1 - 건강 조리법 : 치킨, 애플 및 베이컨 소시지
당신은 소시지를 좋아하지만 지방과 칼로리를 싫어합니까? 상점에서 구입 한 닭고기 소시지는 때로는 건강하지만 때로는 건강하지 못합니다. 건강한 소세지를 얻는 가장 좋은 방법은 직접 만드는 것입니다. 이 치킨, 애플, 베이컨 소시지 요리법을 시험해보십시오. flavorful 고기를 사용하여 슬라이더, 계란 요리, 샌드위치 등을 만드십시오. 그것은 마른 단백질로 신진 대사 를 향상 시키는 좋은 방법입니다.
2 - 건강한 소시지 성분을 모으십시오
재료를 수집하고 측정하여 시작하십시오. 이 조리법은 약 9 파운드의 고기를 만듭니다. 소시지를 대량으로 만들면 개별 부분 을 동결시키고 몇 달 동안 다른 조리법으로 사용할 수 있습니다. 그렇게하고 싶지 않다면 각 성분을 1/2 또는 3 분의 1로 나누어 작은 배치를 만드십시오.
치킨, 애플 및 베이컨 소시지 성분
- 7.5 파운드의 냉동 닭 가슴살 (피부가 없거나 뼈가 없음), 부분적으로 해동 됨
- 1 파운드 베이컨
- 말린 사과 9 온스
- 소금
- 시나몬
- 말린 세이지
- 부용 큐브 3 개
- 1/4 컵 물
- 순수한 사과 주스 3 컵 (무가당, 농축액 제외)
3 - 끓인 사과 주스
닭고기와 사과 소시지의 변종에 함유 된 맛은 주로 농축 사과 주스에서 비롯됩니다. 따라서 무가당하고 필터링되지 않은 고품질 브랜드를 얻는 것이 좋습니다. 3 잔을 끓여서 가져 오십시오. 다음 약 1/2 컵에 요리 할 때까지 끓으십시오. 주스를 너무 많이 익히지 마십시오. 그것이 시럽에 두껍게하는 것을 시작하는 경우에, 많은 것은 그것을 너무 오랫동안 요리했다. 그것이 타거나 냄새가 나지 않는지 확인하십시오.4 - 갈은 치킨
다음 단계는 소시지를 만들기 위해 닭고기를 갈아서 닦는 것입니다. 고기 분쇄기 부착물이 달린 주방 보조 믹서가이 단계에서 잘 작동합니다.
시작하려면 가금류가 부분적으로 해동되었는지 확인하십시오. 그런 다음 각 유방을 1 인치 스트립으로 자르고 고기 분쇄기에 넣으십시오. 코스 갈기 설정을 사용하십시오. 고기 분쇄기가 없으면 현지 식료품 점의 닭고기를 대용 할 수 있습니다. 그러나 이것은 닭고기 소시지의 영양 정보를 바꿀 수 있습니다.
5 - 갈기 말린 사과
다음 단계는 질감과 풍미를 위해 수제 소시지 요리법에 말린 사과를 첨가하는 것입니다. 설탕이나 향료가 첨가되지 않은 말린 사과를 찾으십시오. 사과를 고기 분쇄기에 넣어 닭고기 사과 소시지의 바닥을 계속 만듭니다.
6 - 베이컨 추가
건강에 좋은 닭고기 소시지조차도 지방이 필요합니다. 상업용 소시지 제작자는 닭고기 피부 나 짙은 고기와 같은 지방 성분을 첨가하여 질감과 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 베이컨도 잘 작동합니다. 이 조리법에 1 파운드의 베이컨을 추가하면 지방 함량이 여전히 낮습니다. 그러나 더 자유롭게 지방을 구할 수있는 버전을 원한다면 실험하고 자유롭게 추가하십시오.
7 - 계절 소시지 혼합물
조미료를 넣고 손으로 섞으십시오. 혼합물은 차갑게 있어야합니다. 재료를 혼합 할 때는 깨끗한 고무 장갑을 사용하십시오.
잘 혼합 된 재료를 얻은 후에는 팬을 잡고 작은 부분을 취향에 맞게 요리하십시오. 필요에 따라 조미료를 조정하십시오. 이곳에서 직접 만든 닭고기 소시지를 주문 제작할 수 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 찾기 위해 맛을 가지고 놀아가는 것을 두려워하지 마십시오.
8 - 더 나은 질감 재연
집에서 만든 소시지가 거의 완성되었습니다. 고기 분쇄기의 미세한 세팅을 사용하여 전체 소시지 혼합물을 2 차 연삭에 넣으십시오. 이렇게하면 닭고기, 사과 및 베이컨 소시지 맛을 섞어주고 더 좋은 식감을 얻을 수 있습니다.
9 - 저장 용 소시지 준비
전체 소세지 제조법이 완성되면 개별 부분 (각각 70g)으로 나누어 고정시키고 나중에 사용하십시오. 아이스크림 국자를 가지고 양피지에 하나의 특종을 두십시오. 그런 다음 종이를 접은 다음 패티를 누릅니다. 디지털 주방 스케일 을 사용하여 부분이 정확한지 확인하십시오. 원한다면 소세지 링크를 만들기 위해 현지 정육점에서 소시지 스킨을 구입할 수도 있습니다.
10 - 건강에 좋은 소시지의 영양 정보
고기가 준비되고 개별 부분으로 포장되었으므로 개별 패킷을 더 큰 냉동 봉투로 모으십시오. 건강에 좋은 소시지는 그런 식으로 저장하는 것이 더 쉽습니다. 칼로리를 계산하는 경우 정보를 편리하고 쉽게 볼 수 있도록 외부에 영양 사실을 써야합니다.
영양 성분 (70g 당) : 117 칼로리, 4g 지방, 4g 탄수화물, 15g 단백질.