오렌지는 둥근 감귤류의 과일로 육즙이 많은 오렌지색의 육질 (일부는 적색)과 얇은 오렌지색의 피부입니다. 오렌지는 달콤하거나 쓴 맛이 있습니다. 발렌시아, 배꼽 (씨없는 품종), 피 오렌지와 같은 달콤한 오렌지는 성수기를 통해 일년 내내 12 월에서 4 월까지 유효합니다. 세비야 (Seville)와 버터 오렌지 (bergamot)와 같은 쓴 오렌지는 주로 자신의 풍미와 피부에서 발견되는 에센셜 오일에 사용됩니다.
예를 들어, 베르가못의 오일은 얼 그레이 티에게 독특한 향을냅니다.
오렌지는 적당량의 탄수화물을 함유하고 있지만 영양소가 들어 있습니다. 오렌지 쥬스 대신 신선한 오렌지를 섭취하여 최대량의 섬유와 영양분을 섭취하십시오. 과량의 칼로리와 설탕을 식단에 첨가하고 혈당을 빠르게 올릴 수있는 주스를 마시지 말고 갓 짜낸 오렌지 주스를 사용하여 고기, 물, 야채에 풍미를 더하십시오.
| 오렌지 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 크기 과일 1 개 (직경 2 ~ 5 / 8 ") (131 g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 62 | |
| 지방 1에서 칼로리 | |
| 총 지방 0.2g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 고도 불포화 지방 0g | |
| 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 0mg | 0 % |
| 칼륨 237.11mg | 7 % |
| 탄수화물 15.4g | 5 % |
| 식이 섬유 3.1g | 13 % |
| 설탕 12.2g | |
| 단백질 1.2g | |
| 비타민 A 6 % · 비타민 C 116 % | |
| 칼슘 5 % * 철 1 % | |
테니스 공 크기의 작은 오렌지 한 개에는 62 칼로리와 15.4 그램의 탄수화물이 들어 있습니다.
큰 부분에는 더 많은 칼로리와 탄수화물이 포함됩니다. 따라서 매우 큰 오렌지를 구입하는 경우 한 번에 절반 만 먹을 수 있습니다.
건강 혜택
오렌지는 그레이프 프루트 이상의 비타민 C를 함유 하고있어 1 일 섭취량을 줄이면 하루의 가치로 포장 할 수 있습니다.
비타민 C는 노화 방지 성질을 가진 강력한 항산화 제입니다. 비타민 C는 또한 세포 수복 및 면역 강화에 중요한 역할을합니다.
오렌지는 또한 칼륨, 티아민, 엽산의 좋은 원천입니다. 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 일부 연구에 의하면 티아민 섭취량이 가장 많은 사람들은 백내장 발생 위험이 감소한다고합니다. 그리고 엽산은 태아의 발달에 중요합니다. 적절한 섭취는 신경관 결함을 예방할 수 있습니다.
마지막으로 오렌지에는 세포를 손상으로부터 보호하고 심혈관 질환의 위험을 낮추는 식물 영양소 가 포함되어 있습니다.
나는 내 오렌지를 벗겨 내고 내부는 붉은 색이다. 먹어도 안전한가요?
네, 아마도 피 오렌지를 구입했을 것입니다. 혈액 오렌지는 거친 붉은 피부와 줄무늬가있는 붉은 색 육질의 달콤한 오렌지입니다. 그들은 날 것으로 먹거나, 익히거나, 샐러드와 소스에 사용할 수 있습니다.
피킹 및 저장
크기가 넉넉하고 무거워지는 신선한 오렌지를 선택하십시오. 과일이 무거울수록 열매가 많이 맺힐 것입니다. 그들은 흠이없는 흠없는 피부를 가지고 있어야합니다. 녹색 껍질을 가진 오렌지를 두려워하지 마십시오. 피부색은 기상 조건에 달려 있습니다.
냄새를 맡아서 신선도를 테스트 할 수도 있습니다. 오렌지 껍질 냄새가 나지 않으면 다음 단계로 넘어갑니다.
오렌지는 뽑힌 후에 많이 익지 않습니다. 따라서 냉장고에 보관하여 카운터에서 약 1 주일이 아닌 몇 주간 지속하십시오.
통조림 오렌지와 오렌지 주스를 구입할 수도 있습니다. 통조림으로 만들어진 오렌지를 구입하는 경우에는 설탕을 넣지 말고 사용하기 전에 헹구십시오. 오렌지 주스를 마시는 것이 주스가 여분의 칼로리와 설탕에 달라 붙어 체중 증가와 혈당 스파이크를 유발할 수 있으므로 최상의 선택은 아닙니다. 그러나 주스를 사용하여 샐러드 드레싱을하거나 마리 네이드에 풍미를 더할 수 있습니다.
오렌지를 준비하는 건강한 방법
오렌지를 손으로 익히거나 샐러드, 소스 또는 디저트에 첨가하십시오.
창살이나 줄리앙 소스 또는 장식에 대한 열정. 그들의 달콤한 맛과 아름다운 채색은 간단한 닭 또는 생선 요리에 약간의 피자를 추가 할 수 있습니다.
조리법
아침 식사를 오렌지 조각과 함께 시작하여 달걀 요리에 동행 시키거나 덩어리로 슬라이스하여 요구르트 나 샐러드에 넣으십시오. 저칼로리, flavorful 소스 및 marinades를 만들기 위하여 주스를 이용하십시오.
- 오렌지 월넛 샐러드
- 발사믹 오렌지 새우 케밥
- 오렌지 유약 된 갈가리 찢긴 당근
> 출처 :
> Labensky, SR, Hause, AM. 요리에 관하여 : 요리 기초의 교과서. 3rd ed. 어퍼 사 들강, 뉴저지 : 프렌 티스 홀, 2003 : 638.
> Linus Pauling Institute. 티아민. 온라인 접속. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin