요오드는 몸에 티로신 (T4) 및 트리 요오드 티로닌 (T3)이라는 갑상선 호르몬을 합성하는 데 필요한 미량 무기물입니다. 이 호르몬은 신체의 성장, 발달, 신진 대사 및 체온 조절에 필요합니다.
몸에있는 대부분의 요오드는 갑상선에서 발견되지만 일부는 혈액과 근육에서 발견됩니다. 그리고 주요 기능은 갑상선 호르몬과 관련이 있지만 요오드는 유방 건강과 정상적인 면역계 기능에도 중요 할 수 있습니다.
식이 기준 섭취량은 국립 과학 기술 대학교 의학과에서 정한다. 권장 사항은 연령을 기준으로하며 건강한 사람에게 필요한 것으로 생각되는 양을 나타냅니다. 임신 중이거나 모유 수유중인 여성은 더 많은 요오드가 필요합니다.
식이 기준 섭취량
1 ~ 8 세 : 하루 90 마이크로 그램
9-13 세 : 하루에 120 마이크로 그램
14 세 이상 : 150 마이크로 그램 / 일
임신중인 여성 : 하루 220 마이크로 그램
모유 수유중인 여성 : 하루 290 마이크로 그램
요오드는 해산물, 요오드화 된 소금 및 낙농 제품, 과일 및 채소에서 더 적은 양으로 주로 발견됩니다. 요오드는 많은 양 (1 일 약 1,000 마이크로 그램)의 독성을 나타낼 수 있습니다. 너무 많은 양의 요오드를 섭취하면 갑상선 기능을 저하시킬 수 있습니다.
요오드 부족
결핍은 갑상샘 상태를 일으킬 수 있습니다. 갑상선 자극 호르몬이라고 불리는 호르몬은 갑상선 기능을 증가시켜 요오드를 흡수하고 갑상선 호르몬 T3와 T4의 합성과 방출을 자극합니다.
요오드가 부족하면 갑상선 자극 호르몬 수치가 너무 높아지고 갑상선종이 생깁니다.
Goiter는 토양이 요오드를 함유하지 않았기 때문에 20 세기 초 미국 중부 지방에서 흔했습니다 (해안 지역에서 자란 식물은 토양에서 소량의 요오드를 함유하고 있습니다). 식염에 요오드를 첨가하면 요오드 결핍이 효과적으로 제거되었습니다.
요오드 독성
과다한 요오드 섭취는 요오드 결핍과 갑상선 기능 저하증 같은 증상을 일으킬 수 있습니다. 건강 상태가 있으면 요오드 섭취량에 대해 담당 의사와상의해야합니다.
의학 연구소 (Institute of Medicine)는 요오드 섭취 허용 기준을 성인 1 일당 1,100 마이크로 그램으로 정했습니다. 허용 가능한 상한선은 평균적인 건강한 사람이 매일 복용하는 것이 안전하다고 알려진 가장 큰 금액입니다. 갑상선 상태의 사람들은 허용 가능한 상한치가 낮을 수 있으므로 의사와 상담해야합니다.
출처 :
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "고급 영양과 인간 대사." 여섯 번째 판. 벨몬트, 캘리포니아. Wadsworth 출판사, 2013.
국립 과학 기술 대학교 보건 의학부. "식이 기준 섭취량 표 및 응용" http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
National Institutes of Health 건강 보조 식품 사무실. "요오드 - 건강 전문가의 개요." http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.