영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 320
지방 - 19g
탄수화물 - 1g
단백질 - 34g
총 시간 135 분
15 분 준비, 120 분 요리
10 인분 (닭고기 5 온스, 육즙 1.5 톤)
로스트 치킨은 저 FODMAP식이 요법을 따르는 사람들에게 고전적이며 필수품입니다. 이 조리법은 휴일 식사 때 작은 모임을 위해 충분히 맛있지 만 매주 신선한 닭고기를 제공하기에 충분히 쉽습니다.
이 조리법을 "공상"으로 만들기 위해 복잡성을 추가하는 대신 의도적으로 단순하게 유지했습니다. 제한된 조리 기술과 주방 도구가 부족한 경우에도 닭고기를 구울 수 있으며 낮은 FODMAP 육즙을 만들 수 있습니다. 최신 요리사에게는 로스트가 끝난 시점을 판단하기가 어려울 수 있으므로 저렴한 음식 온도계를 구입하고 추측을 건너 뛰십시오.
성분
예비
- 오븐을 450F로 예열하십시오. 기름으로 13 x 9 x 2 인치 제빵 용 접시를 닦거나 살포하십시오.
- 닭고기 주위에 포장을 열고 액체를 싱크대로 배출하십시오. 언 래핑 된 닭 가슴살을 위로 구이 팬에 넣으십시오. 닭 가슴살에서 곱창 포장을 꺼내 포장을 푸십시오. 가금류 조미료로 닭고기를 뿌린다.
- 15 분 동안 구운 다음 열을 350F로 줄입니다. 30 분마다 닭의 상단과 측면에 축적 된 주스를 스푼으로 닭고기를 맛보십시오. 닭을 총 1 시간 반 동안 구운 후 닭의 내부 온도를 확인한 다음 유방과 허벅지 고기의 가장 두꺼운 부분에서 온도가 165F에 도달 할 때까지 15 분마다 다시 확인하십시오. 6 파운드 치킨의 경우 총 조리 시간은 약 2 시간입니다. 너의 크기가 더 크거나 작 으면, 요리 시간은 다양 할 것이다. 내부 온도는 닭고기가 완료되었을 때 측정 용 타이머보다 중요합니다. 고기를 조각하고 서빙하기 전에 약 10 분간 휴식을 취하십시오.
- 닭고기가 달려있는 동안 주스를 로스팅 팬에서 쏟아 내고 측정 컵에 넣습니다. 지방은 잠시 후에 정상에 오른다. 지방이 2 큰 스푼 이상 존재하면, 그 중 일부를 제거한 다음 필요하면 물을 1 컵 표시에 넣으십시오.
- 작은 스튜 냄비에서, 옥수수 녹말과 차가운 물을 함께 약동하고, 그 후에 온 주스에서 터십시오. 중간 열에는 육즙이 두껍게 끓고 끓을 때까지 자주 저어 섞으십시오. 소금과 후추를 넣고 닭고기와 함께 따뜻하게하십시오.
성분 변형 및 대체
가금 조미료는 생략 할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
빠른 읽기 음식 온도계는 대부분의 식료품 점에서 10 달러 이하로 구입할 수 있습니다.
닭고기를 볶기 전에 씻거나 말리지 마십시오. 165F까지 조류를 요리하면 식품 안전 문제를 해결할 수 있습니다.