루타 바가 (Rutabaga)는 순무 와 유사한 뿌리 채소이지만, 약간 단 맛이납니다. Rutabega는 마그네슘과 칼슘이 높기 때문에 뼈 건강에 좋으며 면역 기능과 건강한 결합 조직에 필수적인 비타민 C가 풍부합니다.
그 큰 뿌리 채소는 식료품 점의 생산 구역에서 찾을 수 있습니다.
확고하고 크기가 무거 우다는 루타 바가를 찾으십시오. 그들은 왁스로 코팅됩니다. 완벽하게 안전하지만 요리하기 전에 rutabaga를 벗겨야합니다.
필요할 때까지 시원한 곳에 보관하거나 루타 바가 잔뜩 있으면 루타 배가 퓨레를 준비하고 냉장고에 보관하십시오. 냉동을위한 봉지를 사용하면 1 년까지 지속됩니다.
루타 바가 영양 정보
내가 말했듯이, rutabaga는 영양가가 높고 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그들은 칼로리가 너무 높지 않습니다. 루타 바가 비행기 한 대에 50 칼로리 밖에 없습니다. 물론 버터, 기름 또는 다른 토핑을 넣으면 그 칼로리 수가 바뀝니다.
다음 영양 정보는 미국 농무부 영양 데이터베이스 (Nutrient Database)에서 가져온 것입니다. 목록은 요리 한 rutabaga 큐브의 1 개의 컵을 위해이다.
- 물 : 125.52 그램
- 칼로리 : 50
- 단백질 : 1.68 그램
- 탄수화물 : 11.38 그램
- 섬유 : 3.5 그램
- 당류 : 7.84 그램
- 총 지방 : 0.28 그램
- 포화 지방 : 0.038 그램
- 단일 불포화 지방 : 0.035 그램
- 고도 불포화 지방 : 0.123 그램
- 콜레스테롤 : 0 밀리그램
미량 영양소 :
- 칼슘 : 66 밀리그램
- 철 : 0.73 밀리그램
- 마그네슘 : 32 밀리그램
- 인 : 81 밀리그램
- 칼륨 : 472 밀리그램
- 나트륨 : 28 밀리그램
- 아연 : 0.48 밀리그램
- 비타민 C : 35.0 밀리그램
- 티아민 : 0.126 밀리그램
- 리보플라빈 : 0.056 밀리그램
- 니아신 : 0.980 밀리그램
- 판토텐산 : 0.224 밀리그램
- 비타민 B6 : 0.140 밀리그램
- 비타민 B12 : 0 마이크로 그램
- 엽산 : 29 마이크로 그램
- 비타민 D : 0 국제 단위
- 비타민 A : 3 국제 단위
- 비타민 E : 0.42 밀리그램
- 비타민 K : 0.4 마이크로 그램
식물 영양소 :
- 베타 - 카로틴 : 1 마이크로 그램
- 베타 - 크립토 산틴 : 0 마이크로 그램
- 리코펜 : 0 마이크로 그램
- 루틴 및 제아잔틴 : 0 마이크로 그램
출처
미국 농무부 농업 연구원 표준 참조 자료 28에 대한 국가 영양 데이터베이스 "기본 보고서 : 11436, Rutabagas, 요리, 끓인, 쇠고기, 소금 없음." http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.