복숭아의 칼로리와 건강 혜택
복숭아는 여름철에 성수기를 맞이하여 7 월과 8 월에 최고의 작물을 생산하는 훌륭한 여름철 음식입니다. 천도 복숭아와 마찬가지로 복숭아는 크기가 적당하고 육즙이 많고 달콤한 육질의 석류입니다. 이 둘의 주요 차이점은 피부입니다. 복숭아는 얇은 솜털 모양의 피지가 있으며 천도 복숭아는 솜털이 없으며 부드럽습니다.
육질은 흰색에서 옅은 오렌지까지 다양하며 조리법에서 서로 바꿀 수 있습니다.
복숭아는 clingstone과 freestone의 두 가지 범주로 구분됩니다. Freestone 복숭아는 구덩이 또는 돌에서 그들의 피부 부속 쉽게하기 때문에 손에서 일반적으로 먹게됩니다. 클링 스톤 복숭아는 조리에 더 잘 사용되며 통조림 용으로 가장 일반적으로 사용되는 유형입니다.
복숭아는 탄수화물을 함유하고 있지만 비타민, 미네랄 및 항산화 물질과 같은 우수한 영양 성분이 들어 있습니다.
| 복숭아 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙 크기 1 매체 2-2 / 3 "직경 (150 g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 58 | |
| 지방 4에서 칼로리 | |
| 총 지방 0.4g | 1% |
| 고도 불포화 지방 0.1g | |
| 불포화 지방 0.1g | |
| 칼륨 285mg | 8 % |
| 탄수화물 14g | 5 % |
| 식이 섬유 2.2g | 9 % |
| 설탕 13g | |
| 단백질 1.4g | |
| 비타민 A 3 % · 비타민 C 16 % | |
| 철 2 % | |
|
하나의 중간 복숭아는 약 58 칼로리, 14 그램의 탄수화물과 2.2 그램의 섬유가 들어 있습니다. 큰 복숭아, 더 많은 칼로리와 탄수화물, 따라서 작은 또는 중간 크기의 것들 (테니스 공의 크기)에 충실을 목표로합니다. | |
복숭아의 건강상의 이점
복숭아는 항산화 물질, 특히 비타민 C가 풍부합니다. 산화 방지제는 신체의 산화의 결과이며 심장병, 뇌졸중, 암 및 기타 만성 염증성 질환을 유발할 수있는 자유 라디칼을 찾고 파괴합니다. 비타민 C는 아마도 가장 잘 알려진 항산화 제 중 하나 일 것입니다.
비타민 C는 항산화 효과뿐만 아니라 상처 치유를 비롯하여 면역 강화, 세포 수복 및 노화 방지 성을 돕습니다.
복숭아도 섬유의 좋은 원천입니다. 섬유는 콜레스테롤을 신체에서 제거하고 장 건강을 촉진하며 포만감을 증가시키고 혈당을 안정시키는 데 도움이되므로 모든 사람에게 중요합니다. 섬유질이 많은식이 요법은 특정 암을 예방하고 당뇨병, 심장 질환 및 비만 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 또한, 섬유질이 풍부한식이 요법을 섭취하면 몸을 가득 채우고 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
복숭아는 정상적인 시력과 면역 건강에 필수적인 비타민 A로 합성 될 수있는 카로티노이드, 특히 프로 비타민 A 카로티노이드, α- 카로틴, β- 카로틴을 함유합니다.
복숭아는 또한 상대적으로 낮은 혈당 지수를 가지고 있는데 이는 혈당을 천천히 상승시키는 것을 의미합니다. 그러나 당뇨병이 있으면 모든 사람들이 특정 음식에 다르게 반응하므로 간단한 혈당 검사를하면 복숭아에 어떻게 반응하는지 확인할 수 있습니다.
복숭아에 관한 일반적인 질문
복숭아 보존 식품이란 무엇입니까? 그들은 건강합니까?
복숭아 보존 식품은 잼과 같지만 일반적으로 더 짜증이납니다. 그들은 일반적으로 설탕과 잼과 젤리를 두껍게하는데 사용되는 펙틴이라고 불리는 젤라틴과 같은 탄수화물로 준비됩니다.
그들은 일반적으로 한 번에 많은 양의 설탕을 함유하므로 아껴서 사용해야합니다. 탄수화물 함량을 줄이기 위해 설탕이 첨가되지 않은 보존제를 찾을 수 있지만이 제품은 감미료 성분으로 설탕 대체물을 섭취 할 가능성이 높습니다.
복숭아 따기 및 저장
달콤한 향기가 나는 복숭아를 선택하십시오. 그들은 크림색, 노랑색 또는 노랑 오렌지색과 주름진 피부가 있어야합니다. 그들은 또한 압력에 약간 굴복해야합니다. 피부가 초록색이라면 과일이 일찌감치 잡혀서 익히지 않을 것입니다. 또한 타박상이나 부드러운 반점이있는 복숭아는 피하십시오.
복숭아를 약간 확고하게 사는 경우에는 2 ~ 3 일 동안 실내 온도에서 부드럽게 만들기 위해 카운터에 놓을 수 있습니다.
숙성을 향상 시키려면 사과와 함께 종이 봉투에 넣으십시오. 익을 때 냉장 보관하십시오. 냉장되면 더 이상 숙성되지 않습니다.
복숭아를 사용할 준비가 될 때까지 씻지 마십시오.
통조림이나 냉동 복숭아를 구입할 수도 있습니다. 설탕을 넣지 않은 통조림 복숭아를 사 먹고 사용하기 전에 헹구십시오. 냉동 복숭아는 영양이 풍부하고 맛이 유지되는 최고 신선도에서 수확되기 때문에 신선한 것보다 좋지 않을지라도 좋을 수 있습니다.
복숭아를 준비하는 건강한 방법
복숭아는 그대로 먹어도 좋고, 스무디, 저지방 요구르트, 코티지 치즈, 뜨거운 시리얼, 살사 및 기타 풍미있는 음식에 더할 수 있습니다. 샐러드에 풍미, 단맛 및 색을 더하기 위해 사용하십시오. 그들은 sauteed, 구이, 또는 스튜 수 있습니다.
그들은 또한 일반적으로 잼, 처트니 및 보존 식품에 사용되며 종종 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 이러한 유형의 식품은 덜 소비되어야하지만, 복숭아는 좋아하는 디저트에 영양 및 섬유질을 추가 할 수 있습니다.
복숭아와 조리법
- 복숭아 파이 스무디
- 검은 콩과 복숭아 살사
- 구운 피치 순데
출처:
영양학과 아카데미. 복숭아와 천도 복숭아 저장. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. 요리에 관하여 : 요리 기초의 교과서. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ : Prentice Hall, 2003 : 801-802.
> Linus Pauling Institute. 카로티노이드. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt, Janette C Brand-Miller (2002). Glycemic Index와 Glycemic Load Values의 국제 표. 임상 영양학 저널. 76 : 5-56