영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 155
지방 - 10g
탄수화물 - 11g
단백질 - 8g
총 시간 45 분
20 분 준비, 25 분 요리
서빙 4 (각 4 1/2 온스)
이 애피타이저는 신선한 토마토, 모짜렐라 및 바질의 고전적인 카프레제 조합으로 시작됩니다. 불에 구워진 가지와 누적 된 프레젠테이션을 추가하면 특별 해집니다. 나물 더미는 샐러드 나 낮은 FODMAP 파스타로 가벼운 점심 식사 또는 저녁 식사로 제공 될 수도 있습니다.
성분
- 1 파운드 신선한 unpeeled 가지
- 마늘 주입 올리브 기름 1 큰술
- 소금 1/16 티스푼
- 갓 빻은 1/16 찻 숱가락 후추
- 중간 토마토 1 개
- 12 온스짜리 항아리 구이 붉은 고추, 배수구
- 신선한 온유 모짜렐라 치즈 4 온스
- ½ 컵 포장 된 신선한 바질
예비
- 예열 브로일러. 가지가 비슷한 크기의 메달리온 4 쌍을 만들기 위해 가지가 직경 3 ~ 4 인치 인 지점에서 가지를 8½ 인치 라운드로 자릅니다. 남은 가지를 다른 용도로 저장하십시오.
- 베이킹 시트에 라운드를 놓고 양면에 마늘 주입 오일을 바르십시오. 가볍게 소금과 후추 가루 반올림.
- 가지가 중간 황금빛 갈색, 3 ~ 4 분 때까지 오븐의 상단 랙에 그들을 불에. 가지 조각을 뒤집어서 갈색으로 갈기 전까지 반대쪽에서 굽고 3 ~ 4 분 정도 더 굽는다.
- 오븐에서 팬을 제거하고 육계를 끄고 425F로 오븐을 돌립니다.
- 8 1 / 8-inch 두꺼운 라운드로 토마토를 수평으로 슬라이스하십시오. 벨 고추를 8 2 인치 사각형으로 자릅니다. 치즈를 매우 얇은 1 / 2 온스 슬라이스로 썬다.
- 조립하기 위해 2 개 또는 3 개의 바질 잎과 토마토 슬라이스, 그리고 구운 빨간 피망과 모짜렐라 한 조각으로 끝나는 각 가지를 둥글게 만듭니다.
- 하나의 짧은 가지 스택을 다른 스택 위에 놓아 4 개의 큰 스택을 만듭니다. 크기에 차이가있을 경우 안정성을 위해 바닥에 약간 큰 스택을 유지하십시오.
- 스피어는 모든 이층을 통해 긴 이쑤시개 (또는 나무 꼬치)가있는 중심을 통과합니다. 모짜렐라가 녹을 때까지 오븐의 중간 선반에 굽고 갈색으로 변하기 시작합니다. 12 ~ 14 분.
성분 변형 및 대체
jarred peppers 대신 갓 구운 피망을 사용하십시오. 10-12 온스 붉은 피망을 세로로 반으로 자르고 줄기와 씨를 버립니다.
피망의 한쪽 끝에 피망을 올려 놓고 가지와 함께 볶습니다. 고추를 단단히 눌러 평평하게하고 후추 양쪽 끝을 풀고 완전히 평평하게 놓습니다. 후추가 여러 곳에 나뉘어집니다. 작은 그릇과 플라스틱 랩을 가까이에 두십시오. 피부가 검은 색이 될 때까지 약 8 ~ 10 분 정도 불에 태우십시오.
가지보다 시간이 더 걸릴 수도 있습니다. 과자 굽는 판에서 제거하고, 사발에서두고 10 분 동안 플라스틱 포장으로 덮으십시오. 검게 한 피부를 벗기고 버리십시오. 위에서 설명한대로 자르십시오.
요리 및 서빙 팁
통 모양의 신선한 모짜렐라 치즈는 공 모양의 것보다 1/2 온스 조각으로 자르기가 훨씬 쉽습니다. 치실은 모짜렐라 치즈를 잘게 썰어 먹습니다.
곧은면을 가진 진한 보라색 가지를 찾으십시오. 네 가지 부분이 모두 프리젠 테이션을 위해 정확히 같은 크기가되어야하거나 사용 가능한 가지가 매우 가늘어지는 경우 여분의 가지를 구입하여 동일한 직경의 가지 프레임을 만들 수 있습니다.
손질을 간단히하기 위해 가지를 굽기 전에 알루미늄 호일로 베이킹 시트를 줄이십시오.