알칼리식이 요법은 건강을 향상시키기 위해 자주 사용되는식이 요법입니다. 신선한 채소와 과일에 중점을두고 있으며, 모든 음식이 소화되고 흡수 된 후에 산 - 형성 화합물 또는 염기 형성 화합물로 신장에 도달한다는 생각에 기반합니다.
과학자들은 음식을 분석하고 신체의 각 음식물의 산이나 염기 부하를 결정하기 위해 다양한 기술을 사용했습니다.
연구자 Remer와 Manz는 잠재적 인 신장산 부하 (PRAL)라는 측정법을 개발했습니다. 치즈, 육류, 생선, 갑각류 및 곡물과 같은 음식은 섭취 된 후에 산을 생산합니다.
아래 도표에서 알 수 있듯이 일부 식품은 다른 식품보다 산성 또는 염기성 식품입니다. 예를 들어, 시금치는 수박보다베이스 형성이 더 큰 반면, 체다는 달걀 흰자보다 산성 형성이 더 큽니다.
알칼리성 식단을지지하는 사람들은 산성 식품을 많이 섭취하면 정상적인 pH 수준을 저해하고 신체가 평형을 회복하려고 할 때 칼슘과 같은 필수 미네랄을 잃어 버리게됩니다. 이러한 불균형은 질병에 대한 감수성을 증가시킨다.
왜 사람들은 알칼리성 다이어트를 따르나요?
알칼리성 다이어트는 건강을 향상시킬뿐만 아니라 두통과 감기부터 당뇨병, 심혈관 질환, 신장 결석 및 골다공증에 이르는 다양한 건강 문제를 예방 하고 근육량을 보존 하고 노화 과정을 지연시키는 것으로 알려져 있습니다.
지지자들은 또한 알칼리성 다이어트가 에너지 레벨을 올리고 체중 감소를 도울 수 있다고 주장합니다.
알칼리성 다이어트 식품
다음 음식은 일반적으로 알칼리성 음식의 일부로 권장됩니다. 이 표는 Remer and Manz 연구에서 채택되었습니다. 음수 값을 갖는 식품에는 기저 효과가 있습니다.
| 식품 | 잠재 신산 산성 부하 (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| 과일 | |
| 사과 | -2.2 |
| 살구 | -4.8 |
| 검은 건포도 | -6.5 |
| 레몬 주스 | -2.5 |
| 오렌지 | -2.7 |
| 복숭아 | -2.4 |
| 배 | -2.9 |
| 건포도 | -21 |
| 딸기 | -2.2 |
| 수박 | -1.9 |
| 야채 | |
| 아스파라거스 | -0.4 |
| 브로콜리 | -1.2 |
| 당근 | -4.9 |
| 셀러리 | -5.2 |
| 오이 | -0.8 |
| 강낭콩 | -3.1 |
| 상추 | -2.5 |
| 감자들 | -4.0 |
| 시금치 | -14.0 |
| 토마토 | -3.1 |
| 음료수 | |
| 커피 | -1.4 |
| 적포도주 | -2.4 |
| 백포도주 | -1.2 |
| 사과 주스, 무가당 | -2.2 |
| 오렌지 주스, 무가당 | -2.9 |
| 레몬 즙, 무가당 | -2.5 |
| 조미료 및 과자 | |
| 꿀 | -0.3 |
레몬 주스와 같이 산성 인 식품은 여전히베이스를 형성 할 수 있습니다.
산성 효과가있는 음식 목록
알칼리성 식단을지지하는 사람들은 대개 긍정적 인 가치와 산성 효과가있는 다음 음식을 피하는 것이 좋습니다. 이 표는 Remer and Manz 연구에서 채택되었습니다.
