영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 420
지방 - 13g
탄수화물 - 70g
단백질 - 7g
총 시간 30 분
15 분 준비, 15 분 요리
서빙 5 (1 와플 + T 키 라임 두부)
이러한 낮은 FODMAP 와플은 맛과 질감이 좋습니다. 비밀은이 조리법에 사용 된 특수 밀가루에 있습니다. 이 요리법에서 요구되는 다양한 종류의 메밀 가루는 특히 부드러운 맛과 맛있는 와플을 만듭니다. 태국의 쌀가루는 아시아 시장에서 구입할 수 있습니다. 일반적으로 1 파운드의 비닐 봉지에 빨간색 글자가 새겨 져 있습니다. 그것은 일반 쌀가루보다 훨씬 미세한 갈기를 가지고 있으며, 이들 와플에는 섬세한 질감과 크림 같은 식감을줍니다.
글루텐 그 자체가 FODMAP이 아니지만 FODMAP에서는 글루텐이없는 밀가루 가 낮은 편입니다. "메밀"은 실제로 잘못된 이름입니다. 밀의 유형은 아니지만 완전히 다른 식물 군의 종자입니다.
성분
- 버터 4½ 티스푼
- ½ 컵 플러스 대두 설탕 2 큰술
- 큰 계란 2 개
- 농축액에서 1/3 컵 라임 주스
- 1 컵 무가당 아몬드 우유 음료
- 사이다 식초 1 큰술
- 카놀라유 2 큰 술
- ½ 작은 술 바닐라 추출물
- 아몬드 추출물 ½ 티스푼
- 태국 쌀가루 1 컵 (115g)
- 은을 껍질로 벗긴 메밀 가루 3/4 컵 (115g)
- ½ 작은 술 소금
- 가벼운 설탕 3 큰술 포장
- 베이킹 파우더 1 ½ 스푼
- ¼ 작은 술 땅콩
- 1/8 찻 숱가락 지상 카 다몬
예비
- 라임 두부 들어, 작은 냄비에 중간 열 이상의 버터를 녹여 라. 열에서 냄비를 제거하고 설탕에서 털다. 작은 그릇에 계란 한 개를 치십시오. 구운 달걀과 라임 주스를 설탕 혼합물에 털어 내십시오. 주걱의 평평한 가장자리로 끊임없이 저어 주면서 숟가락 뒤를 덮을 정도로 두껍게 될 때까지 중간 정도의 온도로 혼합물을 가열하십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 와플의 경우 믹서기 또는 반죽 그릇에 두 번째 계란, 우유, 식초, 오일, 바닐라 추출물 및 아몬드 추출물을 함께 섞으십시오.
- 별도의 큰 그릇에 쌀가루, 메밀 가루, 소금, 흑설탕, 베이킹 파우더, 육두구, 카 다몬을 함께 저어줍니다. 밀가루 혼합물을 액체 성분에 첨가하고 매끄러 울 때까지 잘 치십시오. 두꺼운, pourable 배터는 형성된다. 배터를 두껍게하기 위하여 필요에 따라서 조금 쌀 꿀을 추가하십시오.
- 와플 아이언을 예열하고 브러시로 칠하거나 기름을 뿌리십시오. 배터의 일부를 와플 아이언의 중심에 붓고 와플이 황금빛 갈색이 될 때까지 3 ~ 5 분 정도 끓일 때까지 기다리십시오. 각 와플 사이에 와플 제조기를 가열하고 기름을 바르는 과정을 반복하고 모든 배터가 다 소모 될 때까지 계속하십시오.
성분 변형 및 대체
이 제조법에서 주요 석회 주스 대신 신선한 석회 또는 레몬 주스를 사용할 수 있습니다.
동등한 양의 일반 메밀 가루는이 조리법에서은 - 껍질 메밀 가루로 대체 될 수 있지만 밀가루의 메밀 풍미가 더 두드러지고 와플의 색이 더 어두워집니다.
"최고급"현미 가루는이 조리법에서 태국 쌀가루로 대체 될 수 있지만 일반 쌀가루 또는 현미 가루는 훌륭한 대용품이 아닙니다.
아몬드 우유 대신 유당이없는 우유를 사용할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
석회 두부에 덩어리가 생기면 농축 된 혼합물을 작은 메쉬 체로 부어서 제거하십시오.
석회 두겹을 만드는 것을 고려하십시오. 그것은 좋은 선물을합니다! 또는 냉장고에 약간의 석회 두부를 보관하여 낮은 FODMAP 토스트, 프렌치 토스트 또는 스콘에 사용하십시오. 또는 유당이없는 요구르트 또는 오트밀 한 그릇에 넣습니다.
건조한 재료를 웹 재료와 혼합하기 전에 함께 혼합하면 덩어리를 피할 수 있습니다. 여분의 그릇을 씻을 가치가 있습니다.