점점 증가하는 감염률과 연관된 생활 양식 추세
미국의 뒷마당 닭 사육은 현지에서 조달 된 유기적 인 생활 양식으로의 이동과 함께 인기를 얻고 있습니다. 많은 애호가에게 닭고기 경작은 단순한 취미 이상의 것입니다. 동물을보다 인간적이며 윤리적 인 방식으로 취급하는 것을 보장하면서 동시에 사회적 책임의 반영입니다.
이 농장들 대부분은 지역의 보건 및 안전 규정을 완벽하게 준수하지만, 다른 농장들은 합법적 인 레이더로 잘 날아갑니다. 종종 "자연적"농업을 받아들이는 열망 때문에 어떤 사람들은 자신과 자신의 무리를 질병으로부터 보호하기위한 전통적인 보호 장치를 무시하게되었습니다.
뒷마당 농장과 연계 된 살모넬라 균 발생
뒤뜰 닭 양식의 인기가 높아지면서 최근 48 개 주에서 살모넬라 균이 발생했다. 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)의 권고에 따르면, 1 월과 2017 년 6 월 사이에 뒤뜰 떼와 접촉 한 사람들에게 살모넬라증 790 건이 확인되었다.이 중 174 건이 심각한 것으로 간주되었다 입원이 필요했습니다.
이 숫자는 뒷마당의 닭 양식에 기인 한 사례가 크게 증가한 것을 의미합니다. 1990 년부터 2014 년까지 총 53 건의 발병이 확인되어 2,360 건, 입원 387 건, 사망 5 건이 발생했습니다.
2015 년에서 2017 년까지의 3 년 합계는 그 수치와 거의 일치합니다.
여전히 숫자가 상대적으로 낮지 만 공공 보건 관리를 걱정하는 것은 계속 증가하는 비율입니다.
살모넬라 및 식중독 증상
살모넬라증은 살모넬라 균에 의한 질병의 이름입니다.
박테리아 자체는 사람과 동물의 장내에서 살며 주로 배설물로 오염 된 음식을 통해 전염됩니다.
살모넬라 - 살모넬라 봉리 (Salmonella bongori)와 살모넬라 엔테 리카 (Salmonella enterica)의 두 가지 주요 종과 식중독과 관련된 수많은 아형이있다. 살모넬라증의 증상은 위 독감의 증상과 유사하며 다음을 포함 할 수 있습니다 :
- 설사
- 열
- 위경련
- 구토
증상은 일반적으로 노출 후 12 ~ 72 시간에 나타나며 4 ~ 7 일 동안 지속될 수 있습니다. 대부분의 경우는 치료없이 스스로 해결됩니다.
그러나 어린 아이, 노인, 면역 시스템이 손상된 사람의 경우 살모넬라 증은 심하고 심지어 생명을 위협하는 질병으로 이어질 수 있습니다. 이 개체에서는 때때로 감염이 혈류로 확산되어 살모넬라 패혈증으로 알려진 심각한 전신 감염을 일으킬 수 있습니다. 치료는 대개 입원과 적극적인 항생제 정맥 투여가 필요합니다.
미국에서는 매년 약 120 만 명이 살모넬라증에 걸리며 매년 약 400 명이 사망합니다. 이 질병은 대장균을 비롯한 다른 식 인성 세균에 비해 입원이 더 심하고 전국 보건 의료 시스템에 연간 3 억 6 천 5 백만 달러 이상 영향을 미칩니다.
가난한 농사 관행에 연루된 살모넬라 증
살모넬라 엔테 리카 (Salmonella enterica)는 가장 흔히 가금류 오염과 관련된 박테리아 유형입니다. 가금류를 취급하고 먹는 것이 질병을 유발할 수 있지만 닭고기 알은 여전히 감염의 주요 원천입니다. 미 농무부 (USDA)에 따르면, 영장류의 S. enterica 감염은 육계에서 관찰되는 비율의 두 배 이상인 약 10 %를 차지합니다.
뒤뜰 농민들 사이에서 부적절한 관리 및 취급이 살모넬라 균의 주요 원인으로 여겨지고 있습니다. 애완 동물이나 집에서 키우는 알의 근원으로 작은 양떼를 키우는 사람들에게 특히 그렇습니다.
2014 년 University of California-Davis Animal Science학과에서 실시한 설문 조사에 따르면 가정 애호가들 사이에서 가금류 건강 문제에 대한 인식이 널리 확산되지 못하고 있습니다.
연구에 따르면, 소유자의 거의 70 %가 청소를 할 때 보호 장비를 착용하는 동안 40 %만이 그들의 주검으로 방문자를 허용했다. 이 두 가지 방법 모두 안전하지 않은 것으로 간주됩니다. 많은 사람들이 조류 독감이나 마렉 병과 같은 일반적인 가금류 감염에 대해 거의 또는 전혀 알지 못했다는 사실이 더 중요합니다. (치명적인 종양을 일으키는 바이러스는 백신 접종을받지 않은 무리에서 전염병으로 간주했습니다.)
