당신이 글루텐 자유로운 손님을 즐겁게하기 위하여이 전술을 요리하고 사용하기 전에 검사하십시오
체강 질병이나 글루텐 감도가있는 손님을 위해 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 준비하는 것은 손님의 건강이 걸려 있기 때문에 심각한 책임입니다. 손님을 위해 요리해야하는지 여부를 확인한 후 더 안전한 요리법과 사용할 방법을 확인하는 것이 중요하다는 점을 배우십시오.
요리하기 전에 확인하십시오.
손님 중 한 명에게 글루텐이없는 음식을 고치는 데 많은 노력을 기울이기 전에 다른 사람이 준비한 음식을 편안하게 먹고 있는지 확인하십시오.
글루텐없는 식사는 매우 가파른 학습 곡선으로 엄청나게 복잡합니다. 체강 질병 또는 비 celiac 글루텐 감수성을 가진 많은 사람들은 글루텐의 작은 조금을 먹을 때 의외로 아프다 얻는다. 그 양은 볼 수는 없지만 쿠키 시트 모서리 나 붙지 않는 스파게티 냄비의 긁힌 부분에 붙어있을 수 있습니다.
상처 입는 것을 방지하기 위해 손님에게 항상 최선의 방법을 물어보십시오. 귀하의 글루텐이없는 친구 또는 가족 구성원이 당신에게 녹색 빛을 줄 수 있습니다. 또는 구매할 포장 식품의 특정 브랜드 이름이나 주문할 특정 레스토랑의 반출식 식사 이름을 제공 할 수도 있습니다. 그녀는 단순히 그녀가 자신의 음식을 가져올 것이라고 말합니다.
그녀가 고치다 음식을 먹지 않으면 개인적으로 먹지 마십시오. 음식과는 아무런 관계가 없습니다. 그것은 당신의 사랑하는 사람이 건강을 유지하기 위해해야 할 일입니다.
당신이 요리사에게 녹색 빛을 주었다면
글루텐이없는 음식을 먹을 때는 밀, 보리, 호밀 및 대부분의 귀리를 피해야합니다.
이러한 곡물과 그로부터 만들어진 재료가 많은 포장 된 제품에 포함되기 때문에 까다 롭습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 손님이 그 사람 또는 그 사람을 위해 요리하기 위해 당신에게 계속 전진을한다면,이 지침에 따라 안전한 식사를하십시오.
간단하고 안전한 메뉴에는 평범한 고기 나 생선 (깨끗한 그릴에 구운 것, 올리브 오일이나 버터가 든 팬에 구운 것), 올리브 오일과 발사믹 식초가 들어간 신선한 샐러드, 야채 요리 (찜, 올리브 오일로 볶거나 소테 데), 안전한 전분 (평범한 감자, 옥수수, 노아, 쌀 또는 카사), 디저트를위한 신선한 과일.
글루텐 자유로운 손님을 위해 요리하는 방법
글루텐 자유 손님을 위해 요리를하려면 다음 지침을 따르십시오.
- 처음부터 요리하십시오 : 숨겨진 글루텐을 피하려면 신선한 재료를 사용하십시오. 육즙 혼합, 수프 믹스, 병에 담은 소스, 샐러드 드레싱, 조미료 및 조미료 믹스와 같은 "편의"재료는 글루텐을 기본으로하는 성분을 포함 할 수 있으므로 사용하지 마십시오. 더 안전한 성분을위한 글루텐 자유로운 음식 의 명부를 검사하십시오.
- 귀하의 글루텐이없는 손님을 계획에 참여 시키십시오 : 미리 메뉴를 함께 할 시간을 가지십시오. 그녀가 할 수있는 것보다 더 쉽게 발견 할 수있는 문제가있을 수 있습니다.
- 글루텐이없는 라벨을 붙인 경우에만 포장 된 제품을 사용 하십시오 : 좋아하는 성분에 글루텐이 포함되어 있지 않고 안전한지 궁금해하시는 경우 손님에게 전화를 걸어 판사가되게하십시오. 밀가루는 글루텐이 없다는 것을 의미하지는 않습니다 .
