수제 스프는 쉽고 맛있으며 영양가가 좋습니다
수제 수프를 만들고 싶어하는 이유는 많이 있습니다. 생각보다 쉽지만 건강하고 맛이 좋습니다. 또한 모든 성분을 조절할 수 있습니다. 즉, 가족의 취향에 맞게 커스터마이징하고 건강식을 방해 할 수있는 칼로리, 탄수화물, 나트륨을 감소시키는 육류, 채소 및 전분을 선택할 수 있습니다.
비교해 보면 수프의 수프는 종종 실망 스럽습니다. 그들은 부드러운 야채, 작은 고기 조각, 그리고 둔한 향기로 가득합니다. 그들은 또한 상당한 양의 소금으로 채워지는 경향이 있습니다. 편의 요소가 염려되는 경우 큰 배치를 만드십시오. 영양가 있고 맛있는 수제 수프는 쉽게 냉동되어 재빨리 식사를 할 수 있습니다.
조리법을 사용할 수 있지만 수프는 조리없이 만들 수 있습니다. 간단하게 필수 재료를 모으고, 남은 음식과 제철 야채로 창의력을 발휘하고 냄비에 다 넣어 버리고 끓으십시오.
국물로 시작
국물은 다른 재료의 배경 맛입니다. 닭고기, 쇠고기 및 야채 국물이 가장 일반적이며 수프에 맞게 선택할 수 있습니다. 쇠고기 스튜 또는 쇠고기 및 보리 수프에 쇠고기 국물을 사용할 수 있습니다. 닭 국물은 닭고기 수프와 해산물 채소에 적합합니다. 야채 국물은 야채와 콩 수프를위한 이상적인 기반입니다.
수제 국물은 가장 맛이 좋으며 만드는 것이 어렵지 않습니다. 간단하게 재료를 물통에 넣고 잠시 끓인 다. 고형물을 변형 시키면 수프의 기초로 사용할 준비가됩니다. 또한 냉장고에 보관하거나 장기간 보관할 수 있습니다.
- 자가 제 닭 국물
통조림 국물, 부용 및 분말 국물은 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 맛은 상당히 맛있는 것부터 바람직하지 않은 것까지 다양하지만 편리합니다. 일부 배지에는 상당한 양의 나트륨이있을 수 있기 때문에 레이블을 읽으십시오. 일단 당신이 좋아하는 브랜드를 찾으면 순간 스푼의 박차를 위해 몇 쿼트를 유지하십시오.
수프를 만들기 위해 조리법을 사용하는 경우 사용할 국물의 양을 알려줍니다. 너가 갈 때 그것을 만드는 경우에, 큰 남비 또는 느린 요리기구 안에 국물의 6 개에서 8 개의 컵으로 시작하고, 너가 성분을 첨가하는 때 그것을 끓게하십시오. 나중에 필요한 수프를 추가 할 수 있습니다.
반찬으로 사용되는 평균 수프는 3/4 컵에서 1 컵입니다. 수프가 메인 코스로 제공 될 때 1 인당 약 1 1/2 컵을 계획하십시오.
건강한 성분
가장 건강에 좋은 스프는 단백질이 부족한 단백질 소스, 다채로운 채소가 풍부하며 때로는 전분의 원료가됩니다. 그것은 그릇에 균형 잡힌 식사입니다.
닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기와 콩과 식물을 줄이면 풍미, 단백질, 비타민 및 미네랄이 추가됩니다. 콩과 식물은 또한 훌륭한 섬유질을 제공합니다.
건강에 좋은 수프에 포함될 수있는 야채는 거의 끝이 없습니다. 당근, 양파, 녹두, 양배추, 셀러리, 브로콜리, 파스 닙, 호박 등 원하는 음식.
그들은 비타민, 미네랄, 식물 화학 물질을 가지고 있기 때문에 모두 맛있습니다 . 토마토와 버섯은 스프에도 좋습니다.
전분의 경우 감자, 국수 또는 쌀을 추가 할 수 있습니다.
단백질 준비
수프의 목표는 모든 것을 숟가락 크기의 조각으로 잘라서 먹는 것이 더 쉽습니다. 일부 재료는 미리 조리해야합니다. 약간의 준비 작업이 있지만, 그만한 가치가 있습니다.
고기를 한 입 크기로 잘라 내고 수프에 넣기 전에 냄비에 넣고 갈색으로 만드십시오. 이것은 약간의 여분의 지방을 없애고, 더 묽은 수프를 만듭니다. 조개 또는 다른 유형의 해산물은 신선한 것이거나 사전 조리 된 통조림 버전을 사용할 수 있습니다.
야채를위한 공간을 절약하기 때문에 많은 단백질이 필요하지 않습니다. 국물 8 온스의 경우, 잘게 잘리고 익힌 고기 1 ~ 2 컵을 준비하십시오.
