영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 305
지방 - 14g
탄수화물 - 11g
단백질 - 35g
총 시간 40 분
20 분 준비, 20 분 조리
서빙 6
옆구리 스테이크 는 스테이크 를 제공하는 매력적이고 비교적 경제적 인 방법입니다. 각 부분에는 큰 조각이 아닌 고기 몇 조각이 포함되어 있기 때문입니다. 스테이크를위한 flavorful 마리 네드는이 조리법에서 야채의 볶음 튀김 소스로 두 배가됩니다. 이 접시는 짧은 곡식의 흰색 또는 현미에 잘 먹는 맛이 있으므로 적절하게 계획하십시오.
성분
- 다진 된 1 큰술, 껍질을 벗긴 신선한 생강 뿌리
- 된장 3 큰술
- 미림 2 큰술
- 나트륨 간장 2 큰술
- 물 3 큰술
- 쌀 식초 2 큰술
- 참기름 1 큰술 + 찻 숱가락 1 작은 술
- 설탕 2 티스푼
- 1 1/2 파운드 측면 스테이크
- 캐놀라 오일 2 스푼
- 1 파운드 아기 복 쵸이
- ½ 큰 빨간 피망, 1 / 2-inch 조각으로 자르십시오.
- ¾ 컵 통조림 버섯 (4 온스 건조 중량)
예비
- 작은 그릇에 생강, 된장, 미린, 간장, 물, 식초, 참기름, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 매끄러운 질감을냅니다. 된장 마리 네이드 ¼ 컵을 작은 그릇에 담고 야채 볶음 용으로 따로 보관하십시오.
- 스테이크를 1 갤런짜리 지퍼백에 넣고 남은 된장을 부어주세요. 가능한 한 공기를 제거하고 1 ~ 24 시간 동안 스테이크를 냉장하십시오.
- 양쪽에서 스테이크를 원하는 수준으로 굽고 매리 네이드로 가방에서 여러 번 닦습니다. 커팅 보드에 스테이크를 제거하고 그것을 호일로 덮어서 휴식을 취하십시오.
- 베이비 복 쵸이를 반으로 세로로 슬라이스하십시오. 아기 복 쵸이가 직경이 1 인치 이상이면, 길이를 반으로 줄이십시오. 복 쵸이를 닦고, 활발히 닦고 모래가 숨을 수있는 뿌리 끝 부분에주의를 기울이십시오. 배수, 헹구기 및 반복.
- 중간 열에 큰 프라이팬을 가열하십시오. 냄비가 뜨거울 때 기름을 넣으십시오. 복 쵸이와 고추를 넣고 찰기가 나타날 때까지 약 3 ~ 5 분 정도 볶습니다. 버섯을 저어. 매리 네이드 ¼ 컵을 넣고 복 쵸이가 부드러워 질 때까지 약 1 ~ 3 분 정도 볶습니다.
- 서빙 직전에 ¼ 인치 두께 슬라이스에 45도 각도로 칼을 잡고 곡물에 걸쳐 스테이크를 슬라이스하십시오. 밥 위에 야채와 스테이크 스트립을 제공하십시오.
변이와 대용 암호
베이비 복 쵸 이를 다음과 같이 준비한 1 파운드의 정통 복 쵸이로 대체하십시오. 흰 줄기를 맺고 잎을 가로로 1 인치 두께의 띠로 자르고 씻고 따로 보관하십시오.
줄기에서 끝 뿌리를 잘라내어 뿌리를 버립니다. 줄기를 십자형으로 ½ 인치 두께로 자릅니다. 튀김 튀김은 부드럽게 점화 될 때까지 피망으로 줄기를 먼저 볶습니다. 4 ~ 6 분. 잎과 버섯을 함께 넣고 1 분 프라이를 볶은 다음 예비 마리 네이드를 넣고 1 분 더 볶습니다.
남은 마리 네이드를 여분의 소스로 바꾸려면 별도의 작은 냄비에 1 분 정도 삶아 프라이팬에 야채에 넣기 전에 철저히 익히십시오.
이 조리법을 무 글루텐으로 만들려면 글루텐없는 간장 또는 글루텐없는 타마리를 사용하십시오.
요리 및 서빙 팁
통조림 버섯은 평등하게 만들어지지 않습니다. 가장 싼 브랜드를 피하십시오. 그들은 거의 맛이 없다. 이 조리법에서 요구되는 버섯의 양은 7 온스 통에서 얻은 수확량이며, 포장 전면에 "4 온스 건조 중량"으로 표시 될 수도 있습니다.
봉사하기 전에 그릇이나 접시를 모으거나 가족 스타일로 제공하여 소고기 스트립, 쌀, 야채를 별도로 나눠줍니다. 1 인분은 약 3 온스 스테이크 + 2/3 컵 야채 및 소스 여야합니다.