영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 458
지방 - 20g
탄수화물 - 53g
단백질 - 20g
총 시간 100 분
90 분 준비, 10 분 조리
서빙 6
이 국수 그릇은 아름답고 입맛을위한 축제이기도합니다. 그들은 모든 전통적인 동남 아시아 풍미를 가지고 있습니다 : 신맛, 단맛, 짠맛, 매운맛. 재료의 온도조차도 흥미 롭습니다.
쌀 베르 미첼 리는 베트남어로 "롤빵"이라고합니다. 빵은 갓 요리 한 것이지만 차가운 반면, 다진 돼지 고기 토핑은 따뜻합니다. 관련된 조리 기술은 실제로 매우 초보 요리사의 손이 닿는 범위 내에서이 특별한 조리법을 만드는 매우 기본적인 것이지만, 야채를 준비하기위한 충분한 시간을 허용하므로 서두르지 않을 것입니다. 이와 같은 요리법은 공동 준비에 도움이됩니다. 가족이나 친구들과 함께 요리 한 다음 함께 앉아 즐길 수 있습니다.
성분
- 끓는 물 10 큰 스푼 (1/2 컵 + 스푼 2 큰 술)
- 설탕 2 큰술
- ¼ 컵 생선 소스
- 신선한 라임 쥬스 ¼ 컵 (1 큰 라임에서)
- 신선하거나 말린 2 작은 태국 칠레 고추
- 10 온스의 생 쌀국수 베르 미첼 리 (롤빵)
- 가볍게 포장 된 4 컵, 찢어진 로메인 상추
- 조악하게 자른 3 컵의 신선한 허브 잎, (실란트로, 타이 바질, 민트)
- ½ 영어 오이
- 무 2 온스 무
- 중간 당근 1 개
- 4 종의 scallions
- 땅콩 또는 카놀라유 1 큰술
- 마른 돼지 고기 8 온스
- 설탕 2 티스푼
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- ¾ 컵 무염 땅콩
예비
달콤한 칠레 소스
- 작은 그릇에 설탕이 녹을 때까지 끓는 물, 설탕, 생선 소스 및 라임 주스를 함께 저어줍니다. 칠레를 얇은 종이 조각으로 자르고 소스에 저어줍니다.
샐러드
- 큰 덮여 비축 지점에서 고열로 압연 끓는 물에 약 4 쿼트를 가져옵니다. 베르 미첼 리를 넣고 베르 미첼 리 블록을 여러 번 분리하기 위해 부드럽게 여러 번 흔들어 끓인 물에 다시 넣습니다. 국수가 약 2 분간 끓인 후에 냄새를 맡기 시작합니다. 베르 미 첼리가 부드러울 때, 그것을 여과기에 부은 다음 시원한 물로 헹굽니다.
- 양상추와 허브를 6 개의 저녁 접시 크기의 그릇으로 나눕니다. Julienne unpeeled 오이, 무, 당근, 그릇 사이에 나눕니다.
- scallion 녹색을 깎고 따로 놓으십시오. 뿌리를 없애고 흰 조각 (전구)을 큰 조각으로 자른다.
- 중간 프라이팬에서 중간 열에 기름을 가열하십시오. scallion 구근을 추가하고 그들이 요리하는 것처럼 기름에 자신의 취향을 주입 시키십시오. 타는 것을 막기 위해 열을 조절하고 갈색으로되기 시작할 때 scallions를 제거하십시오.
- 땅콩과 설탕을 넣고 10 분에서 12 분 동안 볶은 다음 주걱으로 커다란 조각으로 갈아서 갈색을 띄게합니다.
- 준비한 달콤한 칠레 소스 1/4 컵을 프라이팬에 넣고 증발 할 때까지 냄비 바닥을 긁어 낸다. 열에서 제거하고 검은 후추로 뿌리십시오.
- 필요한 경우 찬물로 다시 헹구어 스트레이너의 베르 미 첼리를 풉니 다. 준비한 그릇에 야채 위에 국수를 배열하십시오. 지상 돼지 고기, scallion 초록, 잘게 잘린 땅콩의 1/6로 각 그릇을 꼭대기에 올려 놓으십시오. 활발히 소스를 저어서 각 그릇에 2 1/2 큰 스푼을 떨어 뜨리십시오. 즉시 서빙하십시오.
성분 변형 및 대체
가용성과 선호도에 따라 약초를 바꿀 수 있습니다. 말린 허브는 조미료처럼 샐러드 채소의 일부로 제공되기 때문에 신선한 대신 사용할 수 없습니다.
콩나물은 같은 양의 무 또는 오이로 대체 될 수 있습니다.
갈은 소고기 또는 칠면조는 갈은 돼지 대신 사용할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
생선 소스는 매우 짠맛입니다. 라벨을 읽고 나트륨이 가장 적은 것을 선택하십시오.
석회 주스에 긴장을 풀어 깨끗한 소스를 만듭니다.
크고 얕은 그릇은이 샐러드를 제공하는 가장 매력적인 방법입니다. 이 요리법은 7 인치 그릇 6 개를 멋지게 채 웁니다.