| 식품 | 잠재적 신랄 산 부하 mEq / 100g |
|---|---|
| 고기 | |
| 소고기 | 7.8 |
| 치킨 | 8.7 |
| 돼지 고기 | 7.9 |
| 살라미 | 11.6 |
| 터키 | 9.9 |
| 생선과 해산물 | |
| 대구 | 7.1 |
| 송어 | 10.8 |
| 우유, 유제품 및 계란 | |
| 체다 치즈, 지방 감소 | 26.4 |
| 코티지 치즈, 일반 | 8.7 |
| 달걀 | 8.2 |
| 흰자위 | 1.1 |
| 아이스크림, 바닐라 | 0.6 |
| 전체 우유 | 0.7 |
| 요구르트, 일반 | 1.5 |
| 콩 및 콩류 | |
| 렌틸 콩 | 3.5 |
| 곡물 제품 | |
| 빵, 통밀 | 1.8 |
| 빵, 흰색 | 3.7 |
| 쌀, 갈색 | 12.5 |
| 스파게티 | 6.5 |
| 하얀 밀가루 | 8.2 |
| 견과류 | |
| 땅콩 | 8.3 |
| 호두 | 6.8 |
알칼리성 다이어트에 관한 연구
지금까지 알칼리성 다이어트가 체중 감량과 질병 퇴치를 촉진 할 수 있다는 주장에 대한 과학적지지는 거의 없습니다.
그러나 일부 연구 결과에 따르면식이 요법은 건강에 도움이 될 수 있습니다.
1) 근육 질량
예를 들어, 2008 년 미국 임상 저널 (American Journal of Clinical Nutrition) 에 발표 된 연구에 따르면, 알칼리성식이 요법은 나이가 들수록 근육량을 보존하는 데 도움이된다는 사실을 알게되었습니다 (낙상과 골절을 예방하는 중요한 요소 임). 이 연구의 저자들은 384 명의 남성과 여성 (65 세 이상)을 대상으로 한 3 년간의 임상 시험에서 칼륨이 풍부한 식품 (알칼리성 식품의 기초로 권장되는 과일 및 야채 등)을 많이 섭취하면, 고령자가 나이가 들수록 근육량을 유지할 수 있습니다.
더 최근의 연구 (2013 년 Osteoporosis International 에 발표 됨)에서 연구자들은 1868 년에서 1999 년까지의 2,689 명의 여성에 대한 데이터를 분석하여 알칼리성 식단 준수와 근육량 유지 간의 "작지만 중요한"연관성을 발견했습니다.
2) 당뇨병
알칼리성식이가 당뇨병으로부터 보호 할 수 있다는 증거도 있습니다. 예를 들어, 2014 년 독일 저널 Diabetabetologia에서 발표 된 연구에서, 66,485 명의 여성이 14 년간 추적되었습니다. 이 기간 동안 1,372 건의 당뇨병이 새로 발생했습니다. 연구자들은 참가자의 음식 섭취량을 분석 한 결과 산성 식사를 가장 많이하는 사람들이 당뇨병 발병 위험이 유의하게 높았다 고 결론지었습니다.
이 연구의 저자는 산 - 형성 식품의 높은 섭취가 당뇨병과 밀접한 관련이있는 인슐린 저항성과 관련이있을 수 있다고 제안했다.
3) 만성 신질환
높은식이 성 산성 부하는 대사 산증을 증가시키고 신장 질환 진행의 위험을 증가시킨다. 2015 년 American Journal of Nephrology 에 발표 된 연구 결과에 따르면 연구팀은 21 년 동안 신장 질환이없는 15,055 명의 사람들 (지역 사회에서 죽상 경화증 위험의 일부분 인)을 추적 한 결과 다른 요소 (예 : 위험 요소, 칼로리 섭취 , 인구 통계학),식이 성 산도가 높을수록 만성 신장 질환이 발생할 위험이 더 높았다.
개별식이 요법 성분 중 마그네슘 섭취량과 식물성 단백질의 섭취가 가장 많았던 것은 만성 신장 질환과 가장 강력한 보호 연관성을 보였다.
4) 심혈관 질환
이 연구에서 연구자들은 Swedish Mammography Cohort와 Cohort and Swedish Men의 데이터를 사용했으며이 남성에는 36,740 명의 여성과 44,957 명의 여성이 포함되었다. 남자는 15 년의 추적 기간의 시작에. 남성과 여성 모두 높은식이 또는 알칼리 부하식이를 섭취 한 사람과 산성 균형 식단을 섭취 한 사람의 사망률이 더 높았다.
