말티톨이 당신의 최선의 선택이 아닐 수도 있습니다
저탄 수화물 dieters 사이에 일반적인 질문은 왜 그들의 저탄 수화물 다이어트뿐만 아니라 그들은 그것이 있어야한다고 생각하고 작동하지 않습니다. 말티톨과 같은 당 알코올로 여러 가지 제품을 섭취하는 경우식이 요법이 원하는만큼 효과적이지 않을 수 있습니다. 말티톨은 모든 사람들에게 동일한 방식으로 영향을 미치지는 않지만, 많은 의도를 지닌 다이어리를 막는 것으로 알려져 있습니다.
이유가 여기 있습니다.
말티톨의 이해
Maltitol은 설탕 알코올로 설탕이나 알코올이 아니며 과일과 채소에 자연적으로 들어있는 탄수화물입니다. 맛, 질감 및 다른 성분과의 상호 작용면에서 설탕과의 유사성 때문에 캔디 및 영양 바와 같은 저탄 수화물 또는 "무가당"제품에 일반적으로 사용됩니다. 말티톨과 다른 당 알코올을 감미료로 사용하는 제품은 여전히 혈당에 영향을 줄 수 있지만 "무설탕"이라고 할 수 있습니다. 말티톨은 혈당에 거의 영향을 미치지 않는다는 주장이 종종 제기되지만, 그렇지 않습니다.
말티톨은 칼로리가있는 탄수화물입니다. 몸은 말티톨의 모든 칼로리를 흡수하지 않지만 설탕 1 그램 당 4 칼로리에 비해 그램 당 약 2 ~ 3 칼로리를 여전히 가지고 있습니다. 말티톨은 탄수화물이며 칼로리가 있기 때문에 혈당에 영향을줍니다.
말티톨과 설탕의 비교
말티톨 시럽은 혈당 지수가 52이며, 설탕은 60에 해당합니다.
가루 형태는 35의 혈당 지수를 가지며, 이는 대부분의 다른 당 알코올보다 높고 모든 인공 감미료보다 높습니다.
말티톨은 설탕의 단맛의 약 75 ~ 90 %를 차지하는 것으로 추산됩니다. 산업계가 제공하는 정보는 90 %를 차지하는 반면 다른 출처는 75 %를 차지합니다.
말티톨이 설탕의 단맛이 3/4, 설탕의 칼로리가 3/4, 설탕의 혈당 지수가 3/4이라면, 말티톨을 얻기 위해서는 4 분의 1 이상의 말티톨이 필요하다고 결론 지을 수는 없습니다 설탕과 같은 효과. 이 양은 대부분의 다른 방법 (치과 용 구멍 제외)에서 동일한 효과에 가까워집니다. 말티톨을 사용하면 음식을 달랠 수있는 더 비싼 방법이됩니다.
말티톨을 먹는 일반적인 부작용
말티톨을 특히 대량으로 섭취하는 일부 사람들은 장 가스 및 경련을 경험할 수도 있고 다른 사람들은 더 심한 경련 및 설사를 경험할 수도 있습니다. 말티톨을 함유 한 제품을 섭취하기로 결정했다면, 소량으로 시작해서 어떻게 반응하는지보십시오. 당신이 말티톨에 민감 할 수 있다고 염려한다면, 언제 어디서 언제 먹을지 염두에 두십시오. 심한 증상이 나타나면 말티톨 대체제를 사용하거나 소화기 증상에 대해 의사와상의하여 다른 문제를 배제하십시오.
말티톨 대안
말티톨을 함유 한 제품의 가장 좋은 대안은 대개 수크랄로스 (스플렌다)와 같은 인공 감미료와 함께 에리스리톨 로 만들어집니다. 그러나 거의 모든 다른 당 알코올은 말티톨보다 조금 나아졌습니다.
스테비아 같은 저칼로리 감미료를 사용할 수도 있습니다. 스테비아는 패킷 당 4 칼로리 이하의 탄수화물을 가지고 있습니다. Stevia는 또한 혈당 지수가 0이므로 당뇨병 환자에게 안전한 선택입니다.
> 출처 :
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. 대체 감미료. 4th ed. Boca Raton, FL : CRC Press; 2012.
> 말티톨. 생명 공학 정보 센터. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.