대부분의 가공 식품 은 제조 공정 중에 첨가되는 식품 착색료가 아닌 경우 둔한 외관을 보입니다. 네온 - 밝은 오렌지 색 대신에 베이지 색 치즈 유행을 상상해보십시오.
식품 제조사는 식품 착색료와 함께 가공 식품의 색상을 향상시키는 것을 좋아합니다. 일부 착색은 식물 추출물과 기타 천연 물질로 만들어 지지만 많은 색상이 인위적으로 만들어집니다.
인공 착색제는 미국 식품의 약국 (FDA)의 승인을 받아야하기 때문에 인증 색상 이라고도합니다. 이 사람이 만든 착색제는 과일, 채소 및 미네랄에서 파생 된 천연 성분에 비해 색상을 추가하는 데 더 저렴하고 효율적입니다.
염료 또는 호수라는 인증 된 색상 첨가제에는 두 가지 유형이 있습니다.
염료 는 물에 용해되며 보통 분말, 과립 또는 액체로 사용됩니다. 일반적으로 음료, 베이커리 제품, 과자 및 유제품에 사용됩니다.
호수 는 물에 녹지 않고 염료보다 안정하기 때문에 케이크 혼합물, 단단한 사탕 및 껌과 같이 수분을 전혀 함유하지 않은 제품이나 지방을 함유 한 식품을 착색하는 데 사용됩니다.
식품 라벨을 볼 때 다음과 같은 인증 된 색상 첨가물을 찾을 수 있습니다.
- FD & C 청색 1 번과 2 번
- FD & C 녹색 3 번
- FD & C 레드 번호 3 및 40
- FD & C 옐로우 5 번과 6 번
- 오렌지 B
- 감귤류 레드 2 번
안전 및 인증
FDA는 물질의 조성과 같은 인공 색을 인증하기 전에 몇 가지 요소를 고려합니다. 제품에서 일반적으로 사용되는 양. 일반적으로 소비되는 양; 건강에 미치는 영향 및 안전 요인.
당신이 먹는 음식으로 만드는 인공적인 색깔은 안전해야합니다. 인공 색소로 음식을 섭취하는 아이들이 행동에 문제를 일으킬 가능성이 높다는 주장이 제기되었습니다. 그것은 가능 합니다만, 솔직히 말해서 그러한 협회를 찾은 연구의 대부분은 매우 약합니다. 특정 적색 염료는 실험실 쥐에서 암을 유발하는 것으로 밝혀졌고 이후에 금지되었습니다.
인공 색소는 Nutrition Facts 레이블 의 성분 목록에 나와야하지만 안전하다고 간주되기 때문에 다른 경고 또는 추가 표시가 필요하지 않습니다.
하지만 나는 내 음식에서 그들을 원하지 않는다.
인조 착색제는 섭취해도 안전하지만 많은 사람들이 피임을 선호하는 것으로 알고 있습니다. 당신이 그들을 필요로하지 않기 때문에 괜찮습니다. 제 말은 당신이 가공 된 음식을 생생한 색소로 보는 데 익숙하다는 것을 알고 있지만, 그것을 피한다고해서 둔한 음식을 먹어야한다는 것을 의미하지는 않습니다.
아나토 추출물 (황색), 탈수 비트 (청색에서 적색), 카라멜 (황갈색에서 황갈색), 베타 카로틴 (황색에서 오렌지색) 및 포도 피부 추출물 (적색, 녹색)과 같은 색상은 모두 인공 화학 물질을 첨가하지 않고 색상을 추가합니다. . 이들은 인공 착색제보다 비싼 경향이 있으므로 일반적으로 싸게 가공 된 식품을 색칠하는 데 사용되지 않습니다.
또는 과도하게 가공 된 음식을 건너 뛰고 자연스럽고 다채롭고 건강에 좋은 과일 및 채소와 같은 모든 음식에 붙일 수 있습니다.
출처 :
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