예, 대부분의 케첩은 글루텐이 없지만 예외가 있습니다.
안전 케첩은 찾기가 쉽습니다. 미국에서 판매되는 대부분의 케첩은 적어도 20ppm 이하로 글루텐이없는 것으로 간주됩니다. 그러나이 규칙에는 몇 가지 예외가 있습니다. 글루텐없는식이 요법을 따르는 경우, 단순히 선반에서 케첩을 가져 와서 괜찮을 거라고 가정해서는 안됩니다.
글루텐 곡물 제품을 케첩에 첨가하는 사람을 찾지 못했지만 처리 과정에서 글루텐이 교차 오염 될 수있는 몇 가지가 있습니다.
나는 이것들을 아래에 주목한다.
또한 글루텐이없는 식사를하는 우리 중 일부는 글루텐 알갱이로 만든 식초를 증류합니다. 미국에서는 기업들이 자신의 레이블에 밀가루로 만든 식초를 공개해야합니다. 그러나이 규정은 조미료에는 적용되지 않습니다 . 따라서 제조사는 소맥에서 추출한 식초 를 사용하여 자신의 케첩을 라벨에 표시하지 않고 만들 수 있습니다.
글루텐 자유로운 케첩 브랜드는 무엇입니까?
아래 케첩 목록과 글루텐이없는 상태에서 식초를 제조사로부터 구할 수 있다면 식초 소스를 포함 시켰습니다. 당신이 글루텐 알갱이에서 증류 된 식초에 반응하는 사람들 중 하나라면 식초에 비 글루텐 알갱이를 사용하는 브랜드 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다.
다음은 미국에서 판매되는 케첩의 주요 브랜드 및 글루텐이없는 정보입니다.
- 애니의 원주민 케첩 글루텐이없는 시장을위한 다양한 제품을 만드는 Annie 's는 유기농 케첩을 20ppm으로 테스트합니다. 회사 소비자 대표는 Annie의 제품이 보리 또는 호밀이 아닌 공유 된 장비 또는 밀과 공유 시설에서 만들어진 경우 라벨에 표시 할 것이라고 말했습니다. Annie 's에 따르면 케첩의 식초는 옥수수 또는 밀가루에서 파생됩니다.
- 프렌치 케찹 프랑스의 케첩은 무 글루텐 (20ppm 미만)과 옥수수 시럽이 없습니다. 또한 방부제와 인공 색소와 향료를 제거합니다. 프랑스의 조미료 제품에 사용 된 식초는 밀에서 추출 할 수 있습니다.
- 하인즈 케첩 미국에서 가장 인기있는 케첩을 만드는 하인즈 (Heinz)는 글루텐없는 것으로 간주됩니다. 글루텐 알갱이로 만든 식초에 민감한 사람들을 위해 하인츠 씨는 증류수가 밀이 아닌 옥수수로 만들어 졌다고 전했다. 회사의 자주 묻는 질문 (FAQ)에서 Heinz의 글루텐 프리 진술을 읽으십시오.
- 사냥의 케첩 . Hunt의 케찹 제품은 ConAgra Foods Inc.에서 생산합니다. ConAgra Foods Inc.는 식품 라벨에 글루텐 함유 성분을 구체적으로 공개하는 방침을 가지고 있습니다. ConAgra은 헌트의 케첩이 글루텐이없는 것으로 생각하지 않습니다. 대신, 헌트의 케첩에는 모든 종류의 글루텐이 "글루텐 추가가 포함되어 있지 않다"고 명시되어 있지만 합법적으로 글루텐이 없는지 여부는 테스트되지 않았다. 또한, 헌트의 케첩 만드는 데 사용되는 식초는 글루텐 곡물 (주로 밀)에서 파생 될 수 있습니다.
- 뮤어 글렌 케첩 뮤어 글렌은 Small Planet Foods가 소유하고 있으며, Small Planet Foods는 General Mills가 소유하고 있습니다. 뮤어 글렌 (Muir Glen)의 제품에는 글루텐이없는 라벨이 붙어 있지 않습니다. 일반 밀즈는 글루텐이없는 표준을 충족시키지 못한다고합니다. 뮤어 글렌 (Muir Glen) 고객 서비스 담당자는 글루텐 함유 성분을 제품 라벨에 공개하고 "천연 향료"또는 "향료"로는 숨기지 않을 것이라고 내게 알려주었습니다. 그러나 그 대리인은 "제품 성분 라벨에 글루텐 함유 성분이 없지만 글루텐이없는 주장을하지 않는다면 글루텐이 함유되지 않았 음을 충분히 확신 할 수 없기 때문"이라고 덧붙였다. 뮤어 글렌 (Muir Glen)은 "매우 고농도"라고 말하면서 사용하는 식초의 원천을 내게 공개하지 않을 것입니다.
- 유기농 케첩 . 회사 이름에서 알 수 있듯이 Organicville은 케첩을 포함한 유기농 제품을 생산합니다. 이 회사는 글루텐 프리 인증 기관 (Gluten-Free Certification Organization)에 의해 글루텐 프리 (gluten-free ) 인증을 받았습니다 . 회사 설립자 Rachel Kruse는 Organicville 케첩 및 기타 제품에 사용 된 식초는 글루텐이 함유되지 않았으며 옥수수 또는 지팡이에서 추출되었습니다.
- 월든 농장 케첩 Walden Farms는 글루텐이없는 것으로 간주되는 "칼로리가없는"저탄 수화물 제품을 전문으로 판매합니다. 회사에 따르면, 케첩에는 "칼로리, 지방, 탄수화물, 글루텐 또는 설탕을 포함하지 않습니다." 이 회사의 케첩은 토마토 페이스트와 두 가지 다른 식초 (사과 사이다와 흰색 증류), 향신료, 잇몸 및 향료가 혼합 된 형태로 만들어졌습니다.
고려해야 할 더 많은 케첩 문제
글루텐에 특히 민감한 분은 글루텐이없는 케첩을 찾으시는 것이 좋습니다. 최소한 한 가지만 있으면됩니다. 자세한 내용은 다음을 참조하십시오.
여러 식료품 점 체인은 자체 매장 브랜드 케첩을 생산하며, 대부분은 외부 회사에서 생산합니다. 가게 브랜드 케첩이 글루텐이없는 것으로 간주되는지 여부는 원하는 슈퍼마켓에 문의해야합니다. 다행히 요즘 대부분의 상점에는 글루텐이없는 제품 목록이 있습니다. 그러나 이들 대부분은 20ppm으로 만 테스트됩니다.
최종주의 사항 : 글루텐이없는 케첩을 신중하게 선택하는 것은 케첩이 글루텐 빵에 사용 된 칼로 오염되면 좋지 않습니다. 나는 케첩과 다른 조미료의 짜내는 병을 사기 좋습니다, (대부분은 짜내는 병에 요즘 들어옵니다). 이러한 유형의 교차 오염을 방지하는 방법에 대한 자세한 내용 은 글루텐없는 다이어트에 공유 주방을 설치하는 방법을 참조하십시오.
햄버거를 즐기십시오!