초콜렛은 LDL 콜레스테롤 (나쁜 종류)을 낮추고 혈압을 낮추는 항산화 제로 작용할 수있는 폴리 페놀 을 함유 한 코코아로 만들어집니다. 일부 전문가는 매일 초콜릿을 조금 먹으면 심장 혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다고 제안합니다.
코코아에는 녹차에서 발견되는 폴리 페놀과 비슷한 에피카테킨과 카테킨이 들어 있습니다. 그리고 과일과 채소에서 발견되는 케르세틴 (quercetin).
다크 초콜릿은 밀크 초콜릿보다 항산화 물질이 많습니다. 특정 가공 방법이 폴리 페놀을 제거하기 때문입니다. 폴리 페놀은 쓴 맛이납니다.
초콜렛에 대한 연구
2006 년까지의 연구 결과에 따르면 초콜릿 섭취량과 대규모 인구 집단의 심혈관 질환 위험도와의 상관 관계를 조사한 결과 실제로 상관 관계를 발견했습니다. 어떤 종류의 초콜릿을 많이 섭취 한 사람들은 심혈관 질환의 위험이 더 적었습니다. 이것은 흥미로운 정보이지만 이러한 유형의 영양 연구의 문제점은 교란 요인의 큰 가능성입니다. 초콜릿을 먹는 사람들이 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 다른 일을하는 경우 연구자와 기자는 잘못된 결론에 도달 할 수 있습니다.
한 가지 특별한 치료법 (이 경우에는 초콜릿이나 코코아)을 교란 요인이 제거되거나 최소한 최소화되는 방식으로 연구하는 무작위 대조 연구를하는 것이 좋습니다.
코코아는 혈관 기능에 유익한 효과가있는 것으로 보이므로 초콜릿이 고혈압 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 초콜렛이 혈압에 미치는 영향에 대한 여러 연구가 완료되었으며 많은 사람들이 고혈압 환자의 혈압 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
이 학문에 대한 문제
불행히도 몇 가지 문제가 있습니다. 혈압이 감소한 연구는 대부분 개방형 (open-label) 연구였습니다. 즉, 과목과 연구원 모두 그들이 무엇을 가지고 있었는지, 왜 받아들이는지 알고있었습니다. 이것은 복용하는 물질이 건강을 향상시킬 수 있다는 사실을 사람들이 알 때, 그 물질과 관련이없는 건강 개선 (위약 효과라고 부름)을 나타낼 가능성이 높기 때문에 큰 문제입니다. 이중 맹검 연구 (연구자도 아니고 피실험자도 실제 초콜렛이나 위약을 복용하는지 알지 못함)의 대부분은 혈압의 동일한 감소를 나타내지 않았습니다.
이 연구의 또 다른 문제점은 다양한 연구에서 다양한 브랜드의 초콜릿이 사용되었다는 것입니다. 가공 방법은 회사마다 상당히 다를 수 있으므로 (종종 이러한 방법이 비밀 임) 산화 방지제의 품질과 양은 다를 수 있습니다.
초콜릿에서 발견되는 것과 같은 폴리 페놀은 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 2010 년에 발표 된 두 가지 연구 결과는 코코아가 LDL 콜레스테롤을 낮추고 HDL 콜레스테롤 (좋은 종류)을 증가시킬 수 있다고 약속했다.
그러나 그들은 작은 연구였습니다. 코코아가 실제로 콜레스테롤 수치에 미치는 영향을 알아 보려면 더 큰 연구가 필요합니다.
코코아는 소량의 크 산틴 (테오브로민, 테오필린, 카페인 )과 또 다른 화합물 인 페닐 에틸 아민을 함유하고 있습니다. 그러나 초콜렛에는이 화합물의 단지 소량이 포함되기 때문에 아마 당신의 건강에 어떤 충격도 비치지 않는다.
약간의 초콜릿 (다크 초콜릿이 가장 많은 항산화 물질을 함유하고 있음)을 먹으면 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있지만, 그 증거가 그다지 강하지는 않습니다. 따라서 초콜렛 취급에서 발견되는 첨가 된 지방과 설탕과 균형을 맞출 때 섭취하는 양을주의해야합니다.
소량의 다크 초콜릿 (일일 필요량에 따라 100 ~ 200 칼로리 이하)은 괜찮지 만 약으로 생각하지 않으며 혈압을 낮추라고 기대합니다. 다른 많은 생활 방식 과식이 요인이 관련 될 수 있습니다.
출처 :
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