체강 질병이나 밀 알레르기로 진단받은 사람들의 첫 번째 질문 중 하나는 "파스타를 먹을 수 없습니까?"입니다. 요즈음, 실제로, 당신은 할 수 있습니다 - 당신이 먹는 것에 익숙해 진 동일한 파스타가 아닙니다. 밀 및 글루텐없는 파스타는 널리 사용 가능하며 사용하기가 쉽습니다. 밀가루 및 글루텐이 들어 있지 않은 파스타를 사거나 조리하는 것에 대해 알아야 할 모든 것을 배우십시오.
글루텐이없는 레테르를 붙이는 기초
글루텐없는 파스타를 사기의 까다로운 점 중 하나는 미국에서 글루텐없는 제품 을 표시하는 규칙이 없다는 것입니다 (FDA는 2008 년에 표준을 만들 계획 임). 밀을 사용하지 않은 파스타는 밀 또는 글루텐 함유 성분과 함께 제조 될 수 있지만 글루텐이없는 제품을 라벨링하는 대부분의 회사는 교차 오염 문제를 알고 있습니다. 안전을 위해 전용 식물에서 제조되었거나 글루텐 오염이 없도록 ELISA 테스트를 거친 파스타를 찾으십시오. 제품의 고객 서비스 부서에 연락하여 제조 관행에 대해 문의 할 수도 있습니다.
글루텐 자유로운 파스타에서 예상 할 것이다 무엇
일반적으로 글루텐이 함유되지 않은 파스타는 밀가루가 들어간 파스타와 상당히 유사합니다. 너는 끓는 라자냐 조리법을 제외하고 조리법에있는 밀 파스타와 상호 교환 식으로 어떤 글루텐 자유로운 파스타든지 사용할 수있다; 나는 아직 라보 냐 레시피에서 글루텐이 들어 있지 않은 파스타를 찾아야합니다.
라이스 파스타
가장 일반적으로 인기있는 무 글루텐 파스타는 쌀 파스타입니다. Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso 및 Trader Joe 's는 쌀 파스타의 브랜드 이름입니다. 쌀 파스타는 익힌 경우 고무질이 나지만 소스와 잘 어울리는 중립적 인 맛이납니다. 또한 다른 곡물보다 더 다양한 형태로 제공됩니다.
옥수수와 옥수수 혼합 파스타
Mrs. Leeper 's, Glutano, DeBoles는 널리 사용 가능한 옥수수 파스타를 만듭니다. 옥수수 파스타는 시원할 때 급속도로 번식하기 때문에 잘 재가열하지는 않지만, 처음에는 익었을 때 밀 파스타를 대체 할 수 있으며, 단백질 함량이 비교적 높고 중성에서는 상당히 중립적입니다. 고대 수확은 많은 슈퍼마켓에서 사용할 수있는 영양가있는 퀴 노아와 옥수수 파스타를 혼합합니다. 이 파스타에는 옥수수 파스타의 많은 텍스처 속성이 있습니다.
감자 조화 파스타
Pastato와 Bionaturae는 감자를 포함하여 여러 곡물의 혼합물 인 파스타를 만듭니다. 이 파스타는 쌀이나 옥수수 파스타보다 조금 가볍고 씹을 수 있습니다. 그래서 당신이 알 덴트 쪽에서 당신의 파스타를 선호한다면, 이것들은 당신이 좋아하지 않을 수도 있습니다. 그들은 소스가 펜이나 팔꿈치와 같은 모양으로 스며 들기를 원하는 마 카로 니와 치즈와 같은 요리에 좋습니다.