영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 - 345
지방 - 10g
탄수화물 - 46g
단백질 - 19g
총 시간 60 분
10 분 준비, 50 분 요리
서빙 8 (각 1 1/2 컵)
메인 요리사는 미국식 찹 수이를 자신의 전통적 위안 음식으로 주장하지만, 그 기원은 논쟁의 여지가있다. 이 요리는 캐나다 국경 근처의 북부 뉴욕에서 가장 좋아하는 곳이기 때문에 아마도 프랑스 - 캐나다 산 창조물 일 것입니다. 이곳은 "goulash"라는 이름으로되어 있습니다.
이 버전은 그 어느 때보 다 위안이 있습니다. 소스의 FODMAPs를 줄이기 위해 마늘과 양파 대신 마늘을 뿌린 기름과 scallion green을 사용했습니다. 우리는 또한 일반 마카로니가 아닌 낮은 FODMAP 마카로니를 사용했습니다. 이에 대한 조언을 구하기 위해 요리 및 제공 팁을 참조하십시오.
성분
- 1 파운드의 마른 갈은 소고기
- 마늘 주입 올리브 기름 2 큰술
- 6 개의 scallions, 녹색 부분 만 얇게 얇게 썬 것
- 씨를 뿌린 중간 피망 1 개
- 28 온스는 토마토를 깎을 수 있습니다.
- 1 14.5 온스는 토마토를 깎을 수 있습니다.
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 우스터 셔 소스 2 작은 술
- 소금 1 작은 술
- 말린 바질 1 큰술
- 오레가노 1 큰술
- 1/2 찻 숱가락 분쇄 된 붉은 고추 부스러기 (선택)
- 설탕 1 큰술
- 덜 익은 12 온스 - FODMAP 마카로니
예비
- 크고 무거운 스튜 냄비 나 비축 장에서 쇠고기를 중불로 8 ~ 10 분 동안 볶고, 주걱으로 작은 조각으로 갈아서 갈색으로합니다. 필요하면 여분의 지방을 배출하십시오.
- 기름, scallion 녹색 및 고추를 첨가하십시오; 야채가 부드러워 질 때까지 약 10 분 간 볶는다.
- 토마토, 토마토 페이스트, 우스터 셔 소스, 소금, 바질, 오레가노, 붉은 고추 조각, 설탕을 넣으십시오. 냄비를 덮고 소스를 중간 정도의 고온으로 끓여주십시오. 열을 줄이고 약 30 분 동안 끓인다.
- 제조사의 제안에 따라 마카로니를 조리하고 배수하십시오. 서빙 직전에 소스와 요리 한 마카로니를 함께 저어주세요. 원하는 경우 분쇄 한 파르 메산 치즈로 그릇과 꼭지로 나눕니다.
성분 변형 및 대체
이 조리법의 저지방 버전을 위해 쇠고기 대신에 칠면조 칠면조를 사용할 수 있습니다.
요리 및 서빙 팁
낮은 FODMAP식이 요법은 글루텐이 필요하지 않지만 글루텐이없는 파스타는 밀없이 만들어지기 때문에 FODMAP에서는 일반적으로 낮습니다. 우리가 가장 좋아하는 낮은 FODMAP 파스타는 옥수수와 퀴 노아 또는 쌀, 옥수수, 노아의 혼합물입니다. 완두콩이나 콩과 같은 잠재적으로 높은 FODMAP 성분이 추가되지 않았는지 확인하기 위해 성분을 면밀히 읽으십시오.
고기 소스는 미리 준비하고 마카로니를 넣기 직전에 재가열 할 수 있습니다.
소스의 풍미 프로파일은 불에 구워진 유기농 통조림 토마토 제품을 찾을 수 있다면 그것을 사용하는 것이 좋습니다.
이 다재다능한 소스는 일반적으로 jarred 스파게티 소스를 요구하는 조리법에서 다양한 방법으로 고기 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다.