- 무 글루텐을 만들기가 쉬운 것이 있다면, 그렇게 준비하십시오 : 예를 들어 샐러드 위에 올려 놓기보다는 측면에 croutons을 제공하십시오. 캐서 롤을 만들려면 글루텐이 들어 있지 않은 수프 를 사용하십시오.
- 부엌에서 글루텐 교차 오염 을 피하십시오. 글루텐이 함유 된 식품을 준비 할 때 동일한 표면에 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 준비하지 않도록주의하십시오. 글루텐 함유 식품을 준비한 후기구를 청소해야합니다. 글루텐이 들어 있지 않은 음식을 만들기 위해 긁힌 목재 또는 나무 숟가락을 사용하지 마십시오.
- 미량 글루텐조차주의하십시오 : 예를 들어, 칠면조에 글루텐 함유 채소를 넣은 다음 글루텐이없는 사람에게 "외부"고기를 먹일 수는 없습니다. 글루텐이 함유되지 않은 손님들이 먹을 글루텐 함유 조미료 혼합물을 조금이라도 첨가 할 수는 없습니다. 그리고 안전하지 못한 마리 네드를 사용했다고 가정 할 때 철저히 청소하지 않은 그릴에 손님의 고기를 그릴 수는 없습니다 (또는 심지어 햄버거 롤빵을 토스트 한 경우).
- 테이블에서 교차 오염을 피하십시오 : 예를 들어, 모든 칩과 다른 애피타이저를 글루텐 프리로 유지하거나 글루텐 프리 딥을 오염시킬 수 있습니다. 빵을 손님의 접시에서 멀리하고 모든 서빙 요리에서 멀리하십시오 (그렇지 않으면 부스러기가 글루텐이없는 음식에 떨어질 수 있습니다). 버터의 신선한 지팡이 높은쪽으로 격판 덮개는 글루텐 자유로운 손님의 사용을 위해 유일하게 지정한다.
- 다른 손님을 입회하십시오 : 음식 중 일부는 글루텐이없고 그 상태를 유지해야한다고 설명하십시오. 아무리 조심스럽게 준비하더라도, 손님 중 한 명은 crouton으로 채워진 Caesar 샐러드의 스푼을 사용하여 글루텐없는 감자를 제공하지만, 감자는 더 이상 글루텐 프리가 아닙니다.
- 손님에게 음식을 둘러보고 먼저 자신을 제공하도록 초대하십시오. 먹을 준비가되었을 때 안전하고 글루텐이없는 손님에게 무엇이 아닌지 지적하십시오. 그런 다음 음식을 실수로 다른 손님이 오염시키기 전에 손님에게 기회를 제공하십시오.
- 손님이 일반 방문객 인 경우, 글루텐이없는 물품과 음식을 구입 하십시오 : 손님에게 문의하여 어떤 음식과 브랜드가 수용 가능한지 확인하고 상단 캐비닛이나 냉동실 뒤쪽에 숨겨 둡니다. 그렇게하면 항상 글루텐이없는 무언가를 얻을 수 있습니다. 그냥 냉동 된 맥과 치즈 일지라도 배고픈 손님에게는 환영받을만한 광경이 될 수 있습니다.
- 글루텐없는 손님을 초대하여 자신의 음식을 가져 오십시오 . 글루텐없는 식사를하는 많은 사람들은 사랑하는 사람들의 음식에 대한 느낌을 진정으로 두려워합니다. 일부 사람들은 상처받은 감정을 피하기 위해 아프게 만들 음식을 먹을 것입니다. 당신이 이해하고있는 당신의 친구 또는 가족 구성원에게 말하면서 선매가 가능하고, 그녀가 더 편안하게 만들면 그녀가 자신의 음식을 가져와야한다고 생각하면, 당신은 두 사람 모두에게 도움을 줄 것입니다.
한 단어
체강 질병이나 글루텐 감수성을 가진 사람을 위해 요리하는 것은 까다 롭지 만, 많은주의 깊은 준비로 끝낼 수 있습니다. 이 규칙을 따르면 친구 또는 가족 구성원을 수용 할 수 있으며, 둘 모두를 모아서 편안하게 만들어야합니다.