아스파라거스를 섭취 하면 소변에 특유의 냄새가 날 때가 있는데, 때로는 황과 같은 것으로 또는 요리 된 양배추와 비슷한 것으로 묘사됩니다. 냄새는 녹색 줄기에서 발견되는 자연 화학 물질 중 일부에 대한 신체의 반응 때문입니다.
아스파라거스를 처음 먹은 적이 없다면 냄새를 처음으로 냄새로 느낄 수도 있지만 정상적인 반응이며 "아스피린 오줌"과 관련한 위험 요소는 없습니다. 내가 아는 한 제품이나 요리 방법으로 효과를 바꿀 수 없습니다.
과학자들은 어떤 화학 물질이나 화학 물질이 냄새를 만드는지에 대해서는 정확히 알지 못하지만, 아마도 아스파라거스에서 발견되는 일부 황 함유 화합물 때문일 것입니다. 메탄 티올은 1891 년에 비난 받아야 할 첫 번째 것이었지만, 그 이후로 많은 다른 화합물들이 가능한 오염 물질로 제안되었습니다 :
- 1- 프로 펜 -3- 이소 티오 시안 테인
- 3- 메틸 티 오펜
- 비스 - (메틸 티오) 메탄
- 이황화 탄소
- 이산화탄소 황화물
- 디메틸 설파이드
- 디메틸 디술 피드
- 디메틸 트리 설파이드
- E- 메틸 티오 -1- 프로 펜
- 황화수소
- 메틸 프로필 술 피드
- S- 메틸 -2- 프로 펜 티오 에이트
- S- 메틸 -3- (메틸 티오) 티오 프로 피오 네이트
- S- 메틸 - 티오 아크릴 레이트
- 테트라 하이드로 티 오펜
- 무수 메테 인설 폰산
- 부티로 락톤
- 1,4- 비스 (메틸 티오) 부탄
역사에있는 아스파라거스 오줌
아스파라거스는 2 천년이 넘었지만, 아스파라거스 오줌의 냄새는 새로운 현상 일 수 있습니다. 또는 적어도 1731 년까지 존 알 부스 노트 (John Arbuthnot) 가 성격에 관한 에세이 에서 그 내용을 적었을 때까지는 어떤 문헌에도 나타나지 않았습니다. 영양제 .
벤자민 프랭클린 (Benjamin Franklin)은 아스파라거스를 먹는 것의 향기로운 장점에 대해, 신체의 여러 가지 것들이 과학자들에게 공격을 변화시킬 수있는 약물을 만들 것을 촉구하는 역사적인 문서에서 냄새에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 예를 들었다 배출 가스 냄새 :
"우리가 사소한 변화의 힘을 가지고있는 것은 다른 배출의 냄새, 즉 우리의 물의 냄새를 의미한다. 먹은 아스파라거스의 몇 가지 줄기는 우리의 소변에 불쾌한 냄새를 줄 것이며, 완두콩은 제철 제비꽃 냄새를 더합니다. 왜 우리 자연의 향기가 우리의 물보다 향기로운 향수를 만드는지를 발견하는 것이 더 불가능하다고 생각해야합니까? "
흥미로운 사실은 유황 함유 비료가 17 세기 후반 아스파라거스의 맛을 향상시키는 데 처음 사용되었고 아스파 라 거스 오줌에 대한 묘사가 곧 시작되었다는 사실입니다.
어떤 사람들은 아스파 라 거스를 먹은 후에 소변에 대해 다른 것을 발견하지 못합니다. 이런 것들을 연구하는 과학자들은이 개인들에게서 아스파라거스 오줌이 부족한 몇 가지 다른 이유를 제시했습니다. 한 가지 가설은 유전 적 차이가 냄새 생성 화합물의 신진 대사를 방지한다는 것이다. 다른 가능성은 그 사람들이 냄새를 일으킬 수 있지만 그 냄새를 감지 할 수 없도록하는 유전 적 결함을 가지고 있기 때문에 아스피린을 섭취 한 후에 다른 냄새가 나지 않는다고 생각합니다.
출처
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "아스파라거스 섭취 후 사람의 소변에서 휘발성 유기 성분."Clin Chem. 1977 Oct; 23 (10) : 1941.
Mitchell SC. "음식 특질 : 비트 뿌리와 아스파라거스." Drug Metab Dispos. 2001 Apr; 29 (4 Pt 2) : 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF, Reed DR. "아스파 라 거스 섭취 후 소변의 특징적인 냄새의 배설 및 지각 : 정신 물리학 및 유전학 연구." Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1) : 9-17.