고기에 곡물을 자르는 법

완벽한 슬라이스를위한 고기 절삭

당신은 전에 조리법에서 "곡물에 슬라이스"방향을 발견했을 것입니다. 여기에는 그것이 의미하는 것과 그것이하는 방법이 있습니다.

흔히 조리법은 이것을 잘 설명하지 못하나 여기 곡물을 가로 질러 자르거나 잘라내는 것이 무엇을 의미합니까?

고기를 자르면 뚜렷한 줄이 생깁니다. 옆구리 스테이크, 스커트 스테이크, 양지머리, 런던 감자 등이 좋은 예입니다.

이 긴 줄은 고기를 통과하는 섬유이며 씹기가 어렵습니다. 이러한 고기 자르기는 일반적으로 섬유가 절단되도록 고기를 더 부드럽고 씹을 수있게 만드는 방식으로 (요리 전 또는 후에) 슬라이스됩니다.

사진의 커팅 보드에있는 측면 스테이크를 조심스럽게보십시오. 수평선은 칼 위에 스테이크를 통해 왼쪽에서 오른쪽으로 실행됩니다. 이 스테이크를 그 선과 같은 방향으로 슬라이싱하면 섬유를 씹어 야합니다. 그렇지 않으면 파편이 생깁니다.

너가 선을 가로 질러 자른다면, 칼은 이미 그 일을했을 것이다. 셀러리의 줄기를 자르는 것과 비슷하게 생각하십시오. 이 끈을 더 짧은 길이로 자르면 끈이 이빨에 걸릴 확률이 줄어 듭니다. 많은 고기를 자르면 곡물을 자르면 길이가 아닌 너비로자를 것입니다.

이런 종류의 고기를 썰 때 종종 45도 각도로 얇게자를 것을 권장합니다. 스테이크가 얇은 경우 (예 : 측면 스테이크) 각진 스트립에서 더 우아하지만 각도는 걱정하지 마십시오.

스테이크는 저탄 수화물 식단을 먹을 때 훌륭한 식사 옵션입니다.

단백질 함량이 높을뿐만 아니라 비타민 B12, B3 및 B6도 풍부합니다.

더 많은 정보를 찾고 계십니까? 스테이크를 준비하는 몇 가지 요령은 다음과 같습니다.

잔디 먹이를 가진 쇠고기에서 스테이크를 요리하는 방법 : 잔디 먹이를 먹는 쇠고기 또는 쇠고기는 목초지에서 먹는 것이 더 비싸고 미국산 쇠고기와 조금 다른 맛 을 익힌다 . 그리고 요리 방법도 다릅니다. 이런 종류의 고품질 고기를 다루는 방법은 다음과 같습니다.
저렴한 스테이크를 맛있게 만드는 방법 : 스커트 스테이크, 옆 스테이크, 등심 쇠고기 등 저렴한 고기를 준비하기위한 다양한 기술이 있습니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

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