영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 220
지방 - 3g
탄수화물 - 37g
단백질 - 10g
총 시간 50 분
20 분 준비, 30 분 요리
서빙 5 (각 2 개의 삼각형)
Onigiri는 인기있는 일본 스낵이나 도시락 상품 입니다. 초밥보다 조립하기가 덜 까다 롭습니다. 자신에게 맞게 채우기를 바꿀 수 있습니다. 단단히 감싸 이는 이들은 며칠 동안 계속됩니다. 차가워 지거나 작은 기름으로 팬 튀김을하여 따뜻하게하거나 바삭 바삭하게 만들 수 있습니다.
성분
- 잘게 잘린 짧은 곡물 흰 쌀 1½ 컵
- 1 2/3 컵 물
- ½ 작은 술 소금
- ½ 온스 말린 다시마, 잘게 썬 것 (2 큰술)
- 참깨 1 큰술
- 요리, 훈제 또는 통조림으로 만든 연어 4 온스
- 1 시트 노리
예비
- 중간 냄비에있는 밥을 측정하십시오. 여러 번 헹구고, 볶고, 배수하십시오. 다량의 물로 덮어 약 40 분 동안 또는 쌀이 불투명 한 흰색이 될 때까지 담그십시오. 메쉬 여과기에서 쌀을 완전히 배수하십시오.
- 배수 한 쌀을 스튜 냄비로 돌려 보내십시오. 물과 소금을 첨가하십시오; 냄비를 가린다. 고열로 끓여서 끓인 다음 열을 가볍게하여 끓인 물을 유지하십시오. 20 분 동안 밥을 요리 한 다음 열에서 꺼내십시오. 뚜껑을 덮은 채로 밥을 10 분 정도 더 쪄서 조리 과정을 마칩니다.
- 해초와 참깨를 뿌린다. 결합하여 저어라.
- 쌀 혼합물이 취급하기에 충분히 차가울 때, 양손을 적시십시오. 한 손바닥에 쌀 ½ 컵을 뿌린다. 연어 1 큰술을 가운데에 놓고 쌀 혼합물을 그 주위에 공 모양으로 만듭니다. 쌀을 단단히 붙이려면 단단히 누르십시오. 둥근 모서리가있는 양면에 평평한 전통적인 삼각형 모양으로 만듭니다.
- 가위를 사용하여 노리 시트를 각 1 x 2 ½-inch 스트립으로 자릅니다. 삼각형의 한쪽 모서리에 노리 조각을 감싼다. 서빙까지 단단히 감싸십시오.
성분 변형 및 대체
흰색 초밥 쌀 대신에 짧은 곡물 현미를 사용할 수 있습니다. 현미는 1½ 컵, 물은 2¼ 컵, 소금은 ½ 티스푼을 사용하십시오. 밥을 50 분 동안 요리하고, 열에서 꺼내고, 10 분 더 찐다.
연어 대신에 훈제 또는 통조림 정어리, 참치, 청어, 송어 또는 홍합을 곁들인 재료.
생선 대신에 당근이나 조리 된 고구마와 같은 절임 된 낮은 FODMAP 야채를 가진 온기리를 맛보십시오.
onigiri를 형성하기 전에 물고기를 갈가리 찢고 볶는다. 온기리를 만들기 전에 밥에 잘게 썬 것 또는 요리 한 당근이나 절인 생강을 볶습니다.
소금, 미역, 참깨 대신에 준비한 온기리 조미료 또는 후라이 카케 밥 조미료를 사용하십시오.
양파, 마늘 및 유당이 향료 또는 감미료로 사용되지 않았는지 확인하십시오.
요리 및 서빙 팁
다른 종류의 쌀을 사용하지 마십시오. 짧은 곡물 흰 쌀 (초밥 쌀) 또는 짧은 곡물 현미 만이 onigiri를 만들 정도로 끈적 끈다.
onigiri 삼각형 가장자리에있는 노리 (nori)는 먹을 때 쌀이 손가락에 달라 붙는 것을 방지합니다. 이 조리법에 대한 준비 시간 40 분전에 밥에 담그기 시작하십시오.
Nori는 "구운 해초"로 판매 될 수 있습니다. 정면에 초밥 롤의 그림과 더불어 진한 녹색 수제 종이 같이 보이는 편평한 녹색 장을 찾으십시오.
Onigiri는 어떤 크기 또는 모양든지 형성 될 수있다. 노리 랩 (nori wrap)을 생략하고 탁구 공 크기의 공을보십시오.