살모넬라 위험과 관련된 관행 중 :
- 특히 따뜻한 날씨에 매일 매일 알을 낳지 못함
- 수거 직후 계란을 냉장하지 않음.
- 치킨을 만지거나 술집을 청소 한 후 손을 씻지 마십시오.
- 키스하거나 애완 동물로 닭고기를 snuggling
- 눈에 띄게 병에 걸린 닭을 격리하지 못함
- 신선한, 미 경화 분뇨가있는 정원을 기름지게하는 것.이 비료는 농작물을 오염시킬 수있다.
닭에서 살모넬라증은 아주 분명합니다. 약해지고 설사가 생기고 자주색 빗을 발달시킵니다. 암탉은 계란 생산이 눈에 띄게 줄어들 것입니다.
치킨 달걀 세척 또는 세척 안함
살모넬라 감염의 주요 원인 중 하나는 닭고기 알을 부적절하게 씻는 것입니다. 많은 경험 많은 농부들은 세균으로부터 알을 봉쇄하고 보호하는 젤라틴 "블룸"을 제거 할 수 있으므로 세제에 반대합니다. 그 대신, 가볍게 칫솔질하거나 닦아서 여분의 그릿을 제거한 후 40 ° F 또는 그 이하의 온도에서 즉시 냉장 보관합니다.
계란은 보통 수집하면 즉시 청소기입니다. 지나치게 더러운 계란은 보통 며칠 동안 둥지에 앉아 있던 것들이며, 이것은 버려 져야합니다.
알을 씻기로 결정했다면, 물의 온도가 90도 이상인지 확인해야합니다. 따뜻한 물의 온도가 높으면 알갱이의 내용물이 부풀어 오르고 껍질의 모공에 먼지와 오염 물질이 들어가게됩니다. 대조적으로 냉수를 사용하면 모공이 열리고 오염 물질이 들어갑니다. 물을 씻으면서 항상 물 주위를 흘러야합니다. 계란이 물에 앉히지 않도록주의하십시오. 세척 후 알을 완전히 건조시키고 냉장 보관하십시오.
살모넬라 예방법
살모넬라 증은 일년 중 언제라도 발생할 수 있지만 더운 기온이 박테리아에 이상적인 환경을 제공하는 여름철에는 위험이 더 높습니다. 뒤뜰 건물을 소유하든 원예사로서 닭을 키울 지간에 살모넬라 균을 안전하게 지키기 위해 할 수있는 일이 몇 가지 있습니다.
이 중 가장 중요한 것은 당신이 새를 키우는 부화장의 명성입니다. USDA National Poultry Improvement Plan (USDA NPIP)이 인증 한 부화장 이외의 곳에서 사는 가금류 또는 병아리를 절대로 사지 마십시오. 전문 쇼 육종가 및 기타 뒷마당 농부를 포함하여 인증되지 않은 육종가를 피하십시오.
살모넬라가 귀하의 무리를 다루거나 관리하지 못하게하려면 :
- 바닥, 둥지 및 농어를 포함하여 정기적으로 식당을 청소하십시오.
- 매일 음식과 물을 규칙적으로 바꾸십시오.
- 청소할 때 장갑과 보호 신발을 착용하십시오.
- 닭고기를 만지거나 알을 낳은 후에는 항상 손을 씻으십시오.
- 부엌 싱크대가 아닌 옥외에서 손을 씻으십시오.
- 야외에서 먹이 그릇과 다른 모든 농기구를 청소하십시오.
- 새가 살고 배회하는 곳에서는 먹거나 마시지 마십시오.
- 집안에있는 새들, 특히 음식이 준비된 곳은 허용하지 마십시오.
- 아이들이나 방문객이 닭을 애완 동물로 취급하지 못하게하십시오.
- 어린이에게 선물로 병아리를주지 마십시오.
- 병든 새를 격리하고 즉시 수의사에게 연락하십시오.
- 귀하의 무리가 가금류 질병에 대한 적절한 예방 접종을 받았다는 것을 확인하십시오.
- 정원 퇴비로 사용하기 전에 적어도 45 일간 치킨 비료를 치료하십시오. 경화 과정 중에는 경화 된 또는 경화되는 더미에 신선한 분뇨를 첨가하지 마십시오.
신선하고 자란 계란에서 살모넬라증을 예방하기 위해 :
- 계란을 자주 모으고, 아침에 한 번, 오후에 한 번 이상적으로 수집하십시오.
- 알을 씻는다면 부엌 싱크대가 아닌 옥외에서 그렇게하십시오.
- 금이 가거나 더러운 알을 버리십시오.
- 2 시간 이상 동안 실내 온도에 알을 보관하지 마십시오.
- 계란을 철저히 요리하십시오. 생 계란을 먹지 마라.
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