냉동 꼬리로 팔리고 바위 가재로 판명 된 가시 가재입니다. 가시가있는 랍스터는 남아 프리카 공화국, 호주 및 뉴질랜드에서 온 찬물 꼬리 또는 플로리다, 브라질 및 카리브해 연안에서 발견되는 따뜻한 물 꼬리입니다.
전 세계적으로 열대와 아열대 지방에서 발견되는 바다 가재의 완벽한 형태가 있습니다. 그러나, 그들의 풍미는 메인과 가시가있는 랍스터보다 열등하다고합니다. 마지막으로, Langoustine 바닷가 재는 작은 북대서양 바닷가 재이다.
가재 영양 사실과 건강 혜택
| 랍스타 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 크기 4oz 생 가시 랍스터 (113g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 127 | |
| 지방의 칼로리 | |
| 총 지방 1.7g | 삼% |
| 포화 지방 0.3 g | 0 % |
| 콜레스테롤 79mg | 26 % |
| 나트륨 201mg | 8 % |
| 탄수화물 2.8 g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 설탕 0g | |
| 단백질 23g | |
| 비타민 A 1 % · 비타민 C 3 % | |
| 칼슘 6 % * 철 14 % | |
| * 2,000 칼로리 다이어트 기준 | |
Lobster는 저 칼로리 단백질 공급원으로 1 온스당 23 그램을 함유하고 있습니다. 단백질은 면역 기능, 세포 수선, 근육 형성 및 에너지 생산에 중요한 필수 다량 영양소입니다.
또한 랍스터는 뼈 무기화, 세포 신호 전달 및 에너지 생산을 비롯한 여러 생물학적 과정에서 중요한 인산 인의 좋은 원천입니다.
또한 마그네슘의 좋은 공급원이며 일부 칼륨이 들어 있습니다. 마그네슘은 에너지 생산과 단백질 합성을 포함한 여러 경로에 관여하며 칼륨이 풍부한 식단은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.
또한 랍스터는 에너지 생산을 돕는 B- 비타민과 산소 수송, 에너지 생산 및 DNA 합성에 중요한 필수 성분 인 철분의 좋은 공급원이기도합니다.
랍스타에 대한 일반적인 질문
랍스터가 콜레스테롤 수치가 높지 않습니까?
랍스터에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만, 적은 양 (약 4 온스)은 많은 양을 제공하지 않습니다.
미국 농무부의식이 요법 가이드 라인 인 미국인 2015-2020에서는식이 콜레스테롤을 하루 300mg 이하로 제한하는 가이드 라인을 해제했습니다. 그러나 포화 지방과 트랜스 지방을 많이 포함하는 고 콜레스테롤 식품 (가공육 및 경화 육류, 튀김 및 가공 식품)을 제한하는 것이 중요합니다.
사고 방식의 변화는 우리가 지난 수년간식이 콜레스테롤이 우리가 생각한만큼 혈중 콜레스테롤에 영향을 미치지 않을 수 있음을 배웠기 때문입니다. 대신, 우리는 트랜스 지방 및 포화 지방과 같은 건강에 해로운 지방을 제한하고 다중 불포화 및 단일 불포화 지방과 같은보다 우수한 지방질을 섭취하는 데 초점을 맞추어야합니다.
가재 따기 및 저장
생선 가재를 구입하려는 경우,주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- 껍질 : 랍스터는 오래된 딱딱한 껍질을 벗겨 부드럽고 새로운 껍질로 바꾸어 자랍니다. 젊은 랍스터는 매년 몇 차례 털갈이가 나고, 나이가 든 랍스터는 일 년에 약 1 번 털갈이를한다.
감미로운 맛과 더 쉽게 열리는 바다 가재를 찾고 있다면, 더 부드러운 껍질로 바다 가재를 찾고 싶을 것입니다. 이 랍스터에는 수프와 다른 음식을 맛볼 수있는 껍질에 물도 있습니다. 더 껍질을 벗긴 가재를 구입하면 더 맛있는 고기를 더 많이 먹을 수 있습니다.
- 성별 : 대부분의 바닷가 재 전문가들은 성별이 부드럽고 맛있게 똑같이 맛있다고 말합니다. 그러나 여성 바닷가 재는 조리법을 풍성하게하는 데 사용할 수있는 내부 식용 달걀 주머니 인 "산호"또는 알을 가지고 있습니다. 여성 랍스터가 필요한 경우 거꾸로 뒤집고 꼬리에있는 작은 오리발을보고 머리에 가장 가까운 것은 생식 기관입니다. 그들이 열심히 일한다면 그것은 남성이고, 부드럽고 깃털이면 여성입니다.
- 활동 : 그들은 힘이 있어야하며 부진하지 않아야합니다.
- 외모와 느낌 : 크기가 무거워 야합니다. 꼬리는 들어 올릴 때 말려 야합니다.
- 크기 : 랍스터가 클수록 비용이 많이 든다. 바닷가 재는 크기가 약 1 파운드에 달하는 "병아리"에서 2 파운드 반 이상 될 수있는 "점보"까지 다양합니다.
살아있는 신선한 바닷가 재 구입에 관심이 없다면, 신선하거나, 얼거나, 흐리게 처리 된 바닷가 재 고기를 구입할 수도 있습니다. 많은 생선 가게에서 랍스타를 요리하고 균열을 없애고 고기를 저장하고 주식이나 수프를 만드는 데 필요한 껍질을 줄 것입니다.
마지막으로 바닷가 재 꼬리는 구입하여 신선하거나 얼어 붙은 껍질 안팎에서 구입할 수 있습니다.
생선 바닷가 재를 구입하는 경우 냉동 젤팩이 들어있는 가방에 냉장고 바닥에 보관하여 교차 오염을 피하십시오. 그들은 36 ~ 48 시간 동안 살아있을 수 있으며, 요리하기 전에 살아 있지 않으면 버려야합니다.
랍스타를 준비하는 건강한 방법
바닷가 재는 감미롭고 풍성한 풍미와 풍미로 알려져 있습니다. 그들은 자연적으로 flavorful이기 때문에, 간단하게 준비 될 수 있고 아직도 맛있을 것이다.
일반적으로 바닷가 재는 저지방 조리법을 사용하여 조리하여 건강하고 저칼로리 단백질을 만듭니다. 그들은 데친 것, 찐 것, 조림, 구운 것, 구운 것 그리고 맛있는 뜨겁고 차가운 것을 맛볼 수 있습니다. 랍스터 고기는 준비된 요리, 샐러드, 스프 및 소스에 사용할 수 있습니다. 마요네즈, 버터 또는 크림을 많이 포함하는 식품을 피하십시오. 이러한 종류의 식품은 더 많은 칼로리와 지방을 함유하는 경향이 있습니다.
흰 살코기 외에도 토마토 즙 (올리브 녹색 간)과 산호 (여성 랍스터 종에서 발견되는 생식 알)를 먹을 수 있습니다. 이 랍스터 내부는 일반적으로 소스에서 사용됩니다.
랍스타 요리법
기본 찜 가재
구운 바위 랍스터 꼬리
랍스타, 아보카도, 자몽 샐러드
> 출처 :
> Linus Pauling Institute. 마그네슘. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/magnesium
> Linus Pauling Institute. 인. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus
> 미국 보건 복지부 및 미국 농무부. 2015-2020 미국인을위한식이 지침. 8 판. 2015 년 12 월
> USDA 영양 데이터베이스. 기본 참조 용 국가 영양 데이터베이스 28. 기본 보고서 : 15154, 갑각류, 가시 가재, 혼합 종, 날것