영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 335
지방 - 13g
탄수화물 - 32g
단백질 - 24g
총 시간 45 분
15 분 준비, 30 분 요리
서빙 8 (각 1 ½ 컵)
모든 요리사는 가장 좋아하는 생선 요리를 제공합니다. 이 것은 뉴 잉글랜드 잡목 집에서 종종 제공되는 것을 연상케하며 우유가 아닌 농축 된 기초가 있습니다. 증점제로 밀가루 대신에,이 버전은 감자 플레이크를 사용하여 크림의 유무에 관계없이 크림 한 일관성을 나타냅니다. 무거운 크림에는 유당이 거의 없으므로, FODMAPs를 적게 유지하기 위해 소량의 유당이없는 버전을 찾아 낼 필요가 없습니다.
성분
- 버터 1 큰술
- 잘게 잘린 캐나다 산 베이컨 3 온스
- 잘게 잘린 Celeriac ½ 컵
- 매체 파스 니프 1 개
- ½ 컵은 곱게 다져진 회향 전구
- 1 컵 생 쌀린 감자 플레이크
- 조개 주스 또는 물 1 컵
- 물 1 컵
- 유당이없는 전유 5 컵
- 피부가있는 1¼¼ 파운드의 붉은 감자, ¼ 인치 크기로 잘라냅니다.
- 6 개의 scallions, 녹색 부분 전용, 얇게 얇게 썬 것, 나누어 진 것
- 1 티스푼 말린 백리향 잎
- 베이 리프 1 개
- 소금 1 작은 술
- ½ 티스푼 갓 빻은 후추
- 1 1/2 파운드 대구 또는 다른 확고한 흰자위, 1/2 인치 청크로 자른다.
- ½ 컵 무거운 크림 (옵션)
예비
- 중대한 고열에 큰 네덜란드 오븐 또는 비축에서, 버터를 녹으십시오. 캐나다 베이컨, 셀러리 뿌리, 파스 닙 및 회향을 추가하십시오; 야채가 약간 갈색으로 될 때까지 주기적으로 약 4 ~ 5 분 정도 저어줍니다. 감자 플레이크, 조개 주스, 물을 넣고 감자 플레이크가 약 1 분이 될 때까지 저어줍니다.
- 우유, 감자, 스콘 그린, 백리향, 베이 잎, 소금, 후추 등을 저어주세요. 약 12 분 동안 감자가 완만하게 완연해질 때까지 냄비를 낮은 끓으면 (끓이지 마시오.) 요리하고 요리하십시오. 야채가 냄비 바닥에 달라 붙지 않도록 주기적으로 저어주십시오.
- 생선을 넣고 생선이 불투명 한 흰색과 부스러기가 될 때까지 끓으십시오 (5 ~ 8 분). 크림과 나머지 scallions을 추가하십시오; 1 분 끓인다. 서빙 전에 국물에서 베이 리프를 제거하십시오.
변이와 대용 암호
타라비아 (tilapia), 독 거미 (haddock), 넙치 (flounder)와 같은 다른 연한 백색 물고기와 대구를 교체하십시오.
캐나다 산 베이컨을 3 온스짜리 베이컨 스트립 (약 3 개)으로 교체하십시오. 이 경우 지방이 약 1 분이 될 때까지 채소를 추가하기 전에 버터와 소테 베이컨을 생략하십시오. 그런 다음 잘게 잘린 채소를 넣고 조리법을 진행하십시오.
scallion을 ½ cup으로 잘게 썬 다진 부추 잎으로 교체하고, 야채와 함께 그 모든 것을 첨가하십시오.
요리 및 서빙 팁
Celeriac는 식료품 점에서와 같이 레이블이 붙은 경우 셀로리 루트라고도합니다.
감자 플레이크를 구입할 때는 FODMAP이 높은 마늘 또는 양파가 첨가 된 제품을 피하기 위해 라벨을주의 깊게 읽으십시오.