질문 : 과일과 채소를 자르면 영양가가 낮다는 말을 들었지만 그 이유는 알 수 없습니다 . 나는 과일과 채소를 미리 잘라내는 것이 매우 편리하다고 생각하지만, 내가 집에 가져 오면 즉시 잘라서는 안된다. 식료품 점에 미리 포장되어 포장 된 과일과 채소는 어떨까요?
답변 : 당신이 맞습니다 - 과일과 채소를 자르거나, 자르거나, 잘게 자르고, 껍질을 벗기는 것은 영양가의 일부를 감소시킵니다.
가장 큰 타격을 입는 영양소는 아마도 비타민 C일지도 모르지만 일부 비타민 A와 비타민 E도 길을 잃는다. 이 모든 비타민은 산화 방지제로서 산소에 반응합니다. 껍질과 덮개는 자연적으로 항산화 제 비타민을 보호합니다. 보호 커버를 뚫고 나면 내부의 살은 공기에 노출되고 산소는 항산화 비타민을 감소시킵니다.
미네랄, B 복합 비타민 및 섬유를 포함한 대부분의 다른 영양소는 과일 및 채소를 절단하거나 껍질을 벗긴 후에 손실되지 않습니다. 그러나, 그들은 종종 덮개에 들어 있기 때문에, 식용 피복을 그대로두고 먹는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 감자, 당근, 오이는 단순히 씻어서 그대로 사용할 수 있습니다.
가장 영양가를 유지하기 위해 과일과 채소 저장하기
과일과 채소를 저장하는 가장 좋은 방법은 먹을 것을 계획하는 날까지 피부, 껍질 또는 피부를 씻지 않은 상태로 두는 것입니다.
마지막 순간까지 제품을자를 때까지 기다릴 필요는 없지만 잘라낸 후에 냉장고의 기밀 용기에 보관하십시오. 큰 덩어리로 남겨 둘 수 있으면 가장 좋습니다. 표면적이 적 으면 산소가 적게 노출되고 비타민이 많이 축적됩니다.
네가 다른 것들로 바쁠 때 신선한 과일과 채소를 씻어 내야하고 자르기가 지루할 수 있다는 것을 안다.
또한 신선한 과일과 채소를 모두 준비하면 간식 시간에 건강에 좋은 선택을 할 수 있습니다. 따라서 씻어서 조각으로 자른 과일과 채소를 구입하십시오. 용기에 담아 보관하면 오랫동안 오래 가지 못한다는 것을 기억하십시오.
출처 :
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