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총 시간 185 분
5 분 준비, 180 분 요리
8 인분 (각 1 컵)
텍사스의 오스틴에있는 요가 요가에서 학생들은 각 반마다 맛있는 요기 차 (chai라고도 함)를 제공받습니다. 그들이 사용하는 요리법은 1960 년대 후반에 Kundalini Yoga 를 서양 학생들에게 소개 한 Yogi Bhajan의 작품입니다. 요기 바잔 (Yogi Bhajan)의 요리법은 건강 식품 매장에서 쉽게 찾을 수있는 인기있는 허브 차 브랜드 인 "요기 차"회사 설립의 영감을주었습니다. 집에서이 차를 만드는 것은 매우 간단하며 몇 시간 동안 끓이는 것처럼 멋진 향기로 집안을 채 웁니다. 인도 요리를 많이하지 않는 한, 차별화 된 차 풍미를 만들기 위해 양조 된 향신료를 모두 골라야 할 것입니다. 일단 재료가 있으면 끓는 물처럼 간단합니다.
성분
- 물 2 쿼트
- 정향 15 종 (전체)
- 검은 후추 열매 20 개
- 계피 3 스틱
- 20 개의 카 다몬 포드 (칼 옆으로 부드럽게 눌러서 포드 분할)
- 8 조각 생강 (1/4 "두께, 껍질을 벗길 필요 없음)
- 1/2 찻 숱가락 홍차 잎 (일반 또는 카페인, 또는 약 2 티백)
예비
- 중간 크기의 냄비에 2 쿼트의 물을 끓입니다.
- 정향을 넣고 1 분간 끓으십시오.
- 카 다몬, 후추, 계피, 생강을 넣습니다. 덮개를 씌우고 30 분간 끓으십시오.
- 열을 줄이고 2 ~ 3 시간 동안 끓인다.
- 더위에서 남비를 제거하고, 홍차를 넣고 식히십시오.
- 모든 향신료와 찻잎을 볶아 냉장고에 보관하십시오.
- 컵을 원할 때 다시 데우고 원하는 우유와 감미료를 첨가하십시오. 유제품이나 두유, 꿀 또는 설탕을 맛을 내기 위해 사용할 수 있습니다.
인도 차이 티
인도에서는 masala chai가 집에서 양조되어 가족 및 손님에게 제공되며 chai wallah로 알려진 판매 업체에서도 거리에서 판매됩니다. 많은 인도인들이 하루에 여러 컵을 마 십니다. 인도의 차 문화는 식민지 시대의 영국 관습의 잔재와 아유르베 다 의학에서 중요한 향신료를 합친 것입니다. 원래 차이 티 (chai)는 순전히 초본 칵테일이었습니다. 영국인이 20 세기 초 인도인들이 마시는 차를 대중화하기 위해 노력할 때 홍차가 추가되었습니다. 이 문화적 합병은 요가 아사나 ( 전통 요법) 의 진화에 반영되어 있습니다. 요가 아사나 연습 은 전통적인 인도의 가르침과 영국 군사 훈련에서 소개 된 체조 연습을 거의 같은 기간에 결합했습니다.
건강 혜택
차이에 맛을 내는데 사용되는 향신료도 좋습니다. 생강은 특히 위장을 진정시키고 항 염증 효과로 유명합니다.
계피 , 카 다몬, 정향 나무도 모두 소화에 좋습니다. 차는 알려진 항산화 제입니다. 당신이 아프거나 알레르기가있을 때 차가 마시면 생강과 후추가 통증을 완화시킬 수 있기 때문에 기분이 좋아집니다. 시장에는 많은 차이 티 (chai tea)가 있지만, 그 위에는 많은 사람들이 달고있다.
자신 만의 건강 음료를 만들기 위해 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.