국립 학교 점심 법 (National School Lunch Act)이 Truman 대통령에 의해 70 년 전에 법으로 제정되었고, 학교에서 만난 아이들을위한 점심 식사 시스템이 영원히 바뀌 었습니다. 1946 년 창설 된이 학교 점심 법은 학교 수업을 통해 kiddos에 활력을 불어 넣을 수있는 저렴하고 영양이 풍부한 식사를 제공하기위한 것입니다.
현재 10 만개 이상의 학교가 학교 점심 식사에 참여하고 있습니다.
이 프로그램은 연방 및 주 차원에서 USDA로부터 정부 지원 및 영양지도를 제공합니다. 이 시스템은 지난 수십 년 동안 여러 차례 변화를 겪었으며 지난 10 년간 가장 흥미로운 변화가 일어났습니다.
작은 역사
학교 급식 프로그램은 참여하는 학교에 식량 및 재정적 지원을 제공합니다. 자격이되는 아이들은 무료 또는 할인 된 가격으로 식사를 제공 할 수 있으므로 자녀가 학교를 다니는 동안 아이들에게 식사를 제공 할 수있는 여유없는 가족이있을 수 있습니다.
미 농무부 (USDA)에 따르면, 식사는 "영양 학적으로 균형이 잡혀 있으며"미국식이 지침 (Canadian Dietary Guidelines)에 설정된 기준에 부합합니다. 식사는 칼로리와 칼슘과 비타민 D와 같은 중요한 영양소에 대한 연령에 맞는 목표를 충족 시키도록 설계되었습니다.
식사에는 건강에 해로운 지방과 나트륨이 제한적 으로 함유 되어 있다고 가정 되지만, 이러한 야심 찬 목표에도 불구하고 영양이 부족한 가공 식품으로 학교 급식을 많이 제공합니다.
이 식사는 2012 년에 마지막으로보고 된 수주액에서 115 억 달러 이상을 들여서 값이 싸지는 않습니다.
오바마 행정부
학교 급식을 건강 하게 만들기위한 노력은 고귀한 분위기 였고 어린이들을위한 가장 구조화 된 식사 중 하나를 제공했습니다. 많은 수의 아이들을위한 음식 서비스는 많은 어려움을 낳고 있지만,이를 개선하기위한 국가적인 노력은 2010 년에 시작되었습니다.
2012 년에 오바마 행정부는 학교 점심 식사를 개선하여 건강을 좋게하고 재료를 덜 가공하기 위해 이니셔티브를 설치했습니다. Healthy Hunger-Free Kids Act의 구체적인 지침 중 일부는 설탕과 건강에 해로운 지방의 감소와 나트륨 의 점진적 감소를 포함했습니다 .
이러한 새로운 학교 급식 프로그램은 전체 곡물의 이용 가능성을 높이는 것을 포함했습니다. 전체 곡물의 섭취량은 표현 된 곡물의 50 %로 옮겨졌고, 100 % 곡물 제물에 대한 최종 목표가되었습니다.
이 새로운 표준은 또한 모든 쟁반이 과일이나 채소가 들어있는 점심 선을 떠나야한다고 요구했습니다. 토마토 페이스트와 감자 튀김에 대한 논쟁에도 불구하고 많은 학교에서는 학생을 위해 건강 식품에 대한 노출을 늘리기 위해 노력했습니다.
나팔 관리
학교 점심 프로그램의 성공에 대한 리뷰와 2012 년에 발표 된 업그레이드가 혼합되어 있습니다. 어떤 사람들은 새로운 건강한 제물은 젊은이들에게는 맛이 덜하고, 다른 사람들은 식사의 질을 향상시키기에 충분하지 않다고 주장합니다.
최근 트럼프 (Trump) 행정부는 2017-2018 학년도에 새로운 정책을 조인했습니다.
이러한 사업 중 상당수는 건강한 배고픔없는 어린이 법 (Hungy-Free Kids Act)에서 확립 된 몇 가지 업그레이드를 완화 할 것을 요구합니다.
특이한 점은 나트륨 감소를 막고 맛이없는 저지방 우유 대신 학교에서 맛을내는 저지방 우유를 판매하는 것입니다. 전체 곡물을 식사에 추가하려는 노력 또한 중단 될 것입니다.
학교 급식의 미래
미국인 가정과 부모가 자녀의 영양 상태를 알아보기 위해 학교 급식을 수정하면 무엇을 의미합니까? 대답은 불분명하다.
몇몇 아이들은 의심 할 여지없이 점심 숙녀가 제공하는 것에 대해 불평을 계속할 것입니다. 그러나 도움이 필요한 많은 어린이들이 매일 학교에서 저렴한 식사의 혜택을 볼 수 있습니다.
영양 전문가들은 느슨한 규정이 점심을 먹기 위해보다 고도로 가공 된 식품에 대한 문호를 열 것이라고 우려하고 있습니다. 부모님의 최선의 방법은 아이들이 집안에서 건강한 선택을 할 수있게 될 때마다 자녀를 길들이기 위해 밤색으로 포장하는 것입니다.
> 출처 :
> USDA. 국립 학교 점심 프로그램. 2013 년 9 월.