2016 년 심혈관 당뇨병 학에서 발표 된 연구에 따르면 PRAL이 가장 높은 사람들은 죽상 경화성 심혈관 질환이 유의하게 증가했으며 PRAL 점수가 가장 낮은 사람들에 비해 고위험군에 속하는 경향이있는 것으로 나타났습니다.
5) 골절 위험
일부 연구에 따르면 알칼리성식이가 골절 위험을 감소시킬 수 있다고 제시되었지만 골다공증 인터내셔널에 발표 된 2015 년 연구에 따르면 70 세 남녀 중 861 명이 팔로어를 먹고 산성 부하가 골밀도 또는 골다공증과 유의 한 연관성이없는 것으로 나타났습니다 .
안전
건강 상태 (신장 질환이나 암 같은)가있는 경우식이 요법을 변경하기 전에 담당 의사와 상담하십시오. 또한 칼슘, 칼륨 또는 기타 미네랄의 신체 수준에 영향을 미치는 약물 치료를받는 사람들은 알칼리성식이 요법을 시도하기 전에 의사와상의해야합니다.
단백질이나 칼로리 섭취량과 같은 다른 요인을 고려하지 않고 알칼리성 음식 목록을 너무 엄격하게 따르는 것은 단백질이나 영양 결핍 또는 과도한 체중 감소와 같은 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
"알칼리성 물"또는 알칼리성 성형 제품으로 판매되는 제품이 있습니다. 이러한 제품의 안전성은 알려지지 않았습니다.
알칼라인 다이어트를 시도해야합니까?
모든 건강 상태에 대해 표준 치료 대신 알칼리성식이 요법을 사용해서는 안되지만 과일과 채소가 풍부한 식물성 식품을 사용하면 전반적인 건강을 유지하고 특정 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
긍정적 인 속성을 지닌 산성 형성 목록 (곡물, 콩, 견과류) 목록에는 음식이 많으며 적당히 소비해야하는 커피와 와인 같은 기본 식품 목록에 식품이 있습니다. 음식 목록을 "먹는 음식"과 "피할 음식"목록으로 보는 대신 산과 기초를 형성하여 연속체에 음식을 생각하고 균형 잡힌 식단을 위해 노력하십시오.
출처 :
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Alkaline 다이어트는 노년층의 희박 조직을 선호합니다. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3) : 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, 외. 식이 성 산성 부하와 2 형 당뇨병 위험 : E3N-EPIC 코호트 연구. 당뇨병 증. 2014 Feb; 57 (2) : 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, 외. 식이 성 산적 부하와 심혈관 질환 위험 사이의 연관성 : 전국적 조사 (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 8 월 26 일, 15 (1) : 122
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. 노인 남성과 여성의식이 성 산 부하, 신장 기능, 골다공증 및 골절 위험. Osteoporos Int. 2015 Feb; 26 (2) : 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, 그램 ME, 그 외 여러분. Dietary Acid Load and Incident 만성 신장 질환 : ARIC 연구 결과. Am J Nephrol. 2015, 42 (6) : 427-35.
> Remer T, Manz F. 식품의 신장 산 부하 및 소변 pH에 미치는 영향. J Am Diet Assoc. 1995 Jul; 95 (7) : 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. 높은 알칼리성식이 부하는 여성의 골격근 질량 지수가 더 높습니다. Osteoporos Int. 2013 Jun; 24 (6) : 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. 식이 성 산 부하와 성인의 모든 원인 및 심혈관 사망 위험 사이의 적당한 U 자형 연관성. JNutr. 2016 Aug; 146 (8) : 1580-5.
면책 조항 :이 사이트에 포함 된 정보는 교육 목적으로 만 작성되었으며 면허있는 의사의 조언, 진단 또는 치료를 대신하지 않습니다. 가능한 모든주의 사항, 약물 상호 작용, 상황 또는 부작용을 다루는 것이 아닙니다. 대체 의학을 사용하거나 처방을 변경하기 전에 모든 건강 문제에 대해 즉각적인 치료를 받아야하며 의사와상의해야합니다.