칼로리와 건강 혜택
브뤼셀 콩나물은 수 백 년 전부터 약 1700 년에 걸쳐 재배되고 있습니다. 브뤼셀 콩나물은 가방에 담아 두꺼운 줄기를 골라 내거나 브뤼셀 콩나물 줄기를 구입할 수 있습니다. 행에 나란히 깔끔하게. 어느 쪽이든, 그들은 강한 맛을 내고 고기와 견과 잘 짝을 지냅니다.
냉동 브뤼셀 콩나물은 일년 내내 이용 가능합니다. 신선한 브뤼셀 콩나물에는 여러 가지 종류가 있는데 성수기는 11 월에서 2 월 사이입니다.
브뤼셀 콩나물은 탄수화물과 칼로리가 적고 많은 양의 섬유가 포함되어 있습니다.
| 브뤼셀 콩나물 영양 정보 | |
|---|---|
| 서빙 사이즈 지방이없는 요리 (155 g) | |
| 당 검색 | % 일일 값 * |
| 칼로리 56 | |
| 지방 7에서 칼로리 | |
| 총 지방 0.8g | 1% |
| 포화 지방 0.1g | 1% |
| 고도 불포화 지방 0.3g | |
| 불포화 지방 0g | |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 33mg | 1% |
| 칼륨 491.83mg | 14 % |
| 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 4.1g | 16 % |
| 설탕 2.7g | |
| 단백질 4g | |
| 비타민 A 24 % · 비타민 C 160 % | |
| 칼슘 6 % * 철 10 % | |
지방이없는 찐 찐된 브뤼셀 콩나물 한 컵에는 약 56 칼로리와 4.1 그램의 섬유가 들어있어 저칼로리 고 섬유질 음식입니다. 브루셀 콩나물을 준비 할 때 얼마나 많은 지방을 사용하고 있는지 고려하십시오. 많은 요리법에서 버터와 베이컨을 요구하며이 저칼로리 음식을 빠르게 높은 칼로리로 만들 수 있습니다.
브뤼셀 콩나물의 건강상의 이점
브뤼셀 콩나물은 섬유의 아주 좋은 원천이며 조리 된 한 컵에 매일 필요한 것의 약 16 %를 함유하고 있습니다. 섬유질은 당신을 완전히 지키고 콜레스테롤을 심장에서 끌어내어 장을 조절하며 도움을 줄 수있는 소화가 안되는 부분입니다 혈당 안정화.
그들은 비타민 C 와 비타민 K 의 훌륭한 공급원이며, 하루 이상 필요한 비타민 C를 제공합니다. 비타민 C는 조직을 회복시키고 면역력을 높이며 노화 방지에 도움이되는 중요한 수용성 비타민입니다. 비타민 K는 뼈 형성과 혈액 응고에 중요한 역할을하는 중요한 지용성 비타민입니다. Coumadin에있는 사람들에게는 비타민 K 섭취를 일관되게 유지하는 것이 중요합니다. 브뤼셀 콩나물, 브로콜리, 시금치, 양배추와 같이 같은 양의 녹색 잎 채소를 매일 먹도록하십시오.
그들은 또한 비타민 A, 엽산 및 망간의 아주 좋은 원천이며 비타민 B6와 티아민의 좋은 공급원이기도합니다.
또한, 브뤼셀 콩나물은 항암 성질이있는 것으로 보이는 십자가 채소 중 하나입니다. 이것이 발암 물질에 결합하는 간에서 특정 효소를 활성화시킴으로써 부분적으로 성취 될 수 있다는 증거가 있습니다.
브뤼셀 콩나물에 관한 일반적인 질문
내 콩나물이 추악하고 푸르 푸지 않게되는 것을 어떻게 막을 수 있습니까?
아름답고보기 좋은 브뤼셀 새싹을 만드는 열쇠는 지나치게 익힌 음식을 피하는 것입니다. 너무 많이 요리하면 색이 바래고 칙칙하고 카키색으로 보일 수 있습니다.
조리 시간을 줄이려면 먼저 브뤼셀 콩나물을 얼룩 수 있습니다.
이것은 그들 안에있는 녹색을 밝게하는 데에도 도움이 될 것입니다. 약 30 초 동안 끓인 소금물에 넣은 다음 얼음 통에 옮겨 조리 과정을 늦추십시오. 음식을 준비 할 준비가되면 원하는대로 요리하고 바로 제공하십시오.
브뤼셀 콩나물 따기 및 저장
브뤼셀 콩나물은 신선 또는 냉동으로 구입할 수 있습니다. 콤팩트하고 무거운 작고 단단한 콩나물을 선택하십시오. 가장 좋은 크기 콩나물은 지름이 3/4 ~ 1 1/2 인치 (2 ~ 4cm)입니다. 그들은 밝은 녹색으로 나타나고 흠집이 없어야합니다.
씻지 않은 브뤼셀 콩나물은 냉장고의 밀폐 용기에 보관하십시오.
3 ~ 4 일 이내에 사용하십시오.
브뤼셀 콩나물을 준비하는 건강한 방법
브뤼셀 콩나물은 볶음, 볶음, 볶음 또는 갈가리 찢김으로 사용할 수 있습니다. 그들은 저탄수화물 다이어트에 인기있는 음식 품목이며, 아마도 부유하고 진심이며 강한 열매를 맺기 때문입니다. 소량의 소금, 후추, 올리브 오일로 간단히 요리하거나 심장 건강에 좋은 견과류와 향신료를 추가하여 마음에 드십시오.
다량의 버터, 치즈, 크림 또는 베이컨과 같은 육류를 사용하는 고칼로리, 고지방 조리법을 피하십시오. 이러한 조리법은 매우 높은 칼로리 및 건강에 해로운 지방이 될 수 있습니다.
브뤼셀 콩나물과 조리법
많은 사람들이 브뤼셀 콩나물을 생각할 때 신맛 나는 얼굴을합니다. 그러나이 야채는 적절하게 준비 할 때 영양가 있고 맛있습니다. 콩나물에 화장을하고 이러한 요리법을 실험 해보십시오.
- 쉬운 구운 브뤼셀 콩나물
- 브뤼셀 새싹 발톱
- 토스트 아몬드와 파르 메산 치즈로 갈가리나 볶은 브뤼셀 콩나물
> 출처 :
> Labensky, SR, Hause, AM. 요리에 관하여 : 요리 기초의 교과서. 3rd ed. 어퍼 사 들강, 뉴저지 : 프렌 티스 홀, 2003 : 617.