탄수화물의 3 분의 1에 칩을칩니다.
Celeriac 칩은 감자 칩 대신 저탄 수화물로 대체 될 수 있으며 가정에서 쉽게 만들 수 있습니다. Celeriac (샐러리 루트) 는 감자 에서 발견되는 탄수화물의 약 1/3을 차지하는 뿌리 채소입니다. 그것은이 맛있는 수제 칩을 당신의 저탄 수화물 식단에 훌륭한 추가로 만듭니다.
1 - Celeriac 껍질을 벗기십시오
Celeriac는 껍질을 벗기가 힘들어 보이지만 날카로운 칼과 새로운 것을 시도 할 준비가되어 있습니다. 껍질이 너무 울퉁불퉁하지 않은 경우 가끔 야채 필러를 사용할 수 있습니다.
야채에 평평한 바닥을 자르면 커팅 보드에 똑바로 앉을 수 있습니다. 이것은 필링하는 동안 안정성을 높이고 칼의 미끄러짐을 방지하는 데 도움이됩니다.
celeriac을 단단히 잡고있는 동안 위에서 아래로 스트립으로 껍질을 벗겨냅니다.
2 - 만돌린이 가장 좋은 결과를 제공합니다
당신이 아주 좋은 나이프 기술을 가지고 있지 않다면, mandoline 또는 유사한 슬라이서는 celeriac 칩을 만들기 위해 거의 필수적입니다.
전통적인 프랑스 식 만돌린 슬라이서는 슬라이싱을 많이하면 좋지만 비용이 많이들 수 있습니다. 시장에 적은 비용으로 새로운 세대의 슬라이서가 있습니다. OXO Good Grips V-Blade Mandoline Slicer와 Kyocera Adjustable Ceramic Mandol Slicer는 두 가지로 추천됩니다.
3 - 손 보호
슬라이서를 사용할 때 손가락을 보호하는 것이 중요합니다. 슬라이서에는 야채를 잡을 작은 이빨이있는 손 가드가 있습니다. 이것들은 슬라이서와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가드의 효과를 높이려면 가드가 잡을 수 있도록 야채에 평평한 표면을 슬라이스하십시오.
절단 방지 장갑은 당신이 취할 수있는 또 다른 방책입니다. 그들은 잘릴 수는 없지만 위험을 줄여야합니다. 야채를 자르고 고기를자를 때 글러브를 착용 할 수 있기 때문에 부엌에 편리합니다.
4 - 튀김 칩
칩을 튀기려면 냄비에 1 / 4 ~ 1 / 2-inch의 기름을 넣으십시오. celeriac를 추가하기 전에 오일이 뜨거워지면 칩이 지나치게 기름기가납니다. 빠른 점검 방법은 나무 숟가락 핸들의 끝을 기름에 넣는 것입니다. 많은 거품이 형성되면 오일은 충분히 뜨겁습니다.
칩을 조심스럽게 기름에 넣으십시오. 이것을 위해 집게를 사용하는 것이 가장 안전합니다. 칩이 고르게 요리되지 않는다면 반으로 잘라보십시오.
5 - 칩 뒤집기
칩이 가장자리 주변에서 갈색으로되기 시작하면 집게를 사용하여 칩을 뒤집으십시오.
OXO Good Grips 집게는 품질이 좋고 저렴한 집게를위한 좋은 선택입니다. 내열성 손잡이가있어 보관 용 서랍에 쉽게 고정되도록 잠글 수 있습니다.
6 - 칩 배출
과도한 기름을 제거하기 위해 요리 된 칩을 종이 수건에 놓습니다. 당신이 celeriac의 나머지 부분을 프라이팬하는 동안 그들이 배수와 냉각 수 있습니다.
7 - Celeriac 칩 즐기기
Celeriac 칩은 신선도가 가장 좋지만 잠시 후 crispiness를 잃지 만 여전히 맛있습니다. 전자 레인지 또는 토스터 오븐에서 부분적으로 선명도를 복원 할 수 있습니다.