북유럽 식단에는 곡물, 딸기, 과일, 야채, 생선 및 저지방 유제품이 가득합니다. 또한 첨가 당류 및 가공 식품이 적습니다. 일반적으로 먹는 것은 아주 건강한 방법입니다.
일부 연구자들은 북유럽 식단이 잘 연구 된 지중해 식단 과 동등하다고 믿습니다. 두 제품 모두 생선의 오메가 -3 지방 이 많은 항염증제를 함유 하고 있으며 둘 다 과일과 채소가 많이 함유 되어 있습니다.
북유럽 식단은 또한 열량이 적고 비타민과 미네랄이 풍부한 많은 열매를 맺습니다. 그들은 또한 유익한 phytochemicals를 포함, 주로 화려한 파란색과 빨간색 안료 있습니다.
북유럽 식단은 여분의 설탕을 포기하고 지방이 적은 육류를자를 수있는 한 어렵지 않습니다. 신선하고 신선한 음식과 훨씬 덜 심하게 가공 된 식품을 생각해보십시오 (어떤 경우에도 좋은 생각입니다).
다음은 북유럽 식단에 대한 개요입니다.
전체 곡물
적어도 북유럽 식단의 칼로리의 25 %는 호밀, 보리, 귀리와 같은 곡물 제품에서 나옵니다. 식단은 또한 현미, 통 곡물 파스타 및 많은 곡물 빵을 포함합니다. 곡식은 설탕이나 꿀이 첨가되지 않은 한 북유럽 식단에서도 허용됩니다.
과일, 야채, 딸기
북유럽 식단에는 과일 한 잔과 야채 한 잔이 매일 포함됩니다. 특히 딸기가 풍부합니다. 하루에 블루 베리, 딸기, 라스베리, 또는 전통적인 링고 베리 두 잔 이상.
지방
북유럽 식단은 지방이 상당히 적지 만 일부 유채 기름 (북미에서는 캐놀라 기름을 사용합니다)과 콩기름으로 만든 트랜스 지방 무료 마가린을 포함합니다. 무염한 견과와 씨앗도 소비됩니다.
유제품
저지방 우유, 요구르트, 치즈가 식단에 포함되어 있지만 달게 한 우유 음료와 단 요구르트 제품은 메뉴에 포함되어 있지 않습니다.
하루 2 인분 이상 섭취하십시오.
물고기
연어, 청어 또는 참치 같은 지방 바다 생선을 매주 두 번 (또는 그 이상) 섭취하고 저지방 어류로 만든 식사 1 개를 더 먹으십시오.
고기
지방이 적은 고기를 골라 내면 가금류와 고기는 허용됩니다. 양고기와 사슴 고기의 치킨, 칠면조, 마른 삭감을 선택하십시오.
음료수
설탕 음료는 없습니다. 과일이나 베리 주스 한 잔은 괜찮습니다. 물, 커피, 차 및 저지방 우유를 사용하십시오.
스칸디나비아 요리법
노르딕 스타일의 음식을 즐기기 위해 스칸디나비아 요리를 부엌에 비축 할 필요가 없습니다. 이미 좋아하는 과일과 야채를 구입하고 딸기, 생선, 곡물을 많이 추가하십시오. 캐놀라 오일과 저지방 유제품으로 전환하면 모든 준비가 완료됩니다.
출처
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "북유럽 식 특유 식품의 건강 효과 : 체계적인 문헌 검토." Food Nutr Res. 2013 년 10 월 9 일, 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "대사 증후군의 외래 혈압에 대한 아이 콜린 틱 건강한 북유럽 식단의 효과 : 무작위 SYSDIET 하위 연구." Eur J Clin Nutr. 2013 년 10 월 16 일 http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.