영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 275
지방 - 14g
탄수화물 - 28g
단백질 - 10g
총 시간 40 분
15 분 준비, 25 분 요리
게재 횟수 2
이 채식주의 자 접시는 좋은 주말 아침 식사 또는 브런치 제공하고 빠른 주중 "저녁 식사를위한 아침 식사"로 일할만큼 왕성하다.이 맛있는 해시, 계란 빼기, 또한 주요 식사에 대한 훌륭한 야채 반찬을합니다. 모든 재료는 FODMAPs가 적기 때문에 IBS 증상을 유발하지 않고 즐길 수 있습니다.
성분
- 5 작은 술 마늘 주입 올리브 기름, 나누어
- 피부가있는 ½ 파운드의 붉은 감자 , ¼ 인치 diced
- 3 온스 unpeeled 가지 , ½ 인치 diced (1 컵)
- 붉은 피망 3 온스, ¼ 인치 (3/4 컵)
- 소금 1/8 티스푼
- 갓 빻은 1/8 찻 숱가락 후추
- 3 온스 호박 , 1 / 4-inch diced (3/4 컵)
- 오레가노 잎 건조한 찻 숱가락 ½
- 1/3 컵 얇게 썬 그린 scallion green
- 큰 계란 2 개
예비
- 큰 프라이팬에서는 중 고열에 마늘을 주입 한 2 티스푼의 기름을 데 웁니다.
- 감자를 넣고 냄비에 골고루 뿌려주세요. 바닥에 황금빛 갈색이 1½ ~ 2 분있을 때까지 방해받지 않습니다. 주걱으로 감자를 풀고 조각을 뒤집어 놓습니다.
- Sautee, 때로는 약동, 1 분 더. 2 티스푼의 마늘에 기름, 가지, 피망, 소금 및 고추를 주입하십시오. 가지와 고추가 부드러워지고 약 5 분이 지나면 갈색으로 변할 때까지 야채를 젓고 감동시켜 조각을 요리하십시오.
- 호박과 오레가노를 넣고 호박이 선명하지만 부드러운 3-4 분이 될 때까지 요리하십시오. ¼ 컵의 물을 넣고 액체가 증발되고 약 1 분 동안 감자가 익을 때까지 저어줍니다. 감자가 완료되지 않은 경우 물 2 큰 스푼을 넣고 덮고 열을 낮추고 야채를 최대 8 분 동안 찌지십시오. 더위에서 제거하고 scallions을 저어. 따뜻하게 지켜라.
- 작은 프라이팬을 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 마늘 주입 오일 1 티스푼을 넣으십시오. 프라이팬에 달걀을 넣고 소금과 후추로 가볍게 썬다. 달걀이 요리 될 때까지 조리하십시오. "양지 바른면"또는 "쉬운면". 봉사하려면 접시에 1 ¼ 컵의 해시를 넣고 튀긴 계란 1 개를 얹으십시오.
성분 변형 및 대체
scallions를 ¼ cup 다진 향신료로 대체하십시오.
주스 대신 diced yellow summer 스쿼시를 사용하십시오.
빨간 피망을 버리고 조리의 마지막 순간에 첨가 된 깍뚝 썰기, 볶은 볶은 피망을 대체하십시오.
매운 열에는 ½ 티스푼의 분쇄 된 붉은 고추 조각 또는 여러 개의 핀치 카이엔 고추를 넣으십시오.
풍성한 맛을 내기 전에 파르 메산 치즈를 뿌려 요리를하십시오.
요리 및 서빙 팁
음식으로 인한 질병의 위험을 피하기 위해 달걀 요리를하는 것이 좋습니다. 계란이 맑은면이 마음에 들면 계란이 거의 다 달렸을 때 프라이팬에 물 한 스푼을 넣고 냄비를 덮고 열을 줄이고 증기가 계란의 꼭대기를 요리하도록하십시오.