마른 콩과 렌즈 콩은 미리 조리해야합니다. 또한 사용할 준비가 된 통조림 콩을 구입할 수 있습니다. 통조림 콩을 소쿠리에 부은 다음 과도한 나트륨을 제거하기 위해 스프에 첨가하기 전에 린스하십시오.
야채 추가
좋아하는 채소를 선택하고 한 입 크기로 자르고 수프에 추가하십시오. 기분이나 계절, 재고품에 따라 여러 종류의 채소를 선택하거나 한두 가지 채소를 선택할 수 있습니다. 한 컵 또는 두 개의 채소는 8 온스의 국물에 충분해야합니다.
양파, 마늘, 샐러리, 당근과 같은 향기로운 야채의 경우 먼저 올리브 오일로 가볍게 볶아주는 것이 가장 좋습니다. 이것은 당신의 수프를 더욱 맛있게합니다. 다른 하드 야채를 냄비에 추가하기 전에 요리해서 조금 부드럽게 만드는 것도 좋은 생각입니다.
다양한 채소를 첨가 할 때, 각각의 채소를 얼마나 오래 요리해야하는지 생각하십시오. 예를 들어, 완두콩과 당근을 넣는다면 완두콩은 나중에 조리 시간이 짧기 때문에 나중에 솥에 첨가 할 수 있습니다.
전분 선택
감자는 다른 야채와 마찬가지로 준비됩니다. 빨간 감자를 선택하거나 적어도 Russets를 피하십시오. 왜냐하면 그것들은 너무 녹말이고 당신의 수프에 떨어져 나올 것이기 때문입니다. 스킨을 위에두면 수프에 섬유질이 추가 되어 전분 전환이 혈당 수준을 높일 수있는 포도당으로 전환 될 수 있습니다.
또한 감자를 건너 뛰고 보리, 파스타 또는 쌀과 같은 다른 전분을 첨가 할 수 있습니다. 너무 많이 첨가하지 마십시오. 요리를하면서 넓어지기 때문입니다. 일반적으로 약 1 컵의 건조 전분으로 충분합니다. 또한 나중에 추가하고 너무 길면 조리가 부드러워 질 수 있습니다.
조미료 추가
당신의 수프는 여전히 약간 단조롭고 좋아하는 조미료로 곁들여 질 수 있습니다. 수프를 잠시 끓여서 마지막에 조미료를 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 단백질, 채소 및 녹말의 맛을 개발할 수있게하고 추가하려는 양념의 더 좋은 아이디어를 갖게됩니다.
백리향, 오레가노, 샐비어, 파슬리 및 베이 리프는 대부분의 스프와 함께 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 베이 리프를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 소금을 가볍게 첨가하십시오. 특히 이미 충분한 나트륨을 함유하고있는 준비된 육즙을 사용할 때 더욱 그렇습니다. 검은 후추도 맛볼 수 있습니다.
마지막으로, 먹을 준비가 될 때까지 수프를 끓인 다음 끓여서는 안되며 멋진 작은 샐러드 또는 신선한 빵으로 제공하십시오.
저장
수프를 만드는 데 시간을 할애 할 때 남은 음식을 저장할 수 있도록 요리법을 두 배 또는 세 배로하는 것이 가장 좋습니다. 대형 배치를 냉장고 또는 냉동고에 넣기 전에 완전히 식힌다. 그것을 식사 크기의 서빙으로 나누고 각각을 단지 또는 플라스틱 저장 봉투에 넣으십시오. 확장을위한 충분한 공간을 남겨 두십시오.
당신이 식사를 계획하고 국수 또는 쌀을 포함하고 싶다면, 당신이 얼어 버리려는 스프에 그것을 추가하지 않는 것이 가장 좋습니다. 그들은 해동 후 부드럽게 얻을 수 있습니다. 대신, 신선한 국수 또는 밥을 끓일 때 수프에 넣으십시오. 가열 시간은 조리하기에 충분해야합니다.
냉장고에서 직접 만든 수프는 3 일 동안 맛있어 야합니다. 냉동 수제 스프는 최대 3 개월 동안 유지됩니다.
건강 스프 요리법
당신이 날개 달린 기분이 들지 않는다면, 여기 건강에 좋은 재료를 특징으로하는 몇 가지 쉬운 수프 조리법이 있습니다. 그들 모두에는 명확한 국물이 특징입니다; 크림 스프는 맛있지 만 지방과 칼로리가 많습니다.
- 닭 쌀국수
- 로즈 메리 양고기 스튜
- 채식 콩과 보리 수프
- 채식 중국식 사워 수프
- 쇠고기 스튜 토마토와 함께
한 단어
집에서 수프를 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 알게되면 더 자주 만들 수 있습니다. 추운 달 동안은 환상적인 안락한 음식이며 앞으로 몇 시간 동안 식사를 할 수 있습니다. 무엇보다도, 당신은 당신의 가족의 식단에 맞게 그것을 적응시킬 수 있고, 그 안에 들어가는 것에 대해 기분을 좋게 할 수 있습니다.