건강한식이 요법을 따르고 먹는 것은 때로는 힘든 일입니다. 음식과 영양에 대해 많은 상충되는 증거가 있습니다. 게다가 많은 다른 출처에서 나온 많은 정보 (의견)가 있습니다. 시간이 지남에 따라 자라는 영양에 관한 몇 가지 신화를 추가하면, 무엇이 좋고 무엇이 좋지 않은지 알기가 더 어려워집니다.
나는 변화에 관한 과학과 영양에 관한 의견을 많이 할 수는 없지만 - 그들에 대한 보고서 이외에 - 그러나 나는 일반적인 식습관 신화를 공유하고 그들에 대해 알아야 할 것이 무엇인지 말해 줄 수 있습니다 :
신화 # 1 : 원시 설탕은 설탕보다 낫다.
그것은 중요하지 않습니다. 설탕은 설탕입니다. 때로는 터 비나도 설탕이라고 불리는 원당은 일반 설탕보다 진한 색을 띠며, 결정체는 더 크지 만 화학적 조성은 여전히 동일합니다. 그것은 단지 포도당 반이고 과당 과당 인 자당입니다. 그것은 좋은 맛을 가지고있어서 커피 나 시리얼에 약간을 덜 사용할 수도 있습니다. 그러나 실제로, 첨가 된 당의 문제는 많이 가공 된 식품에서 기인합니다. 그런데 고 과당 옥수수 시럽 보다 낫지 않습니다.
신화 # 2 : 유기적으로 자란 식품은 더 영양가가 높습니다.
유기적으로 재배 한 식품과 정기적 인 방법으로 재배 한 식품을 비교 한 몇 가지 연구 결과에 따르면 일부 유기농 식품에는 비타민 C가 조금 더 포함될 수 있으며 다른 연구에서는 차이가 나타나지 않습니다. 유기적 재배 식품과 일반 식품간에 영양 적 차이가 있다면 최소한의 것일 것입니다.
유기농 식품 을 선택하는 주요 이유는 살충제와 같은 화학 물질을 피하는 것이므로 지역 및 지속 가능한 농업을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 유기농이 아닌 청과는 영양가 있고 식단에 좋습니다.
신화 # 3 : 갈색 계란은 흰 계란보다 영양가가 높습니다.
달걀 껍질의 색깔은 닭을 낳는 품종에 달려 있습니다.
영양가 는 내부에서 동일합니다. 어떤 색 껍질의 계란도 단백질과 루테인의 훌륭한 공급원이지만 포화 동물 지방이 풍부합니다. 계란이 채워지고 포화되므로 하루에 한두 달걀을 먹으면 건강한 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.
신화 # 4 : 바다 소금은 보통 소금보다 당신에게 더 좋습니다.
소금은 소금입니다. 그것은 절반의 나트륨과 절반의 염화물입니다. 바다 소금 은 추가 미네랄의 존재로 인해 다른 착색 또는 약간 다른 향을 낼 수 있지만, 미네랄의 실제 이익은 사실상 존재하지 않습니다. 바다 소금을 먹는 유일한 방법은 소금 결정을 줄이는 것입니다.
신화 # 5 : 콜레스테롤없는 식품은 항상 당신의 심장에 좋습니다.
높은 혈중 콜레스테롤 농도는 심혈 관계 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 콜레스테롤이 높은 음식을 줄이는 것이 조금 도움이 될 수 있지만, 포화 지방 섭취량을 관찰하고 일반적으로식이 요법을하는 것만 큼 많은 도움이되지는 않습니다. 많은 음식은 콜레스테롤이 없으며 매우 잘 섭취합니다 (모든 과일, 채소 및 전체 곡물). 그러나 식품은 "콜레스테롤이없는"것으로 분류 될 수 있으며 여전히 지방, 나트륨, 설탕 및 칼로리가 높습니다. 그것은 당신의 마음에 좋음과 거의 반대입니다.
몇 가지 더 추가 할 수 있습니다. 'GMO가 없음'은 유기농과 같지 않으며 '글루텐이없는'것은 자동으로 건강에 좋지 않으며 '자연적'은 전혀 의미가 없습니다.
출처
국립 당뇨병 학회 및 소화기 및 신장병, 체중 조절 정보 네트워크 "체중 감량과 영양 신화." 2016 년 4 월 13 일에 액세스했습니다. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
미국 심장 협회. "콜레스테롤에 관한 흔한 오해." 2016 년 4 월 13 일에 액세스했습니다. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Colesterol/HighCholesterol/Common-Macceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
이 내용은 National 4-H Council과 협력하여 제공됩니다. 4-H 건강한 생활 프로그램은 청소년이 육체적, 정신적, 정서적 건강을 조화시키는 삶을 이끌 수있는 방법을 배울 수 있도록 도와줍니다. 웹 사이트를 방문하여 더 자세히 알아보십시오.