영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 126
지방 - 3g
탄수화물 - 12g
단백질 - 13g
총 시간 25 분
15 분 준비, 10 분 요리
서빙 6
뉴 잉글랜드 대합 채소는 유럽의 정착민들에 의해 소개되었으며 1700 년대에 인기를 얻었습니다. 시간이 지남에 스프가 두껍고 크림 같아졌습니다. 이 조리법은 크림과 감자 대신에 그리스 요구르트와 콜리 플라워를 사용하여 일부가 좋아 지기도하지만 가벼운 크림 같은 느낌을 유지합니다. 이 스프는 체강 질병이나 소화 문제가있는 사람들을 위해 글루텐이 필요 없습니다.
성분
- 3 스트립 두꺼운 커팅 베이컨 (옵션)
- 중간 양파 1 개, 잘게 자른 작은
- 작은 조각으로 잘게 잘린 2 개의 중간 셀러리 줄기
- 2 개의 정향 나무 마늘, 눌러 지거나 다진 것
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 셀러리 소금 1/2 찻 숱가락
- 1/8 찻 숱가락 카이엔 고추
- 콜리 플라워 2 컵
- 1 개의 컵 버섯
- 두유 무설탕 3/4 컵
- 순수한 옥수수 큰 스푼 2 개 큰 스푼
- 병에 담은 조개 주스 1 컵
- 2 6.5 온스 캔은 다진 대합 조개 (또는 1 온스짜리 베이비 대합 조개 1 개), 배수 및 액체 예비
- 콜리 플라워 1 컵
- 1 티스푼 말린 백리향 (또는 1 큰술 신선한 백리향)
- 다진 신선한 파슬리 2 큰술
- 무 지방 그리스 요구르트 1/4 컵
예비
- 베이컨을 사용하는 경우 베이컨을 작은 큐브로 자르고 선명 때까지 수프 냄비에서 요리하십시오. 홈이있는 숟가락으로 베이컨을 종이 수건으로 치우고 렌더링 된 지방 1 큰술을 제외하고 모두 붓습니다.
- 그들이 부드럽게하기 시작할 때까지 렌더링 된 지방에서 양파와 샐러리를 프라이로하십시오. 마늘과 향신료를 넣으십시오. 약 1 분 동안 약동하고 요리하십시오.
- 콜리 플라워와 버섯, 두유를 넣습니다. 커버하고 2 분 동안 요리하십시오. 혼합물은 끓여야합니다.
- 옥수수 녹말과 사발에 담은 조개 주스를 함께 섞어서 털어 내십시오. 이 혼합물을 스프 냄비에 넣으십시오.
- 여과기를 통해 통조림으로 만든 조개에서 얻은 조개 즙을 퓌레 모양의 콜리 플라워와 함께 넣고 저어줍니다. 혼합물이 계속 가열 될 때 두껍게 유지되기 때문에 수프가 당신이 그것을 좋아하기 전에 혼합물을 조금 더 넣지 마십시오. 혼합물이 끓을 때 열을 끄십시오.
- 조개, 백리향 및 파슬리를 추가하십시오. 수프가 끓을 때까지 다시 가열하십시오.
- 약 10 ~ 15 분 동안 끓여서 몇 분마다 가끔씩 저어서 바닥이 타지 않도록하십시오.
- 열에서 제거하고 천천히 그리스 요구르트를 첨가하십시오. 필요하다면 더 많은 셀러리 소금과 검은 후추로 마무리하십시오.
요리 및 서빙 팁
잡탕은 혼자서 먹을 수 있지만, 장식과 측면은 접시를 완성합니다. 신선한 향신료, scallions, 또는 붉은 고추 조각을 추가하십시오.
빵, 소금물 또는 굴 크래커와 같은 정상적인면 대신에 옥수수 두 가지 신선한 귀를 가진이 가벼운 뉴 잉글랜드 조개 챠우 더를 제공하십시오.